Bienvenue chez vous: Cuisine

Mini pizza de courgettes

Marty-Anahory Laure — Thu, 28 Aug 2025 22:00:00 GMT

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Soupe d'immunité aux carottes, lentilles corail et lait de coco

Julie Rabiller — Wed, 27 Aug 2025 22:00:00 GMT

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Gratin dauphinois aux courgettes

Julie Rabiller — Tue, 26 Aug 2025 22:00:00 GMT

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Gâteau de Savoie, une recette idéale pour le goûter et le petit-déjeuner

Julie Rabiller — Mon, 25 Aug 2025 22:00:00 GMT

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Brochettes de crevettes marinées au citron vert et virgin mojito

Julie Rabiller — Sun, 24 Aug 2025 22:00:00 GMT

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Sardines en tataki minute, toast brioché et crème citron-gingembre

Julie Rabiller — Thu, 21 Aug 2025 22:00:00 GMT

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Moelleux au chocolat

Julie Rabiller — Wed, 20 Aug 2025 22:00:00 GMT

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Velouté anti-gaspi avec des fanes de radis

Julie Rabiller — Tue, 19 Aug 2025 22:00:00 GMT

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Croquettes de patate douce, quinoa et kale

Julie Rabiller — Mon, 18 Aug 2025 22:00:00 GMT

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Taboulé de quinoé, mangue et herbes fraîches et infusion hibiscus-citron

Julie Rabiller — Sun, 17 Aug 2025 22:00:00 GMT

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Nice cream fraise coco

Julie Rabiller — Tue, 12 Aug 2025 22:00:00 GMT

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Grillades & Vins : Les Meilleurs Accords de l’Été

Julie Rabiller — Mon, 11 Aug 2025 22:00:00 GMT

Accords Mets & Vins avec Cédric – Spécial Été et Barbecue

Que servir avec une côte de bœuf grillée, du poulet mariné, un poisson au feu de bois ou des légumes croquants ? Dans cet épisode, on vous guide par type de plat – viandes rouges, viandes blanches, poissons et options végétariennes – pour trouver le vin idéal à chaque bouchée.

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Revisite de l'été - La salicorne en pesto sauvage pour accompagner des pâtes

Julie Rabiller — Thu, 07 Aug 2025 22:00:00 GMT

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Accorder une bière à son plat ?

Julie Rabiller — Wed, 06 Aug 2025 22:00:00 GMT

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Brownie banane carouble

Julie Rabiller — Mon, 04 Aug 2025 22:00:00 GMT

La liste des ingrédients :

- 2 grandes bananes bien mûres ou 3 petites (200g)
- 2 œufs
- 60 g de purée de cacahuètes (sans huile ou sucre ajouté) ou de la purée d’amandes
- 30g de boisson végétale
- 1 càc d’extrait de vanille sans sucre
- 40 g de caroube en poudre
- 50 g de farine de petit épeautre
- 3 g de poudre à lever
- 40g de cerneaux de noix
- 20g de chocolat noir corsé

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Revisite de l'été - La brioche vendéenne en pain à burger

Julie Rabiller — Thu, 31 Jul 2025 22:00:00 GMT

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Acras de morue pour vos apéros d'été !

Julie Rabiller — Wed, 30 Jul 2025 22:00:00 GMT

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Nouilles sautées aux légumes et tofu

Julie Rabiller — Tue, 29 Jul 2025 22:00:00 GMT

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Une délicieuse recette de choux à la chantilly

Julie Rabiller — Mon, 28 Jul 2025 22:00:00 GMT

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Revisite de l'été - préfou sucré à la pomme et à la cannelle

Julie Rabiller — Thu, 24 Jul 2025 22:00:00 GMT

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Rougail saucisse, mangue et beurre de cacahuète

Julie Rabiller — Wed, 23 Jul 2025 22:00:00 GMT

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Un flan pâtissier pour le goûter ?

Julie Rabiller — Tue, 22 Jul 2025 22:00:00 GMT

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Rillettes de pois-chiches et wraps aux épinards

Julie Rabiller — Mon, 21 Jul 2025 22:00:00 GMT

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Revisite de l'été - chips de jambon de Vendée

Julie Rabiller — Thu, 17 Jul 2025 22:00:00 GMT

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Un Cheese Cake à l'orange pour les amateurs d'agrumes

Julie Rabiller — Wed, 16 Jul 2025 22:00:00 GMT

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Chili mexicain en croute de polenta gratinée au cheddar

Julie Rabiller — Tue, 15 Jul 2025 22:00:00 GMT

Voici les ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes.
Pour le chili, on aura besoin de

- 600g de tomates concassées. Si vous trouvez des belles tomates locales, n’hésitez pas
à les éplucher et à les concassées vous-même. Sinon on les prend en conserve.
- 300g de haricots rouges. C’est le poids des haricots cuits et égouttés. Donc soit on les
fait cuire au préalable, soit on les prend déjà cuits en bocal.
- Ensuite on aura besoin de 240g de champignons de paris
- 75 g de cerneaux de noix
- 250g de poivron, coupés dés
- 150 g environ d’oignon rouge émincé
- 3 petites gousses d’ail émincées
- 14 g d’épices mexicaines. Si votre mélange d’épice est un peu trop pimenté pour vous, vous pouvez en mettre moins et compléter avec un peu de cumin et de coriandre en
poudre.
- 2 cà café de paprika fumé
- 2 belles cuillères à soupe de sauce soja
- 240g de concentré de tomates
- Un peu de sel
- Et 2 petits carreaux de chocolat noir à 70% minimum pour ajouter de la profondeur au
plat.

Pour la croute de polenta, on a besoin de
-200g de polenta. Prenez la fine semoule de maïs précuite, celle qui se cuit en 5 min.
- 145 g de fromage blanc
- 70 g de lait végétal ou de vache
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 7 g de poudre à lever ou levure chimique
- 100g de cheddar en bloc ou rapé
Et du sel à ajuster à votre goût

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Brochettes melon-pastèque-feta et eau infusée citron-menthe-concombre

Julie Rabiller — Mon, 14 Jul 2025 22:00:00 GMT

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Revisite de l'été - Le cappuccino de mogette à la mousse de lard fumé

Julie Rabiller — Thu, 10 Jul 2025 22:00:00 GMT

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Fan de chocolat ? Essayez la marquise !

Julie Rabiller — Wed, 09 Jul 2025 22:00:00 GMT

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Salmorejo andalou, une bonne soupe froide

Julie Rabiller — Tue, 08 Jul 2025 22:00:00 GMT

Pour réaliser cette bonne soupe froide qui vous fera une entrée pour 4 personnes on aura besoin de :

- 650g de tomates bien mûres
- 45 g de pain rassis
- De l’huile d’olive vierge extra de bonne qualité, bien fruitée : on comptera 7 cuillères
à soupe pour le salmolejo et 2 cuillères à soupe pour le pistou
- 1 c à café de vinaigre de Xérès ou vinaigre de cidre
- 1 gousse d'ail
- 3 œufs durs
- Une grosse poignée de feuilles de basilic
- Et un peu de Sel et de poivre

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Faire son levain naturel avec Carine

Julie Rabiller — Mon, 07 Jul 2025 22:00:00 GMT

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Tartinade de poivrons grillés au cumin et limonade basilic-citron

Julie Rabiller — Sun, 06 Jul 2025 22:00:00 GMT

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Le rocher coco

Julie Rabiller — Wed, 25 Jun 2025 22:00:00 GMT

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Mini pizza de courgettes

Julie Rabiller — Wed, 11 Jun 2025 22:00:00 GMT

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 courgettes moyennes (475g)
- 2 œufs
- 1 gousse d’ail (optionnel)
- 80g de farine de maïs
- sel
- 4 c. à soupe de coulis de tomate ou de concentré de tomate
- 4 champignons de Paris
- 40g de fromage
- olives
- origan
- huile d’olive

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Nice cream fraise coco

Julie Rabiller — Wed, 14 May 2025 22:00:00 GMT

Mais qu’est-ce que c’est qu’une nice-cream ? C’est une glace qui est réalisée à base de banane congelée et qui à l’origine est sans produits laitiers. C’est très rapide à préparer, on n’a pas besoin
de sorbetière mais il faut quand même un bon mixeur puissant.
C’est un dessert ou un goûter très sain et très rafraichissant que sera très apprécié lors d’une journée estivale bien chaude.

Voici la liste des ingrédients pour 6 personnes :

- 4 bananes de taille moyenne bien mûres (ça correspond à environ 480 g de chair)
- 300 g de fraises bien mûres également pour qu’elles aient plus de gout
- une conserve de lait de coco de 400 ml
- 100 g de lait végétal parce qu’il faut souvent un peu de liquide pour aider au mixage
- Si vos fruits ne sont pas très très mûrs ou si vous aimez les desserts plutôt bien sucrés, on
peut ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de miel ou un autre sucrant liquide au choix.
- Pour le topping, on peut se faire plaisir avec ce qu’on aime: des pépites de chocolat noir,
de la noix de coco râpée, des noix de pécan ou encore un peu de granola pour le croquant

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Brownie banane carouble

Julie Rabiller — Wed, 16 Apr 2025 22:00:00 GMT

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Accord avec l'agneau

Julie Rabiller — Wed, 09 Apr 2025 22:00:00 GMT

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Des oursons enrobés de chocolat faits à la maison

Julie Rabiller — Wed, 02 Apr 2025 22:00:00 GMT

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Nouilles sautées aux légumes et tofu

Julie Rabiller — Wed, 19 Mar 2025 23:00:00 GMT

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Croquettes de patate douce, quinoa et kale

Julie Rabiller — Wed, 19 Feb 2025 23:00:00 GMT

Pour réaliser cette recette on aura besoin de

- 250g quinoa déjà cuit. Ça correspond à environ 100g de quinoa cru.
- 350g de patate douce cuite, à la vapeur ou à l’eau, et écrasée en purée à la fourchette.
Il faut prévoir une patate douce entière d’au moins 500g. Si on a un reste de puréec’est parfait mais attention à ce qu’elle ne soit pas trop liquide.

- On aura besoin de 100g de chou kale, qu’on trouve chez certains maraichers et enmagasin bio. Si on ne trouve pas de kale, on peut faire une version avec des épinards.Pour des jeunes pousses, on prévoit 75g et un peu plus pour des feuilles plus grosses puisqu’il faudra enlever les tiges.

- On continue avec 40g de chapelure. On peut en faire avec des restes de pain rassis en le mixant tout simplement. Mais il faut avoir un mixeur assez costaud. N’hésitez pas à en faire une plus grande quantité car ça se conserve très bien dans un bocal.

- 1 œuf
- 20g de fécule de maïs
- 2 c à café de cumin
- 2 c à café de paprika
- et 2 c à café de coriandre
- Un peu de sel et de poivre
- Et enfin de l’huile d’olive pour la cuisson.

On va également faire une sauce crémeuse pour tremper nos petites croquettes. Alors pour cette sauce, on a besoin de

- 150g de fromage blanc ou yaourt à la grecque
- 50g de tahini qui est de la purée de sésame.
- 1 demi citron jaune pour son jus
- Une petite gousse d’ail pressée (c’est facultatif si vous préférez sans)
- Et une pincée de sel et de poivre

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Raclette, tartiflette, fondue...quels vins accorder ?

Julie Rabiller — Wed, 12 Feb 2025 23:00:00 GMT

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Deux recettes à tartiner pour la chandeleur

Julie Rabiller — Thu, 30 Jan 2025 00:00:00 GMT

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Soupe d'immunité aux carottes, lentilles corail et lait de coco

Julie Rabiller — Wed, 22 Jan 2025 23:00:00 GMT

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Un Cheese Cake à l'orange pour les amateurs d'agrumes

Julie Rabiller — Wed, 15 Jan 2025 23:00:00 GMT

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Une galette noix, noisette et chocolat pour l'épiphanie

Julie Rabiller — Wed, 08 Jan 2025 23:00:00 GMT

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La recette de pain d'épices idéale pour les fêtes

Julie Rabiller — Wed, 11 Dec 2024 23:00:00 GMT

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Velouté de potimaron, noisettes torrifiés et croutons

Julie Rabiller — Wed, 04 Dec 2024 23:00:00 GMT

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Rillettes de pois-chiches et wraps aux épinards

Rabiller Bernard (père) — Wed, 27 Nov 2024 23:00:00 GMT

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Fan de chocolat ? Essayez la marquise !

Rabiller Bernard (père) — Wed, 13 Nov 2024 23:00:00 GMT

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Idée de goûter d'automne : des muffins au sirop d'érable

Julie Rabiller — Wed, 16 Oct 2024 22:00:00 GMT

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Chili mexicain en croute de polenta gratinée au cheddar

Julie Rabiller — Wed, 02 Oct 2024 22:00:00 GMT

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Les vendanges

Julie Rabiller — Wed, 25 Sep 2024 22:00:00 GMT

Cette année dans la cuisine de RCF Vendée, on continuera de vous faire découvrir pleins de recettes remplies de gourmandises et de saveurs mais on va aussi vous aiguiser le palais avec des connaissances en vin.

Pour nous faire entrer dans ce monde merveilleux, Cédric, gérant de la cave Nature de La Roche sur Yon, nous explique comment se déroule les vendanges.

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Faire son pain au levain naturel avec Carine

Julie Rabiller — Wed, 11 Sep 2024 22:00:00 GMT

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Salmorejo andalou, une bonne soupe froide pour la rentrée

Julie Rabiller — Wed, 04 Sep 2024 22:00:00 GMT

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Le fondant au chocolat

RCF Vendée — Fri, 21 Jun 2024 10:48:44 GMT

Marie-France Violleau et les jeunes apprentis d'Auteuil révèlent les secrets du fondant au chocolat.

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Crème d'olive verte, ricotta et basilic

RCF Vendée — Wed, 29 May 2024 22:00:00 GMT

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Tatin d'oignons doux

RCF Vendée — Wed, 22 May 2024 22:00:00 GMT

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Carré de porc caramélisé

RCF Vendée — Wed, 15 May 2024 22:00:00 GMT

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Taboulé très végétal

RCF Vendée — Wed, 01 May 2024 22:00:00 GMT

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Pancakes sans oeufs

RCF Vendée — Wed, 24 Apr 2024 22:00:00 GMT

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Tajine de poulet au citron confit

RCF Vendée — Wed, 17 Apr 2024 22:00:00 GMT

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Fondant au chocolat

RCF Vendée — Wed, 10 Apr 2024 22:00:00 GMT

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Gaspacho Menthe petits pois

RCF Vendée — Wed, 03 Apr 2024 22:00:00 GMT

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Risoni express

RCF Vendée — Wed, 20 Mar 2024 23:00:00 GMT

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Vitello tonnato, du veau avec une sauce au thon

RCF Vendée — Wed, 13 Mar 2024 23:00:00 GMT

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Les mini cannelés c'est trop bon !

RCF Vendée — Wed, 06 Mar 2024 23:00:00 GMT

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Chou fleur rôti au four sur son lit de sauce au yaourt

RCF Vendée — Wed, 28 Feb 2024 23:00:00 GMT

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Du sucré-salé avec un filet mignon miel et gingembre

RCF Vendée — Wed, 21 Feb 2024 23:00:00 GMT

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La cuisine italienne de Ida à La Roche sur Yon et les pastas Puttanesca

RCF Vendée — Wed, 14 Feb 2024 23:00:00 GMT

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Dahl de lentilles corail

RCF Vendée — Wed, 07 Feb 2024 23:00:00 GMT

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Tatin d'endives

RCF Vendée — Wed, 31 Jan 2024 23:00:00 GMT

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Spenatplättar, crêpes suédoises aux épinards

RCF Vendée — Wed, 24 Jan 2024 23:00:00 GMT

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Cantucci, des biscuits aux amandes venus d'Italie

RCF Vendée — Wed, 17 Jan 2024 23:00:00 GMT

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Des pains au lait pour le goûter !

RCF Vendée — Wed, 10 Jan 2024 23:00:00 GMT

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J'aime la galette, savez-vous comment ? À la frangipane !

RCF Vendée — Wed, 03 Jan 2024 23:00:00 GMT

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Repas de fête - Un tiramisu aux clémentines pour finir en beauté

RCF Vendée — Wed, 20 Dec 2023 23:00:00 GMT

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De la sangria et des gougères pour l'apéroooo

RCF Vendée — Wed, 05 Jul 2023 22:00:00 GMT

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De bonnes soupes froides pour les chaleurs de l'été !

RCF Vendée — Wed, 21 Jun 2023 22:00:00 GMT

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On relooke les gnocchis avec des petits pois !

RCF Vendée — Wed, 12 Apr 2023 22:00:00 GMT

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Pleins de couleurs de la tarte à la rhubarbe de Cassandra

RCF Vendée — Wed, 29 Mar 2023 22:00:00 GMT

La rhubarbe est de retour avec le printemps, c'est l'occasion d'en préparer une tarte.

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Cassandra nous partage ses secrets pour faire une belle brioche !

RCF Vendée — Wed, 01 Feb 2023 23:00:00 GMT

Vous avez toujours rêvé de faire une belle brioche maison ? Nanterre ou tressée, Cassandra nous donne sa recette !

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Sur ma table de fête - Pavlova au citron

RCF Vendée — Wed, 21 Dec 2022 23:00:00 GMT

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Fan de brioche roulée ? Essayez les Chocolate Rolls de Cassandra !

RCF Vendée — Wed, 09 Nov 2022 23:00:00 GMT

Connaissez-vous les fameux Cinnamon rolls ? Cassandra nous propose une recette similaire mais avec cette fois-ci... du chocolat !

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Ne restez pas fâché avec les abats !

RCF Vendée — Wed, 02 Nov 2022 23:00:00 GMT

Cette semaine, Cassandra prépare des ris de veau dans la cuisine de RCF Vendée

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Un porc au caramel made in Vietnam pour faire voyager vos papilles !

RCF Vendée — Wed, 26 Oct 2022 22:00:00 GMT

Cassandra nous partage l'une de ses recettes sucré-salé préférée : le porc au caramel !

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Des cookies pour le goûter !

RCF Vendée — Wed, 21 Sep 2022 22:00:00 GMT

Cette semaine dans la cuisine de RCF Vendée, Cassandra a des envies de gourmandises et de chocolat !

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De la crème à la Feta et du Toum pour accompagner la Foccacia !

RCF Vendée — Wed, 07 Sep 2022 22:00:00 GMT

Après la réalisation de notre Foccacia la semaine dernière, Cassandra nous propose deux recettes pour l'agrémenter !

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