Une Autre Agriculture

Une Autre Agriculture 10/10 - Cultiver la mer

Château Cheval Blanc — Tue, 04 Nov 2025 23:00:00 GMT

"L'océan produit plus d'oxygène que l'ensemble de tout ce qui est végétal terrestre"

Pour ce dernier épisode, nous quittons la terre ferme. Alice nous emmène ans le Finistère sud, entre Lesconil et Loctudy, deux charmants ports de pêche bretons. Ici, il est toujours question d’agriculture, mais pratiquée en mer. À 4 kilomètres des côtes, un jardin suspendu subaquatique ondule à 2 mètres sous la surface. Sur cette concession de 150 hectares, attribuée pour 15 ans à la société Algolesko, une petite équipe œuvre avec passion, peu importe les conditions météorologiques, pour cultiver des algues destinées à la consommation humaine.

avec Mathilde Lemoine et Corentin Marty, algoculteurs en Bretagne
et Gilles Boeuf, Biologiste, professeur à Sorbonne Université, président du Centre d’études et d’expertise en biomimétisme (CEEBIOS) et professeur invité au Collège de France

Une Autre Agriculture est un podcast créé pour faire connaître et développer le savoir et l'enthousiasme sur l’agroécologie. Il est destiné à être partagé le plus largement possible. Si cet épisode vous a plu, mettez 5 étoiles sur votre appli de podcast préférée, partagez-le et parlez en autour de vous !

Crédits :

Écriture, interviews et prises de son : Alice Roy
Réalisation sonore : Clément Nouguier et Loïc Frapsauce
Mixage : Loïc Frapsauce
Musique : Samuel Hirsch
Direction éditoriale : Camille Juzeau
Direction de production : Chloé Tavitian
Vignette : Pauline Ravel
Photographie : Alice Roy

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Une Autre Agriculture 9/10 - Élevage et cycle de l'eau

Château Cheval Blanc — Wed, 01 Oct 2025 05:00:00 GMT

"Le problème c'est que dans le réchauffement climatique, on a négligé la dégradation des sols. Il faut s'appuyer sur les règles de fonctionnement du vivant, il faut imiter le vivant"elevage

Ce mois-ci, direction le Tarn, à Cambounet-sur-Sor, entre Toulouse et Albi ou Bruno Cabrol a repris la ferme familiale il y a plus d’une vingtaine d’années. Sur ses 170 hectares, il élève une cinquantaine de vaches laitières et à viande, et cultive des céréales pour nourrir son troupeau. Mais la ferme, située en pleine plaine, subit de plus en plus de sécheresses. Mieux retenir l’eau est devenu essentiel, pour protéger les sols et assurer l’avenir de l’exploitation. Alors, avec son frère Cédric, agro-éco-climatologue, Bruno cherche des solutions pour mieux capter l’eau dans les sols. Tous deux transforment progressivement la ferme. L’élevage intensif de vaches laitières a laissé place à une approche plus douce, plus durable. Aujourd’hui, les prairies permanentes s’étendent à perte de vue, et Bruno fait pâturer ses vaches toute l’année, en alternant les parcelles. C’est ce qu’on appelle le pâturage tournant.

Avec avec Bruno Cabrol, agriculteur céréalier et éleveur bovin, Cédric Cabrol, agro éco-climatologue.
Et Charlène Descollonges, hydrologue

Le moins prochain, retour en Bretagne pour notre dernier épisode où il sera question de cultiver la mer avec avec Mathilde Lemoine et Corentin Marty, algoculteurs en Bretagne et Gilles Boeuf, Biologiste, professeur à Sorbonne Université, président du Centre d’études et d’expertise en biomimétisme (CEEBIOS) et professeur invité au Collège de France

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Réalisation sonore : Clément Nouguier et Loïc Frapsauce
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Musique : Samuel Hirsch
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Une Autre Agriculture 8/10 - Des fleurs au service des abeilles

Château Cheval Blanc — Wed, 03 Sep 2025 06:00:00 GMT

"Pour nous, on dit qu'il faut 5 fruits et légumes par jour pour être en bonne santé. Pour les abeilles, disons qu'il faut 3 fleurs par jour pour avoir les équilibres nécessaires (...) donc c'est bien de transhumer dans des milieux diversifiés"

C’est en Provence, dans le Haut-Var, à Méounes-les-Montrieux, que Lucille Guillermain et Jordan Maury, un couple de trentenaires, ont fondé Les Ruchers du Pont Vieux en 2019. Leur petite maison de pierres entourée de champs de lavande, est nichée au pied d’une colline recouverte de chênes. Juste à côté, un grand bâtiment est en construction : leur future miellerie.

Ici, l’élevage est extensif, les abeilles sont nourries avec leur propre miel et soignées de façon naturelle. Lucille et Jordan ont fait le choix d’une apiculture biologique et respectueuse du cycle naturel des abeilles.

Autre particularité : la transhumance. Le couple déplace les ruches au fil des saisons, parfois à plusieurs heures de route, pour suivre les floraisons, la qualité et la diversité des fleurs pour offrir aux abeil les une alimentation variée et naturelle.

À son arrivée, Alice retrouve Lucille et Jordan en pleine effervescence dans leur atelier, préparant les fumoirs pour aller prélever les reines et organiser les futures colonies.

Avec Lucille Guillermain et Jordan Maury, apiculteurs aux Ruchers du Pont Vieux
Et Yves Darricau, ingénieur agronome et apiculteur

Le mois prochain, direction le Tarn pour parler stockage du carbone, élevage et cycle de l'eau en compagnie de Bruno et Cédric Cabrol, agriculteurs, éleveurs et agro-climatologue et Charlènes Descollonges, hydrologue.

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Écriture, interviews et prises de son : Alice Roy
Réalisation sonore : Clément Nouguier et Loïc Frapsauce
Mixage : Loïc Frapsauce
Musique : Samuel Hirsch
Direction éditoriale : Camille Juzeau
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Vignette : Pauline Ravel
Photographie : Alice Roy

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Une Autre Agriculture 7/10 - Conserver les sols en grandes cultures

Château Cheval Blanc — Wed, 02 Jul 2025 06:00:00 GMT

" L'agriculture est vraiment une source de solutions. On l'accuse d'être au centre des problèmes alors qu'en fait elle est au coeur des solutions"

Dans ce nouvel épisode, Alice se rend en Aveyron, à la ferme du Caussanel, où Sarah Singla dirige seule une exploitation céréalière d’une centaine d’hectares. Sarah est ingénieure agronome ; elle a choisi de ne pas suivre la voie des bureaux et a repris directement les rênes de la ferme familiale, ancrée ici depuis plusieurs générations. Ses champs vallonnés, bordés de haies, s’étendent sur des sols sableux en pente, dominant le lac de Pareloup. Le défi ici : préserver la terre pour éviter qu’elle ne glisse dans l’eau lors des intempéries. Face à l’érosion, son père avait déjà fait un choix audacieux dès 1980 : abandonner le labour.

Aujourd’hui, Sarah est allée au bout de la démarche et pratique l’Agriculture de Conservation des Sols, qui consiste à réduire le travail du sol, cultiver une couverture végétale permanente et diversifier les cultures. A ne pas confondre avec l'agriculture biologique : si le but est de préserver la structure du sol en limitant le travail mécanique, l'utilisation de produits chimiques est ici autorisé. Forte de son expérience, elle est aujourd’hui une référente nationale en la matière. Pour creuser le sujet de cette pratique, Jean-Pierre Sarthou, professeur d’agronomie-agroécologie à l’INP-AgroToulouse / UMR CRBE (CNRS), nous apporte un éclairage scientifique.

Alice retrouve Sarah au cœur d'une de ses parcelles de triticale, une céréale hybride issue du croisement entre le blé et le seigle. Ce matin-là, elle donne quelques coups de bêche pour analyser l’état de ses sols, une étape essentielle pour assurer la santé de ses cultures.

Avec Sarah Singla, agricultrice sur une ferme céréalière en Aveyron
et Jean-Pierre Sarthou, professeur d’agronomie-agroécologie à l’INP-AgroToulouse / UMR CRBE (CNRS).

Le mois prochain, c'est en Provence que l'on se retrouvera, au milieu des abeilles et des champs de fleurs en compagnie de Lucille Guillermain et Jordan Maury, apiculteurs aux ruchers du pont vieux et de Yves Darricau, ingénieur agronome et apiculteur

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Écriture, interviews et prises de son : Alice Roy
Réalisation sonore : Clément Nouguier et Loïc Frapsauce
Mixage : Loïc Frapsauce
Musique : Samuel Hirsch
Direction éditoriale : Camille Juzeau
Direction de production : Chloé Tavitian
Vignette : Pauline Ravel
Photographie : Alice Roy

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Une Autre Agriculture 6/10 - Le retour de l'arbre paysan

Château Cheval Blanc — Wed, 04 Jun 2025 10:47:26 GMT

« L'agroforesterie c'est une espèce d'agriculture du mélange : si on met des arbres, toutes sortes d'arbres, mélangés avec l'agriculture ou l'élevage dans les champs ou autour des champs, c'est de l'agroforesterie »

Le soleil s’est levé il y a peu de temps en ce jour de printemps. À l'arrivée d'Alice dans le verger maraîcher, la symphonie des oiseaux emplit l’air, témoignage vibrant de la riche biodiversité du lieu. Les arbres fruitiers en fleurs se dressent parmi les parcelles où s’entremêlent légumes, groseilliers, framboisiers, cassis…
Édouard Stalin et sa femme Louise Deffontaines ont transformé la ferme de la Mare des Rufaux en une véritable oasis de vie, où l’harmonie entre les cultures et la nature est au cœur de leur pratique. Située à Équemauville, près de Honfleur, cette ferme s’inscrit dans un paysage verdoyant de Normandie, caractérisé par ses bocages, prairies et vergers. Depuis plusieurs années, le couple d'agriculteurs a planté des centaines d'arbres, haies et bosquets, redonnant ainsi vie à un environnement souvent dénudé. C'est ce qu'on appelle l'agroforesterie, une approche qui remet les arbres au centre des parcelles agricoles. Ce choix favorise la biodiversité, améliore la santé des sols et crée un microclimat bénéfique pour les cultures, tout en offrant des habitats naturels pour la faune. Dans cet écosystème, tout le monde trouve sa place : végétaux, animaux et humains.

Avec Edouard Stalin, paysan en agroforesterie à la ferme des Rufaux en Normandie
et Emmanuel Torquebiau, expert émérite du CIRAD (Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement) et membre du conseil d’administration de l’association française d’agroforesterie

Le mois prochain, direction l'Aveyron pour tout comprendre sur l'agriculture de conservation des sols avec Sarah Singla, agricultrice en grandes cultures et Jean-Pierre Sarthou professeur d’agronomie-agroécologie

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Réalisation sonore : Clément Nouguier et Loïc Frapsauce
Mixage : Loïc Frapsauce
Musique : Samuel Hirsch
Direction éditoriale : Camille Juzeau
Direction de production : Chloé Tavitian
Vignette : Pauline Ravel
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Une Autre Agriculture 5/10 - Transmission

Château Cheval Blanc — Wed, 07 May 2025 09:09:20 GMT

« L'agriculture, elle fait rêver pour des raisons multiples »

Aujourd’hui, Alice Roy vous emmène en Bretagne, découvrir l'histoire de la transmission de la ferme de Praden Melen dans le Morbihan. Jean-Yves Penn et sa femme ont dédié leurs vies à leurs vaches laitières. La retraite approchant, il a fallu se rendre à l’évidence ? Qu’allait devenir la ferme ?
Un agriculteur sur deux sera en âge de prendre sa retraite d’ici à 2030. On estime que 200 fermes disparaissent chaque semaine en France faute de repreneurs. À Praden Melen, c’est Audrey et Lauriane ex-travailleuses sociales, qui ont repris le flambeau et mènent le troupeau d’une quarantaine de vaches laitières et les 50 hectares de ferme de main de maître.
Quand Alice arrive tôt le matin, la ferme est enveloppée de brume. Sous le regard de Jartagnan, le jard, mâle de l’oie, Audrey et Lauriane s’affairent. C’est bientôt l’heure de la traite des vaches…

Avec Audrey Lopez et Lauriane Achard, éleveuses de vache laitières en Bretagne
et François Purseigle, sociologue spécialiste des mondes agricoles

Le mois prochain, on fait un saut dans la région voisine de Normandie pour parler agroforesterie à la Ferme de la Mare des Rufaux avec Edouard Stalin et Emmanuel Torquebiau.

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Réalisation sonore : Clément Nouguier et Loïc Frapsauce
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Une Autre Agriculture 4/10 - Aux terres, au four et au moulin

Château Cheval Blanc — Wed, 02 Apr 2025 06:00:00 GMT

« Je considère que la diversité agricole est intimement liée à la diversité alimentaire. La diversité c'est un élément de plaisir, quand on mange, mais c'est aussi un élément de résistance »

Pour rencontrer Henri de Pazzis, paysan, boulanger et meunier (et poète à ses heures), il faut se lever tôt. Quand Alice se rend au fournil Terre et Blé, la lune éclaire encore les ruelles endormies de Saint-Rémy de Provence. Du petit bâtiment enduit de terre rouge à l’entrée de la ville, s'échappe l'odeur du pain chaud tout juste sorti du four...

Nous sommes au début de l’automne. Sur ses 45 hectares de terre acquis en 2014, situées à Maillane, dans les bouches du Rhône, Henri de Pazzis cultive différentes variétés de blé, dites paysanne : du Barbu du Roussillon, de la Touzelle de Nîmes, de la Sesette de Provence, du blé meunier d’Apt et du Rouge de Bordeaux. Ces blés apportent des arômes variés au pain produit au fournil, et leur belle diversité génétique entraîne une résilience de ces cultures face aux changements climatiques.

Avec Henri de Pazzis, paysan, meunier, boulanger chez Terre et Blé
et Isabelle Goldringer, directrice de recherche à l’INRAE en génétique des populations et en agroécologie

Le mois prochain, direction la Bretagne où l'on vous raconte une histoire de vaches laitières et de transmission...

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Musique : Samuel Hirsch
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Une Autre Agriculture 3/10 - Micro-maraîchage pour maxi-rendements

Château Cheval Blanc — Wed, 05 Mar 2025 06:00:00 GMT

"Sur 1 hectare, on produit l'équivalent de 5 hectares de légumes"

Ce mois-ci Alice Roy vous emmène à Andillac, dans le Tarn. Entre Toulouse et Albi, ce petit village domine les vignobles de la région. C’est ici que Solène Chartier et son mari, après avoir été restaurateurs à Marseille, ont fait l’acquisition en 2021 d’un grand corps de ferme en briquettes rouges et d’une quinzaine d'hectares de terres en fermage. Solène y développe une activité vieille de plusieurs siècles mais extrêmement novatrice en même temps : le maraîchage en méthode bio-intensive. Inspirée des maraîchers franciliens du 19ème siècle, elle vise à maximiser le rendement d’une petite surface cultivée, avec le souci de conserver, voire d’améliorer la qualité des sols. Ce modèle écologiquement soutenable ne perd pas de vue la rentabilité et en France, déjà plus de 300 fermes se sont lancées dans l’aventure. Cette méthode bio-intensive, Jean-Martin Fortier, lui-même maraîcher depuis plus de 20 ans au Québec, l’a théorisée et a collecté de nombreux exemples sur le terrain. Selon lui c’est une pratique d’avenir qui permettrait à de nombreuses petites exploitations d’augmenter leur rendement pour nourrir la communauté.

avec Solène Chartier, maraichère
et Jean-Martin Fortier, fermier, enseignant et auteur du livre Le jardinier-maraîcher

Le mois prochain, Alice nous emmènera à la rencontre d’Henri de Paris, un paysan boulanger et poète à ses heures qui fabrique des pains vivants en choisissant d'être aux terres, au four et au moulin.

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Une Autre Agriculture 2/10 - Tout est bon dans le cochon

Château Cheval Blanc — Wed, 05 Feb 2025 06:00:00 GMT

"Quand on parle des services que rend l'élevage au territoire, y'a des services qui sont rendus en terme de biodiversité, en termes d'ouverture des milieux"

Pour ce 2ème épisode, direction Villardonnel, à 25 minutes de Carcassonne, dans le département de l’Aude, où Charlotte Burri et sa mère Marie-Pascale élèvent des brebis et des porcs noirs gascons. Au Domaine du Fromental, Marie-Pascale et sa fille ont 70 hectares de terres. Dans cette entreprise familiale, on cultive des céréales pour nourrir et élever la centaine de brebis et de porcs gascon, un cheptel adapté au terroir méditerranéen. Les animaux participent ainsi à la vie du sol et à la prévention des incendies en entretenant naturellement les paysages.

En ce mois de décembre, le vent souffle fort et pousse la bruine à l'horizontale du sol. Un temps de cochon et ce n’est rien de le dire. Alice Roy rejoint Charlotte et Marie-Pascale qui sont en train de s’équiper avant d’aller prendre soin de leurs animaux.

Avec Charlotte Burri et Marie-Pascale, paysannes et éleveuses de brebis et de porcs noirs gascon
et Fabien Stark, chargé de recherche sur la conception de systèmes d'élevage innovants dans les territoires pastoraux méditerranéens à l’INRAE.

Le mois prochain, direction Andillac dans le Tarn où Solène Chartier pratique le maraichage bio-intensif, une méthode insipirée des anciens maraîchers parisien remis au goût du jour notamment par Jean-Marie Fortier.

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Une Autre Agriculture 1/10 - Remettre de la vie dans les sols

Château Cheval Blanc — Wed, 22 Jan 2025 16:46:47 GMT

"Le sol, c'est quelque chose de vivant. Pour l'agriculture de demain, c'est l'espoir de retrouver la vie comme outil. Et ça, c'est la promesse de l'agroécologie : utiliser ce que l'on sait de l'écologie du sol pour faire de l'agronomie demain."

Une Autre Agriculture vous emmène aujourd'hui à la Ferme Gabert, exploitation familiale depuis trois générations. Ici, dans le Trièves, au sud de l'Isère, entre le Vercors et les Écrins, il n'est pas commun de cultiver des céréales sur ces sols très argileux et compacts. Thierry Ailloud-Perraud a remis de la vie dans ses sols après des années de labour intensif. Rotation des cultures, arrêt du labour et introduction de l'élevage sont les trois piliers de sa transition vers des sols vivants.

Avec Thierry et Eric Ailloud-Perraud, agriculteurs à la ferme Gabert et Marc-André Sélosse, mycologue et Professeur au Museum National d'Histoire Naturelle

Le mois prochain, on vous emmène dans l’Aude où Charlotte et sa mère Marie-Pascale cultivent des céréales pour nourrir et élever la centaine de brebis et de porcs gascons qui se cachent dans les bois les jours de pluie.

Une Autre Agriculture a été créé pour faire connaître et développer le savoir et l'enthousiasme sur l’agroécologie. Il est destiné à être partagé le plus largement possible. Si cet épisode vous a plu, mettez 5 étoiles sur votre appli de podcast préférée, partagez-le et parlez en autour de vous !

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Bande-annonce - Une Autre Agriculture

Château Cheval Blanc — Wed, 15 Jan 2025 19:38:56 GMT

Face au défi climatique, l’agriculture c’est la solution, pas le problème.

Alors que 200 fermes disparaissent chaque semaine, que la moitié des agriculteurs actuels partira à la retraite d’ici 2030, l’agriculture, par son action sur la vie des sols, est centrale dans la résolution des défis à venir : continuer à nourrir la population mais aussi recréer de la biodiversité, réguler le climat, dépolluer l’air, l’eau et les sols et remettre de la vie, aussi, dans nos territoires.

Une Autre Agriculture propose une immersion chez les agriculteurs et agricultrices qui nous montrent la voie de la transition agricole en appliquant, jour après jour, sur leurs terres, des solutions viables écologiquement et économiquement.

Au fil des 10 épisodes, enregistrés en immersion dans les exploitations agricoles, nous plongeons dans le quotidien des agriculteurs et agricultrices qui appliquent concrètement l’agroécologie dans leurs pratiques. Ils et elles reviennent sur leurs démarches, leurs choix agricoles, les résultats, les changements observés mais aussi la réalité économique et la façon dont ils et elles vivent leur métier.

Dans chaque épisode, des experts agronomes, chercheurs, sociologues, … viennent apporter leur regard théorique sur ces nouvelles pratiques et leur potentiel de mise à l’échelle. On croisera notamment : Marc-André Selosse, Gilles Boeuf, Isabelle Goldringer, Jean-Marie Fortier, Emmanuel Torquebiau ou encore François Purseigle.

Crédits :

Écriture et animation : Alice Roy
Réalisation sonore : Clément Nouguier et Loïc Frapsauce
Mixage : Loïc Frapsauce
Musique : Samuel Hirsch
Direction éditoriale : Camille Juzeau
Direction de production : Chloé Tavitian
Graphisme : Pauline Ravel

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Un Autre Cheval - [BONUS] Une journée à Château Quinault

Château Cheval Blanc — Tue, 22 Nov 2022 14:32:51 GMT

Libourne, un matin d'automne

Pierre Polbos, le responsable technique de Château Quinault L’Enclos, nous emmène pour une visite guidée de ce Grand Cru encore méconnu de Saint-Emilion.

Au cœur de la ville et à 5 km seulement de son mythique grand frère, Château Quinault L’enclos fait office de laboratoire pour les équipes de Château Cheval Blanc. Nouveau matériel végétal, agro-foresterie, élevage, … ici, on teste, on expérimente, à la vigne et au Chai pour que ce grand terroir de Grave exprime au mieux sa signature aux jus.

Une journée à Château Quinault, un podcast Château Cheval Blanc

Production : StudioFact Audio

Post-production : Gong Audio

Musique et réalisation : Samuel Hirsch

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Un Autre Cheval - 8/8 : Le Verre

Château Cheval Blanc — Mon, 20 Sep 2021 11:40:17 GMT

« Il y a quelque chose qui se passe dans ces grands terroirs qui fait que le vin voyage tranquillement, élégamment »

JUIN | LE VERRE

C'est la fin du voyage. Le vin est mis en bouteille et bientôt rejoindra les caves des amateurs dans le monde entier.

Quelques années plus tard, quelques décennies plus tard, que deviendra cette étrange alchimie, une fois dans les verres ?

Dans ce dernier épisode d'Un Autre Cheval, Estelle Touzet, cheffe sommelière et Pierre Lurton, directeur du domaine Cheval Blanc dégustent, dans la discrétion du caveau de Château Cheval Blanc, les millésimes mythiques qui ont marqué la vie du domaine. Tabac blond, pain d'épice, violette, cerise, profondeur, humilité ... mettre des mots sur les jus mythiques et accompagner la dégustation des jus c'est tout l'art du sommelier, passeur d'histoires et de terroir entre le vigneron et le client final. Avant d'atteindre la cave des restaurants ou des particuliers, ce sont les ventes en Primeurs qui marquent le premier jour du reste de la vie des vins, entre les mains des négociants bordelais qui vont vendre à des clients français et internationaux.

Un Autre Cheval peut commencer.

Avec dans leurs propres rôles et par ordre d'apparition :

Frédéric Ouinet, gardien du domaine Château Cheval Blanc

Estelle Touzet, cheffe sommelière

Pierre Lurton, directeur technique Château Cheval Blanc

Arnaud de Laforcade, directeur commercial et financier Château Cheval Blanc

Un Autre Cheval, un podcast Château Cheval Blanc

Écriture : Camille Juzeau - Réalisation et musique originale : Samuel Hirsch - Interprétation trompette : Aristide Gonçalvès - Production : HRCLS

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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Un Autre Cheval - 7/8 : Le Climat

Château Cheval Blanc — Mon, 20 Sep 2021 11:12:49 GMT

"C’est ce qui permet à tout le monde du vin de prendre conscience que c’est un métier qui est fait avec la nature et le vivant… et il faut l’accepter"

AVRIL | LE CLIMAT

Il y a eu 1956, 1961, 1991 puis 2017, 2019 et 2021. Des épisodes de gel et d'angoisse pour les vignerons qui voient les températures baisser et avec elles le risque de perdre tout ou partie de leur récolte.

On le sait depuis, 2021 sera une année noire pour la viticulture. Les spécialistes estiment une perte de 20 à 40 % de la récolte à l’échelle nationale. 15 à 20 millions d’hectolitres. Perdus.

S’équiper de bougies ou d’éoliennes coûte cher, et seule une petite partie des propriétés peuvent y recourir. Cela ne fait pas tout, elles permettent de gagner quelque degré sur le froid, et c’est le choix qu’à fait Cheval Blanc après 2017. Cette année là les équipes du domaine ont vécu un printemps particulièrement difficile dont ils se souviennent...

Gel mais aussi sécheresse, pluie intense, grêle, ... c'est en ces termes que l'équipe Château Cheval Blanc se souvient de chaque millésime. Le climat évolue, les hommes s'adaptent pour mettre en bouteille, chaque année, Un Autre Cheval.

Avec dans leurs propres rôles et par ordre d'apparition:

Pierre-Olivier Clouet, directeur technique Château Cheval Blanc

Nicolas Corporandy, chef de culture Château Cheval Blanc

Un Autre Cheval, un podcast Château Cheval Blanc

Écriture : Camille Juzeau - Réalisation et musique originale : Samuel Hirsch - Interprétation trompette : Aristide Gonçalvès - Production : HRCLS

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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Un Autre Cheval - 6/8 : La Vigne

Château Cheval Blanc — Mon, 20 Sep 2021 10:42:59 GMT

« Travailler une plante pérenne c’est quand même merveilleux. Chaque coup de sécateur que tu mets a une incidence pour les années qui suivent qui est colossale »

FÉVRIER-MARS | LA VIGNE

Ce matin, le soleil d'hiver se lève sur les vignes encore nues. Vigneronnes et vignerons sont déjà dispersés aux quatre coins du domaine. Depuis les dernières vendanges, les vignes sont taillées régulièrement avant le débourrement printanier. Dans les parcelles, on tire les bois, on taille et chaque coup de sécateur, d'une main experte, contient la promesse du développement des grappes à venir. À Château Cheval Blanc on a choisi le principe de taille en "Guyot mixte". Chaque année les vignerons retrouvent "leurs" parcelles et interprètent cet art de la taille à leur façon, avec leur sensibilité et forts de leur expérience passée.

Le travail de la vigne, c'est aussi la sélection massale et l'évolution des modes de greffe. Château Cheval Blanc a fait le choix de cultiver ses propres sélections et de l'observer sur le terroir au sein duquel il sera réinstallé : on plante aujourd'hui la selection massale de 1992 et on prépare celle de 2030. Un patrimoine vivant qu'il s'agit de préparer, de protéger et surtout de transmettre aux générations futures.

Avec dans leurs propres rôles et par ordre d'apparition:

Steffanie Guionie, vigneronne Château Cheval Blanc

Sylvie Garcia, vigneronne Château Cheval Blanc

Nicolas Corporandy, chef de culture Château Cheval Blanc

Carlos Pascoal, vigneron Château Cheval Blanc

Pierre-Olivier Clouet, directeur technique Château Cheval Blanc

Lilian Berillon, pépiniériste, spécialiste des techniques de greffes anciennes

Un Autre Cheval, un podcast Château Cheval Blanc

Écriture : Camille Juzeau - Réalisation et musique originale : Samuel Hirsch - Interprétation trompette : Aristide Gonçalvès - Production : HRCLS

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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Un Autre Cheval - 5/8 : Le Sol

Château Cheval Blanc — Mon, 20 Sep 2021 10:07:30 GMT

« L’arbre paysan est au cœur de la parcelle, mais il ne doit pas gêner la production de la culture principale »

JANVIER | LE SOL

Au creux de l’hiver, alors que les plantes sont en repos végétatif et que les vins dorment tranquillement au Chai, c'est le moment du travail du sol à Château Cheval Blanc. Ce matin-là, on assiste à une livraison un peu particulière : des centaines d'arbres fruitiers et forestiers sont déchargés du camion. Juliette Combe, assistante viticole organise le déroulé des opérations. Pommiers, pruniers, poiriers, pêchers, muriers, ormes, charmes, érables, ... vont venir prendre place aux abords et au sein même des parcelles de vignes. Au total, ce sont plus de 2 000 arbres qui seront plantés sur l'ensemble du domaine. 16 hectares de joalles alors que les le vignoble français en compte aujourd'hui une centaine.

Un Autre Cheval c'est aussi l'évolution des modes de culture et l'adaptation au dérèglement climatique à travers la mise en place d'un vaste projet agroécologique qui change petit à petit la physionomie du domaine. Agroforesterie mais aussi arrêt du labour et mise en place de couverts végétaux, polyculture et élevage pour renouer avec l'histoire et les racines de Cheval Blanc et s'attacher à cultiver et transmettre un sol vivant.

Avec dans leurs propres rôles et par ordre d'apparition:

Juliette Combe, assistante viticole Château Cheval Blanc

Pierre-Olivier Clouet, directeur technique Château Cheval Blanc

Un Autre Cheval, un podcast Château Cheval Blanc

Écriture : Camille Juzeau - Réalisation et musique originale : Samuel Hirsch - Interprétation trompette : Aristide Gonçalvès - Production : HRCLS

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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Un Autre Cheval - 4/8 : Le Bois

Château Cheval Blanc — Mon, 20 Sep 2021 08:53:54 GMT

« On est tranquillement en train de mettre nos vins en barriques, ils commencent leur élevage »

DÉCEMBRE | LE BOIS

L’automne a laissé peu à peu sa place à l’hiver. L’équipe technique au fil des étapes de vinification et d’assemblage commence à entrevoir ce que sera le Château Cheval Blanc 2020. Il est temps de faire entrer le millésime dans la phase lente de dormance appelée « élevage ». Le 4ème épisode d’Un Autre Cheval vous emmène de la tonnellerie Darnajou, où est fabriquée de façon artisanale une partie des barriques du Château, jusqu’au sous-sol du Chai où l’entonnage marque le début du long voyage du vin jusqu’à sa mise en bouteille.

Avec dans leurs propres rôles et par ordre d'apparition:

Vincent Darnajou, tonnelier, Darnajou,

Carole André, maître de Chai Château Cheval Blanc

Jérôme Arpin, tonnelier, Darnajou

Pierre-Olivier Clouet, directeur technique Château Cheval Blanc

Pierre Polbos, ancien alternant au Chai Château Cheval Blanc

Un Autre Cheval, un podcast Château Cheval Blanc

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Un Autre Cheval - 3/8 : La Cuve

Château Cheval Blanc — Mon, 20 Sep 2021 08:51:40 GMT

« Pour l’écoulage je vais tirer uniquement le jus, qui s’appelle le « vin de goutte » et je vais l’envoyer vers une autre cuve »

OCTOBRE | LA CUVE

Depuis 3 semaines, les raisins sont rentrés. Les cuves sont en cours de fermentation alcoolique au sein des 6 000 m2 du magnifique Chai désigné par Christian de Portzampac. C'est l'heure de la vinification. Chacune des imposantes cuves en béton accueille la vendange d'une parcelle. Peau, pépin, jus, pulpe, c'est la masse entière de la vendange que l'on retrouve dans la cuve et qui deviendra bientôt, au fil des remontages successifs et de l'action conjointe de la fermentation et de la macération, vin. Chaque jour, dans la salle de dégustation qui surplombe le Chai, on goûte, on discute, on compare, on teste. 50 parcelles, 50 bouteilles sur la table, c’est autant de versions différentes du domaine qu’il va s’agir d’assembler pour révéler la meilleure version possible de Cheval Blanc. Fruits rouges, violette, pétales de rose, la promesse de fraîcheur et d’élégance d'un autre Cheval est déjà là…

Avec dans leurs propres rôles et par ordre d'apparition :

Carole André, maitre de Chai Château Cheval Blanc

Pierre-Olivier Clouet, directeur technique Château Cheval Blanc

Nicolas Corporandy, chef de culture Château Cheval Blanc

Un Autre Cheval, un podcast Château Cheval Blanc

Écriture : Camille Juzeau - Réalisation et musique originale : Samuel Hirsch - Interprétation trompette : Aristide Gonçalvès - Production : HRCLS

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Un Autre Cheval - 2/8 : Le Fruit

Château Cheval Blanc — Mon, 20 Sep 2021 08:48:52 GMT

« Oui Nico t’es où, t’es toujours sur la 24 ? Je viens te chercher comme ça on fera les parcelles du Sud »

SEPTEMBRE | LE FRUIT

Le jour se lève sur Château Cheval Blanc : il est 6h du matin, Nicolas Corporandy, le chef de culture de Château Cheval Blanc prépare la journée de vendanges qui s'annonce. Bientôt la troupe arrive sur la zone viticole. Café, salutations, briefing et c'est parti pour une matinée de labeur et de concentration pour rentrer les derniers merlots. Il fait chaud aujourd'hui, on s'arrêtera à midi. 4 parcelles, 12 rangs vendangés en simultané, 2 vendangeurs par rang et jusqu'a 20 tonnes de raisins ramassés à l'issue de la journée.

Au Chai, sous l'oeil attentif de Carole André, la maître de Chai, on pèse, on trie, on foule et on descend le raisin dans les imposantes cuves de béton où bientôt il deviendra vin.

C'est la fin de la journée, la pluie arrive, les raisins sont rentrés. La vinification peut commencer.

Avec dans leurs propres rôles et par ordre d'apparition:

Nicolas Corporandy, chef de culture Château Cheval Blanc

Sylvie Garcia, vigneronne

Maria Pascoal, vigneronne

Pierre-Olivier Clouet, directeur technique Château Cheval Blanc

Carole André, maître de chai Château Cheval Blanc

Un Autre Cheval, un podcast Château Cheval Blanc

Écriture : Camille Juzeau - Réalisation et musique originale : Samuel Hirsch - Interprétation trompette : Aristide Gonçalvès - Production : HRCLS

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Un Autre Cheval - 1/8 : Le Domaine

Château Cheval Blanc — Mon, 20 Sep 2021 08:43:52 GMT

« C'est un grand Chef japonais qui m'a dit ça une fois : dans la cuisine japonaise, le chemin pour parvenir à un plat est aussi important que la matière première, que le goût et que le visuel du plat en question. J'ai l'impression que c'est la même chose ici , la manière d'obtenir ce vin, de parvenir à lui faire exprimer à la fois les conditions météorologiques de sa genèse et sa typicité est presque aussi importante que le résultat. Pour moi c'est à peu près ça Château Cheval Blanc"

JUILLET | LE DOMAINE

Bienvenue dans le Libournais, à 40km de l'Est de Bordeaux. Des vignes à perte de vue, la vallée des mille châteaux et soudain un petit panneau de bois blanc annonce la destination. Au bout d'une grande allée de cèdres, Pierre Lurton, le directeur de Château Cheval Blanc nous attend.

Château Cheval Blanc est connu dans le monde entier comme un vin d'exception. Depuis 1832, ce Saint-Émilion aux allures de Pomerol, à l'encépagement atypique et aux 53 parcelles, trace sa route. Dans ce premier épisode on découvre les lieux, l'histoire et la géographie de Cheval Blanc et on rencontre les femmes et les hommes qui travaillent chaque jour sur ce terroir mythique.

Un Autre Cheval, une immersion en 8 épisodes à la rencontre des artisans du vins qui font, tous les jours, à partir de petits gestes, un grand cru.

Avec dans leurs propres rôles et par ordre d'apparition:

Carole André, maitre de Chai Château Cheval Blanc

Arnaud de Laforcade, directeur commercial et financier Château Cheval Blanc

Rachel Ouinet, gardienne Château Cheval Blanc

Pierre-Olivier Clouet, directeur technique Château Cheval Blanc

Jeanne Couecou, responsable événementiel Château Cheval Blanc

Pierre Lurton, directeur du domaine Château Cheval Blanc

Nicolas Corporandy, chef de culture Château Cheval Blanc

Un Autre Cheval, un podcast Château Cheval Blanc

Écriture : Camille Juzeau - Réalisation et musique originale : Samuel Hirsch - Interprétation trompette : Aristide Gonçalvès - Production : HRCLS

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Un Autre Cheval - Bande annonce

Château Cheval Blanc — Tue, 20 Jul 2021 18:11:54 GMT

« Je crois que t’as réussi ton job en tant que chef de culture ou de maitre de chai quand à la dégustation tu reconnais ton bébé : tu bois un verre et tu imagines le paysage »

Le 20 septembre 2021, entrez dans les coulisses d'un domaine mythique et atypique.

Il y a le Château Cheval Blanc qu’on croit connaître : Saint-Émilion, le Bordelais, son histoire prestigieuse, ses grandes Maisons, ses vins de collectionneurs. Et il y a le Château Cheval Blanc qu’on rencontre : un collectif enthousiaste et engagé qui sait que les choix d’aujourd’hui se joueront demain dans les verres et dans la terre.

Un Autre Cheval, c'est une immersion en 8 épisodes à la rencontre de celles et ceux qui font le vin.

Celles et ceux qui, jour après jour, ne lâchent rien pour fabriquer chaque année le meilleur vin possible.

Au plus proche du rythme des vignes et au fil des saisons, le podcast suit une année durant l’évolution du domaine et les grandes étapes de la fabrication du vin.

De l'effervescence des vendanges à la dormance hivernale des barriques, en passant par la taille et le travail de la terre, chaque épisode plonge dans le quotidien des équipes et aborde les questions relatives à la création de grands vins aujourd’hui : choix viticoles et vinicoles, évolutions des modes de culture, agroécologie.

Un Autre Cheval, un voyage à la rencontre des artisans du vins qui font, tous les jours, à partir de petits gestes, un grand cru.

Ecriture : Camille Juzeau

Réalisation et musique originale : Samuel Hirsch

Interprétation trompette: Aristide Goncalves

Production : HRCLS

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