Grand chefThierry Georges s'invite dans la cuisine des chefs de la région. Devant lui, un chef réalise un menu complet, de l'entrée au dessert. Bon appétit !

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]]>frRCFThu, 27 Aug 2026 02:34:51 GMTFri, 21 Aug 2026 22:00:00 GMTfeeds@audiomeans.fr (Audiomeans)Audiomeans (https://www.audiomeans.fr)nonoepisodicfrThierry Georges s'invite dans la cuisine des chefs de la région. Devant lui, un chef réalise un menu complet, de l'entrée au dessert. Bon appétit !

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]]>nono<![CDATA[Grand chef]]>Society & CultureThierry Georges<![CDATA[La poêlée de Saint-Jacques et son risotto de Bruno Faure au Haras à Cheminot]]>MZ-91486Pour la troisième recette, le chef vous invite à préparer une poêlée de Saint-Jacques contisées au chorizo et son risotto façon paella. Le Haras vous accueille pour le déjeuner du mardi au samedi et en soirée les vendredis et samedis.
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]]>Pour la troisième recette, le chef vous invite à préparer une poêlée de Saint-Jacques contisées au chorizo et son risotto façon paella. Le Haras vous accueille pour le déjeuner du mardi au samedi et en soirée les vendredis et samedis.
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]]>Fri, 21 Aug 2026 22:00:00 GMTEn août, Bruno Faure nous accueille dans sa cuisine au Haras à Cheminot, entre Metz et Nancy, à proximité de Pont-à-Mousson. Pour la troisième recette, le chef vous invite à préparer une poêlée de Saint-Jacques contisées au chorizo et son risotto façon paella. Le Haras vous accueille pour le déjeuner du mardi au samedi et en soirée les vendredis et samedis.Retrouvez Le Haras à Cheminot sur sa page facebook. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En août, Bruno Faure nous accueille dans sa cuisine au Haras à Cheminot, entre Metz et Nancy, à proximité de Pont-à-Mousson. Pour la troisième recette, le chef vous invite à préparer une poêlée de Saint-Jacques contisées au chorizo et son risotto façon paella. Le Haras vous accueille pour le déjeuner du mardi au samedi et en soirée les vendredis et samedis.Retrouvez Le Haras à Cheminot sur sa page facebook. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull12:15<![CDATA[La souris d'agneau gratin de macaroni de Bruno Faure au Haras à Cheminot]]>MZ-91325Pour la deuxième recette, le chef vous invite à préparer une souris d'agneau au romarin cuite à basse température et son gratin de macaroni au fromage. Le Haras vous accueille pour le déjeuner du mardi au samedi et en soirée les vendredis et samedis.
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]]>Pour la deuxième recette, le chef vous invite à préparer une souris d'agneau au romarin cuite à basse température et son gratin de macaroni au fromage. Le Haras vous accueille pour le déjeuner du mardi au samedi et en soirée les vendredis et samedis.
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]]>Fri, 07 Aug 2026 22:00:00 GMTEn août, Bruno Faure nous accueille dans sa cuisine au Haras à Cheminot, entre Metz et Nancy, à proximité de Pont-à-Mousson. Pour la deuxième recette, le chef vous invite à préparer une souris d'agneau au romarin cuite à basse température et son gratin de macaroni au fromage. Le Haras vous accueille pour le déjeuner du mardi au samedi et en soirée les vendredis et samedis.Retrouvez Le Haras à Cheminot sur sa page facebook. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En août, Bruno Faure nous accueille dans sa cuisine au Haras à Cheminot, entre Metz et Nancy, à proximité de Pont-à-Mousson. Pour la deuxième recette, le chef vous invite à préparer une souris d'agneau au romarin cuite à basse température et son gratin de macaroni au fromage. Le Haras vous accueille pour le déjeuner du mardi au samedi et en soirée les vendredis et samedis.Retrouvez Le Haras à Cheminot sur sa page facebook. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull10:08<![CDATA[Le canneloni de confit de canard de Bruno Faure au Haras à Cheminot]]>MZ-91105Pour la première recette, le chef vous invite à préparer un Cannelloni de canard et sa crème de morilles, jus corsé, artichaut violet et tuile de parmesan.
Le Haras vous accueille pour le déjeuner du mardi au samedi et en soirée les vendredis et samedis.
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]]>Pour la première recette, le chef vous invite à préparer un Cannelloni de canard et sa crème de morilles, jus corsé, artichaut violet et tuile de parmesan.
Le Haras vous accueille pour le déjeuner du mardi au samedi et en soirée les vendredis et samedis.
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]]>Fri, 31 Jul 2026 22:00:00 GMTEn août, Bruno Faure nous accueille dans sa cuisine au Haras à Cheminot, entre Metz et Nancy, à proximité de Pont-à-Mousson. Pour la première recette, le chef vous invite à préparer un Cannelloni de canard et sa crème de morilles, jus corsé, artichaut violet et tuile de parmesan. Le Haras vous accueille pour le déjeuner du mardi au samedi et en soirée les vendredis et samedis. Retrouvez Le Haras sur sa page facebook. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En août, Bruno Faure nous accueille dans sa cuisine au Haras à Cheminot, entre Metz et Nancy, à proximité de Pont-à-Mousson. Pour la première recette, le chef vous invite à préparer un Cannelloni de canard et sa crème de morilles, jus corsé, artichaut violet et tuile de parmesan. Le Haras vous accueille pour le déjeuner du mardi au samedi et en soirée les vendredis et samedis. Retrouvez Le Haras sur sa page facebook. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull12:44<![CDATA[Carottes mayonnaise au curry, jus d'orange réduit au Bistrot des Ecoles à Nancy]]>MZ-83274
Le déroulement de la recette :

Cuire les carottes dans une eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Les plonger dans une eau glacée pour stopper la cuisson.
Presser des oranges, faire réduire le jus de moitié dans une casserolle.
Pour la mayonnaise au curry, faire une mayonnaise classique et y ajouter du curry en poudre a la fin.

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Le déroulement de la recette :

Cuire les carottes dans une eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Les plonger dans une eau glacée pour stopper la cuisson.
Presser des oranges, faire réduire le jus de moitié dans une casserolle.
Pour la mayonnaise au curry, faire une mayonnaise classique et y ajouter du curry en poudre a la fin.

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]]>Fri, 03 Jul 2026 22:00:00 GMTFlorane Degremont, la cheffe, nous accueille au Bistrot des Ecoles, 49 rue du Sergent Blandan à Nancy. Jules Deiber, en salle, nous conseille le vin pour accompagner notre entrée de juillet, carottes, mayonnaise au curry, jus d'orange réduit. http://www.lebistrotdesecoles.fr/Le déroulement de la recette : Cuire les carottes dans une eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Les plonger dans une eau glacée pour stopper la cuisson.Presser des oranges, faire réduire le jus de moitié dans une casserolle.Pour la mayonnaise au curry, faire une mayonnaise classique et y ajouter du curry en poudre a la fin. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Florane Degremont, la cheffe, nous accueille au Bistrot des Ecoles, 49 rue du Sergent Blandan à Nancy. Jules Deiber, en salle, nous conseille le vin pour accompagner notre entrée de juillet, carottes, mayonnaise au curry, jus d'orange réduit. http://www.lebistrotdesecoles.fr/Le déroulement de la recette : Cuire les carottes dans une eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Les plonger dans une eau glacée pour stopper la cuisson.Presser des oranges, faire réduire le jus de moitié dans une casserolle.Pour la mayonnaise au curry, faire une mayonnaise classique et y ajouter du curry en poudre a la fin. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull12:48<![CDATA[Tomate, fraise glace au basilic de Sylvain Relativo, 5e SaveuR - LÂtre à Manom]]>MZ-89438La 5e saveur, Umami, a été découverte au début du XXe siècle par un chercheur japonais et Sylvain, comme d'autres chefs français, aime ajouter des produits du pays du soleil levant dans la préparation de ses recettes.
C'est avec le dessert que se termine la série de 4 recettes en juin, Sylvain met en avant la tomate avec une glace au basilic, fraise et citron.

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]]>La 5e saveur, Umami, a été découverte au début du XXe siècle par un chercheur japonais et Sylvain, comme d'autres chefs français, aime ajouter des produits du pays du soleil levant dans la préparation de ses recettes.
C'est avec le dessert que se termine la série de 4 recettes en juin, Sylvain met en avant la tomate avec une glace au basilic, fraise et citron.

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]]>Fri, 26 Jun 2026 22:00:00 GMTSylvain Relativo a repris l'historique restaurant L’Âtre, 60 Grand Rue, au centre de Manom, tout à côté de Thionville qui devient 5e SaveuR - L’Âtre. La 5e saveur, Umami, a été découverte au début du XXe siècle par un chercheur japonais et Sylvain, comme d'autres chefs français, aime ajouter des produits du pays du soleil levant dans la préparation de ses recettes. C'est avec le dessert que se termine la série de 4 recettes en juin, Sylvain met en avant la tomate avec une glace au basilic, fraise et citron. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Sylvain Relativo a repris l'historique restaurant L’Âtre, 60 Grand Rue, au centre de Manom, tout à côté de Thionville qui devient 5e SaveuR - L’Âtre. La 5e saveur, Umami, a été découverte au début du XXe siècle par un chercheur japonais et Sylvain, comme d'autres chefs français, aime ajouter des produits du pays du soleil levant dans la préparation de ses recettes. C'est avec le dessert que se termine la série de 4 recettes en juin, Sylvain met en avant la tomate avec une glace au basilic, fraise et citron. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull12:44<![CDATA[Le filet de boeuf angus snacké de Sylvain Relativo, 5e SaveuR - LÂtre à Manom]]>MZ-89228La 5e saveur, Umami, a été découverte au début du XXe siècle par un chercheur japonais et Sylvain, comme d'autres chefs français, aime ajouter des produits du pays du soleil levant dans la préparation de ses recettes. Comme troisième recette de juin le chef a choisi de préparer un filet de boeuf Angus juste snacké, sauce au cassis, purée de topinambour et poêlée de girolles.

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]]>La 5e saveur, Umami, a été découverte au début du XXe siècle par un chercheur japonais et Sylvain, comme d'autres chefs français, aime ajouter des produits du pays du soleil levant dans la préparation de ses recettes. Comme troisième recette de juin le chef a choisi de préparer un filet de boeuf Angus juste snacké, sauce au cassis, purée de topinambour et poêlée de girolles.

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]]>Fri, 19 Jun 2026 22:00:00 GMTSylvain Relativo a repris l'historique restaurant L’Âtre,60 Grand Rue, au centre de Manom, tout à côté de Thionville qui devient 5e SaveuR - L’Âtre. La 5e saveur, Umami, a été découverte au début du XXe siècle par un chercheur japonais et Sylvain, comme d'autres chefs français, aime ajouter des produits du pays du soleil levant dans la préparation de ses recettes. Comme troisième recette de juin le chef a choisi de préparer un filet de boeuf Angus juste snacké, sauce au cassis, purée de topinambour et poêlée de girolles. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Sylvain Relativo a repris l'historique restaurant L’Âtre,60 Grand Rue, au centre de Manom, tout à côté de Thionville qui devient 5e SaveuR - L’Âtre. La 5e saveur, Umami, a été découverte au début du XXe siècle par un chercheur japonais et Sylvain, comme d'autres chefs français, aime ajouter des produits du pays du soleil levant dans la préparation de ses recettes. Comme troisième recette de juin le chef a choisi de préparer un filet de boeuf Angus juste snacké, sauce au cassis, purée de topinambour et poêlée de girolles. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull12:58<![CDATA[Le saumon juste snacké de Sylvain Relativo, 5e SaveuR - L'Âtre à Manom]]>MZ-88738La 5e saveur, Umami, a été découverte au début du XXe siècle par un chercheur japonais et Sylvain, comme d'autres chefs français, aime ajouter des produits du pays du soleil levant dans la préparation de ses recettes.
Comme deuxième recette de juin, le chef a choisi de préparer un saumon juste snacké avec un condiment cerise, asperge verte, polenta au citron et un espuma verveine.

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]]>La 5e saveur, Umami, a été découverte au début du XXe siècle par un chercheur japonais et Sylvain, comme d'autres chefs français, aime ajouter des produits du pays du soleil levant dans la préparation de ses recettes.
Comme deuxième recette de juin, le chef a choisi de préparer un saumon juste snacké avec un condiment cerise, asperge verte, polenta au citron et un espuma verveine.

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]]>Fri, 12 Jun 2026 22:00:00 GMTSylvain Relativo a repris l'historique restaurant L’Âtre 60 Grand Rue, au centre de Manom, tout à côté de Thionville qui devient 5e SaveuR - L’Âtre. La 5e saveur, Umami, a été découverte au début du XXe siècle par un chercheur japonais et Sylvain, comme d'autres chefs français, aime ajouter des produits du pays du soleil levant dans la préparation de ses recettes. Comme deuxième recette de juin, le chef a choisi de préparer un saumon juste snacké avec un condiment cerise, asperge verte, polenta au citron et un espuma verveine. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Sylvain Relativo a repris l'historique restaurant L’Âtre 60 Grand Rue, au centre de Manom, tout à côté de Thionville qui devient 5e SaveuR - L’Âtre. La 5e saveur, Umami, a été découverte au début du XXe siècle par un chercheur japonais et Sylvain, comme d'autres chefs français, aime ajouter des produits du pays du soleil levant dans la préparation de ses recettes. Comme deuxième recette de juin, le chef a choisi de préparer un saumon juste snacké avec un condiment cerise, asperge verte, polenta au citron et un espuma verveine. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull12:51<![CDATA[L'Aubergine façon japonaise de Sylvain Relativo, 5e SaveuR - L’Âtre à Manom]]>MZ-88260La 5e saveur, Umami, a été découverte au début du XXe siècle par un chercheur japonais et Sylvain, comme d'autres chefs français, aime ajouter des produits du pays du soleil levant dans la préparation de ses recettes. C'est le cas dès la première avec une aubergine japonaise, à la forme longue et mince, marinée et servie avec une burrata, grenade et poudre d'olive noire.

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]]>La 5e saveur, Umami, a été découverte au début du XXe siècle par un chercheur japonais et Sylvain, comme d'autres chefs français, aime ajouter des produits du pays du soleil levant dans la préparation de ses recettes. C'est le cas dès la première avec une aubergine japonaise, à la forme longue et mince, marinée et servie avec une burrata, grenade et poudre d'olive noire.

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]]>Fri, 05 Jun 2026 22:00:00 GMTSylvain Relativo a repris l'historique restaurant L’Âtre au centre de Manom, tout à côté de Thionville qui devient 5e SaveuR - L’Âtre. La 5e saveur, Umami, a été découverte au début du XXe siècle par un chercheur japonais et Sylvain, comme d'autres chefs français, aime ajouter des produits du pays du soleil levant dans la préparation de ses recettes. C'est le cas dès la première avec une aubergine japonaise, à la forme longue et mince, marinée et servie avec une burrata, grenade et poudre d'olive noire. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Sylvain Relativo a repris l'historique restaurant L’Âtre au centre de Manom, tout à côté de Thionville qui devient 5e SaveuR - L’Âtre. La 5e saveur, Umami, a été découverte au début du XXe siècle par un chercheur japonais et Sylvain, comme d'autres chefs français, aime ajouter des produits du pays du soleil levant dans la préparation de ses recettes. C'est le cas dès la première avec une aubergine japonaise, à la forme longue et mince, marinée et servie avec une burrata, grenade et poudre d'olive noire. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull13:43<![CDATA[Frédéric Anton, la tomate, vanille et citron vert du Pré Catelan à Paris]]>MZ-51969
Tomate « cœur de bœuf » 2 pièces, Huile d’olive 200 g, Vanille « gousse » 4 gousses,
Citron vert 2 pièces, Sel fin, Fleur de sel, Poivre concassé.

Monder les tomates dans de l’eau bouillante pendant 10 secondes, puis les rafraîchir dans de l’eau glacée, les égoutter, retirer la peau puis les couper en grosses tranches épaisses. Pour la vinaigrette, couper les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérer les graines ainsi que les gousses. Râper les citrons verts pour en faire des zestes, puis couper les citrons en deux pour récupérer le jus. Dans un récipient, mettre le jus de citron, saler, poivrer, ajouter l’huile d’olive, mélanger le tout, ajouter les graines de vanille, les gousses et laisser infuser 24 heures.
Déposer les rondelles de tomate dans une plaque, verser dessus la vinaigrette à la vanille, parsemer dessus de citron vert, de fleur de sel et de poivre concassé.

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Tomate « cœur de bœuf » 2 pièces, Huile d’olive 200 g, Vanille « gousse » 4 gousses,
Citron vert 2 pièces, Sel fin, Fleur de sel, Poivre concassé.

Monder les tomates dans de l’eau bouillante pendant 10 secondes, puis les rafraîchir dans de l’eau glacée, les égoutter, retirer la peau puis les couper en grosses tranches épaisses. Pour la vinaigrette, couper les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérer les graines ainsi que les gousses. Râper les citrons verts pour en faire des zestes, puis couper les citrons en deux pour récupérer le jus. Dans un récipient, mettre le jus de citron, saler, poivrer, ajouter l’huile d’olive, mélanger le tout, ajouter les graines de vanille, les gousses et laisser infuser 24 heures.
Déposer les rondelles de tomate dans une plaque, verser dessus la vinaigrette à la vanille, parsemer dessus de citron vert, de fleur de sel et de poivre concassé.

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]]>Fri, 29 May 2026 22:00:00 GMTFrédéric Anton, Chef parisien des restaurants Le Pré Catelan, Jules Verne et Don Juan II (3 étoiles, 1 et 1 étoile Michelin, meilleur ouvrier de France) né à Nancy, raconte son parcours depuis Contrexéville et vous propose la tomate préparée en salade, huile d'olive parfumée à la vanille et zestes de citron vert. Les ingrédients : Tomate « cœur de bœuf » 2 pièces, Huile d’olive 200 g, Vanille « gousse » 4 gousses,Citron vert 2 pièces, Sel fin, Fleur de sel, Poivre concassé.Monder les tomates dans de l’eau bouillante pendant 10 secondes, puis les rafraîchir dans de l’eau glacée, les égoutter, retirer la peau puis les couper en grosses tranches épaisses. Pour la vinaigrette, couper les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérer les graines ainsi que les gousses. Râper les citrons verts pour en faire des zestes, puis couper les citrons en deux pour récupérer le jus. Dans un récipient, mettre le jus de citron, saler, poivrer, ajouter l’huile d’olive, mélanger le tout, ajouter les graines de vanille, les gousses et laisser infuser 24 heures.Déposer les rondelles de tomate dans une plaque, verser dessus la vinaigrette à la vanille, parsemer dessus de citron vert, de fleur de sel et de poivre concassé. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Frédéric Anton, Chef parisien des restaurants Le Pré Catelan, Jules Verne et Don Juan II (3 étoiles, 1 et 1 étoile Michelin, meilleur ouvrier de France) né à Nancy, raconte son parcours depuis Contrexéville et vous propose la tomate préparée en salade, huile d'olive parfumée à la vanille et zestes de citron vert. Les ingrédients : Tomate « cœur de bœuf » 2 pièces, Huile d’olive 200 g, Vanille « gousse » 4 gousses,Citron vert 2 pièces, Sel fin, Fleur de sel, Poivre concassé.Monder les tomates dans de l’eau bouillante pendant 10 secondes, puis les rafraîchir dans de l’eau glacée, les égoutter, retirer la peau puis les couper en grosses tranches épaisses. Pour la vinaigrette, couper les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérer les graines ainsi que les gousses. Râper les citrons verts pour en faire des zestes, puis couper les citrons en deux pour récupérer le jus. Dans un récipient, mettre le jus de citron, saler, poivrer, ajouter l’huile d’olive, mélanger le tout, ajouter les graines de vanille, les gousses et laisser infuser 24 heures.Déposer les rondelles de tomate dans une plaque, verser dessus la vinaigrette à la vanille, parsemer dessus de citron vert, de fleur de sel et de poivre concassé. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull11:30RCF Jerico Moselle<![CDATA[La Marquise au chocolat du chef strasbourgeois Romain Bapst à Brisbane]]>MZ-103941
C’est le cas du Strasbourgeois Romain Bapst, installé depuis 1990 en Australie, sur la côte est, à Brisbane, ville qui accueillera les Jeux olympiques d'été de 2032.

En 2013, Romain Bapst a ouvert Le Lutèce Bistro & Wine Bar, établissement classé parmi les 100 meilleures tables de Brisbane, sur près de 5 700 adresses référencées.

Pour cette seconde recette, le chef nous propose une Marquise au chocolat, très facile à réaliser. C’est la recette de sa grand-mère, préparée avec seulement quatre ingrédients : du chocolat noir, du sucre, des œufs et du beurre.

Pour vous mettre à l'heure brisbanienne, ajoutez 8 heures.

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C’est le cas du Strasbourgeois Romain Bapst, installé depuis 1990 en Australie, sur la côte est, à Brisbane, ville qui accueillera les Jeux olympiques d'été de 2032.

En 2013, Romain Bapst a ouvert Le Lutèce Bistro & Wine Bar, établissement classé parmi les 100 meilleures tables de Brisbane, sur près de 5 700 adresses référencées.

Pour cette seconde recette, le chef nous propose une Marquise au chocolat, très facile à réaliser. C’est la recette de sa grand-mère, préparée avec seulement quatre ingrédients : du chocolat noir, du sucre, des œufs et du beurre.

Pour vous mettre à l'heure brisbanienne, ajoutez 8 heures.

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]]>Fri, 22 May 2026 22:00:00 GMTEn mai, les chefs mis à l’honneur sont originaires d’Alsace-Lorraine, mais ont quitté leur région natale, voire l’Hexagone.C’est le cas du Strasbourgeois Romain Bapst, installé depuis 1990 en Australie, sur la côte est, à Brisbane, ville qui accueillera les Jeux olympiques d'été de 2032.En 2013, Romain Bapst a ouvert Le Lutèce Bistro & Wine Bar, établissement classé parmi les 100 meilleures tables de Brisbane, sur près de 5 700 adresses référencées.Pour cette seconde recette, le chef nous propose une Marquise au chocolat, très facile à réaliser. C’est la recette de sa grand-mère, préparée avec seulement quatre ingrédients : du chocolat noir, du sucre, des œufs et du beurre.Pour vous mettre à l'heure brisbanienne, ajoutez 8 heures. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En mai, les chefs mis à l’honneur sont originaires d’Alsace-Lorraine, mais ont quitté leur région natale, voire l’Hexagone.C’est le cas du Strasbourgeois Romain Bapst, installé depuis 1990 en Australie, sur la côte est, à Brisbane, ville qui accueillera les Jeux olympiques d'été de 2032.En 2013, Romain Bapst a ouvert Le Lutèce Bistro & Wine Bar, établissement classé parmi les 100 meilleures tables de Brisbane, sur près de 5 700 adresses référencées.Pour cette seconde recette, le chef nous propose une Marquise au chocolat, très facile à réaliser. C’est la recette de sa grand-mère, préparée avec seulement quatre ingrédients : du chocolat noir, du sucre, des œufs et du beurre.Pour vous mettre à l'heure brisbanienne, ajoutez 8 heures. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull11:47<![CDATA[Les Cigales de mer sautées aux gnocchis et marrons de Romain Bapst à Brisbane]]>MZ-103367
C’est le cas du Strasbourgeois Romain Bapst, installé depuis 1990 en Australie, sur la côte est, à Brisbane, ville qui accueillera les Jeux olympiques d'été de 2032.

En 2013, Romain Bapst a ouvert Le Lutèce Bistro & Wine Bar, établissement classé parmi les 100 meilleures tables de Brisbane, sur près de 5 700 adresses référencées.

Pour cette première recette, le chef nous propose des cigales de mer — ou éventuellement des gambas — sautées, accompagnées de gnocchis à la sauge, de petits pois à la française et de marrons rôtis.

Pour vous mettre à l'heure brisbanienne, ajoutez 8 heures.

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C’est le cas du Strasbourgeois Romain Bapst, installé depuis 1990 en Australie, sur la côte est, à Brisbane, ville qui accueillera les Jeux olympiques d'été de 2032.

En 2013, Romain Bapst a ouvert Le Lutèce Bistro & Wine Bar, établissement classé parmi les 100 meilleures tables de Brisbane, sur près de 5 700 adresses référencées.

Pour cette première recette, le chef nous propose des cigales de mer — ou éventuellement des gambas — sautées, accompagnées de gnocchis à la sauge, de petits pois à la française et de marrons rôtis.

Pour vous mettre à l'heure brisbanienne, ajoutez 8 heures.

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]]>Thu, 14 May 2026 22:00:00 GMTEn mai, les chefs mis à l’honneur sont originaires d’Alsace-Lorraine, mais ont quitté leur région natale, voire l’Hexagone.C’est le cas du Strasbourgeois Romain Bapst, installé depuis 1990 en Australie, sur la côte est, à Brisbane, ville qui accueillera les Jeux olympiques d'été de 2032.En 2013, Romain Bapst a ouvert Le Lutèce Bistro & Wine Bar, établissement classé parmi les 100 meilleures tables de Brisbane, sur près de 5 700 adresses référencées.Pour cette première recette, le chef nous propose des cigales de mer — ou éventuellement des gambas — sautées, accompagnées de gnocchis à la sauge, de petits pois à la française et de marrons rôtis.Pour vous mettre à l'heure brisbanienne, ajoutez 8 heures. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En mai, les chefs mis à l’honneur sont originaires d’Alsace-Lorraine, mais ont quitté leur région natale, voire l’Hexagone.C’est le cas du Strasbourgeois Romain Bapst, installé depuis 1990 en Australie, sur la côte est, à Brisbane, ville qui accueillera les Jeux olympiques d'été de 2032.En 2013, Romain Bapst a ouvert Le Lutèce Bistro & Wine Bar, établissement classé parmi les 100 meilleures tables de Brisbane, sur près de 5 700 adresses référencées.Pour cette première recette, le chef nous propose des cigales de mer — ou éventuellement des gambas — sautées, accompagnées de gnocchis à la sauge, de petits pois à la française et de marrons rôtis.Pour vous mettre à l'heure brisbanienne, ajoutez 8 heures. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull10:14<![CDATA[Le filet de truite mariné au café et confit de Pascal Kamin]]>MZ-87420Natif de Oeting près de Forbach, Pascal Kamin travaille aujourd'hui pour Lenôtre, il est en ligne depuis Rungis.
Avant de nous présenter la recette du filet de truite mariné au café et confit, Pascal nous explique son choix de rentrer en France après 5 années passées à San Francisco au cours desquelles il est devenu champion du monde des traiteurs avec l'équipe des Etats-Unis en janvier 2023 à Lyon.
Pascal Kamin nous apprend aussi qu'il prépare le concours de Meilleur Ouvrier de France en 2026.

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]]>Natif de Oeting près de Forbach, Pascal Kamin travaille aujourd'hui pour Lenôtre, il est en ligne depuis Rungis.
Avant de nous présenter la recette du filet de truite mariné au café et confit, Pascal nous explique son choix de rentrer en France après 5 années passées à San Francisco au cours desquelles il est devenu champion du monde des traiteurs avec l'équipe des Etats-Unis en janvier 2023 à Lyon.
Pascal Kamin nous apprend aussi qu'il prépare le concours de Meilleur Ouvrier de France en 2026.

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]]>Fri, 08 May 2026 22:00:00 GMTEn mai, Grand Chef accueille des chefs lorrains qui ne cuisinent pas dans leur région natale. Natif de Oeting près de Forbach, Pascal Kamin travaille aujourd'hui pour Lenôtre, il est en ligne depuis Rungis. Avant de nous présenter la recette du filet de truite mariné au café et confit, Pascal nous explique son choix de rentrer en France après 5 années passées à San Francisco au cours desquelles il est devenu champion du monde des traiteurs avec l'équipe des Etats-Unis en janvier 2023 à Lyon.Pascal Kamin nous apprend aussi qu'il prépare le concours de Meilleur Ouvrier de France en 2026. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En mai, Grand Chef accueille des chefs lorrains qui ne cuisinent pas dans leur région natale. Natif de Oeting près de Forbach, Pascal Kamin travaille aujourd'hui pour Lenôtre, il est en ligne depuis Rungis. Avant de nous présenter la recette du filet de truite mariné au café et confit, Pascal nous explique son choix de rentrer en France après 5 années passées à San Francisco au cours desquelles il est devenu champion du monde des traiteurs avec l'équipe des Etats-Unis en janvier 2023 à Lyon.Pascal Kamin nous apprend aussi qu'il prépare le concours de Meilleur Ouvrier de France en 2026. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull11:39<![CDATA[Duo d'asperges vertes et blanches, mayonnaise à l'ail noir de Pascal Kamin]]>MZ-87168Natif de Oeting près de Forbach, Pascal Kamin travaille aujourd'hui pour Lenôtre, il est en ligne depuis Rungis.
Avant de nous présenter la recette du duo d'asperges vertes et blanches accompagnées d'une mayonnaise à l'ail noir, Pascal nous raconte son aventure américaine, 5 années passées à San Francisco au cours desquelles il est devenu champion du monde des traiteurs avec l'équipe des Etats-Unis en janvier 2023 à Lyon.

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]]>Natif de Oeting près de Forbach, Pascal Kamin travaille aujourd'hui pour Lenôtre, il est en ligne depuis Rungis.
Avant de nous présenter la recette du duo d'asperges vertes et blanches accompagnées d'une mayonnaise à l'ail noir, Pascal nous raconte son aventure américaine, 5 années passées à San Francisco au cours desquelles il est devenu champion du monde des traiteurs avec l'équipe des Etats-Unis en janvier 2023 à Lyon.

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]]>Fri, 01 May 2026 22:00:00 GMTEn mai, Grand Chef accueille des chefs lorrains qui ne cuisinent pas dans leur région natale. Natif de Oeting près de Forbach, Pascal Kamin travaille aujourd'hui pour Lenôtre, il est en ligne depuis Rungis. Avant de nous présenter la recette du duo d'asperges vertes et blanches accompagnées d'une mayonnaise à l'ail noir, Pascal nous raconte son aventure américaine, 5 années passées à San Francisco au cours desquelles il est devenu champion du monde des traiteurs avec l'équipe des Etats-Unis en janvier 2023 à Lyon. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En mai, Grand Chef accueille des chefs lorrains qui ne cuisinent pas dans leur région natale. Natif de Oeting près de Forbach, Pascal Kamin travaille aujourd'hui pour Lenôtre, il est en ligne depuis Rungis. Avant de nous présenter la recette du duo d'asperges vertes et blanches accompagnées d'une mayonnaise à l'ail noir, Pascal nous raconte son aventure américaine, 5 années passées à San Francisco au cours desquelles il est devenu champion du monde des traiteurs avec l'équipe des Etats-Unis en janvier 2023 à Lyon. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull10:41<![CDATA[Île flottante de La Petite Carcassonne à Rodemack avec Serge Mantonvani]]>MZ-102649
C’est à l'Auberge de la Petite Carcassonne que le chef Serge Mantovani nous accueille en cuisine pour nous proposer une quatrième et dernière recette gourmande, un dessert : L' Île flottante.

L’établissement vous reçoit au déjeuner du vendredi au lundi.

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C’est à l'Auberge de la Petite Carcassonne que le chef Serge Mantovani nous accueille en cuisine pour nous proposer une quatrième et dernière recette gourmande, un dessert : L' Île flottante.

L’établissement vous reçoit au déjeuner du vendredi au lundi.

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]]>Fri, 24 Apr 2026 22:00:00 GMTEn avril, nous sommes en Moselle, au Pays des Trois Frontières, à Rodemack, l’un des Plus Beaux Villages de France, berceau familial de Jean-Marie Pelt, surnommé la « Petite Carcassonne lorraine ». C’est à l'Auberge de la Petite Carcassonne que le chef Serge Mantovani nous accueille en cuisine pour nous proposer une quatrième et dernière recette gourmande, un dessert : L' Île flottante. L’établissement vous reçoit au déjeuner du vendredi au lundi. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En avril, nous sommes en Moselle, au Pays des Trois Frontières, à Rodemack, l’un des Plus Beaux Villages de France, berceau familial de Jean-Marie Pelt, surnommé la « Petite Carcassonne lorraine ». C’est à l'Auberge de la Petite Carcassonne que le chef Serge Mantovani nous accueille en cuisine pour nous proposer une quatrième et dernière recette gourmande, un dessert : L' Île flottante. L’établissement vous reçoit au déjeuner du vendredi au lundi. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull12:47<![CDATA[Suprême de volaille à l'estragon de La Petite Carcassonne à Rodemack]]>MZ-102314
C’est à l'Auberge de la Petite Carcassonne que le chef Serge Mantovani nous accueille en cuisine pour nous proposer une troisième recette gourmande : Le suprême de volaille à l'estragon, pommes Darphin.

L’établissement vous reçoit au déjeuner du vendredi au lundi.

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C’est à l'Auberge de la Petite Carcassonne que le chef Serge Mantovani nous accueille en cuisine pour nous proposer une troisième recette gourmande : Le suprême de volaille à l'estragon, pommes Darphin.

L’établissement vous reçoit au déjeuner du vendredi au lundi.

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]]>Fri, 17 Apr 2026 22:00:00 GMTEn avril, nous sommes en Moselle, au Pays des Trois Frontières, à Rodemack, l’un des Plus Beaux Villages de France, berceau familial de Jean-Marie Pelt, surnommé la « Petite Carcassonne lorraine ». C’est à l'Auberge de la Petite Carcassonne que le chef Serge Mantovani nous accueille en cuisine pour nous proposer une troisième recette gourmande : Le suprême de volaille à l'estragon, pommes Darphin.L’établissement vous reçoit au déjeuner du vendredi au lundi. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En avril, nous sommes en Moselle, au Pays des Trois Frontières, à Rodemack, l’un des Plus Beaux Villages de France, berceau familial de Jean-Marie Pelt, surnommé la « Petite Carcassonne lorraine ». C’est à l'Auberge de la Petite Carcassonne que le chef Serge Mantovani nous accueille en cuisine pour nous proposer une troisième recette gourmande : Le suprême de volaille à l'estragon, pommes Darphin.L’établissement vous reçoit au déjeuner du vendredi au lundi. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull12:54<![CDATA[La daurade royale, purée et beurre blanc de La Petite Carcassonne à Rodemack]]>MZ-101796
C’est à l'Auberge de la Petite Carcassonne que le chef Serge Mantovani nous accueille en cuisine pour nous proposer une deuxième recette gourmande : un filet de daurade royale cuit au four, purée maison et beurre blanc.

L’établissement vous reçoit au déjeuner du vendredi au lundi.

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C’est à l'Auberge de la Petite Carcassonne que le chef Serge Mantovani nous accueille en cuisine pour nous proposer une deuxième recette gourmande : un filet de daurade royale cuit au four, purée maison et beurre blanc.

L’établissement vous reçoit au déjeuner du vendredi au lundi.

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]]>Fri, 10 Apr 2026 22:00:00 GMTEn avril, nous sommes en Moselle, au Pays des Trois Frontières, à Rodemack, l’un des Plus Beaux Villages de France, surnommé la « Petite Carcassonne lorraine ». C’est à l'Auberge de la Petite Carcassonne que le chef Serge Mantovani nous accueille en cuisine pour nous proposer une deuxième recette gourmande : un filet de daurade royale cuit au four, purée maison et beurre blanc. L’établissement vous reçoit au déjeuner du vendredi au lundi. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En avril, nous sommes en Moselle, au Pays des Trois Frontières, à Rodemack, l’un des Plus Beaux Villages de France, surnommé la « Petite Carcassonne lorraine ». C’est à l'Auberge de la Petite Carcassonne que le chef Serge Mantovani nous accueille en cuisine pour nous proposer une deuxième recette gourmande : un filet de daurade royale cuit au four, purée maison et beurre blanc. L’établissement vous reçoit au déjeuner du vendredi au lundi. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull12:26<![CDATA[Tartare de betteraves rouges, truite fumée A La Petite Carcassonne à Rodemack]]>MZ-101538
C’est à l'Auberge de la Petite Carcassonne que le chef Serge Mantovani nous accueille en cuisine pour nous proposer une première recette : un tartare de betteraves rouges accompagné d'un filet de truite fumée.

L’établissement vous reçoit au déjeuner du vendredi au lundi.

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C’est à l'Auberge de la Petite Carcassonne que le chef Serge Mantovani nous accueille en cuisine pour nous proposer une première recette : un tartare de betteraves rouges accompagné d'un filet de truite fumée.

L’établissement vous reçoit au déjeuner du vendredi au lundi.

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]]>Fri, 03 Apr 2026 22:00:00 GMTEn avril, nous sommes en Moselle, au Pays des Trois Frontières, à Rodemack, l’un des Plus Beaux Villages de France, surnommé la « Petite Carcassonne lorraine ». C’est à l'Auberge de la Petite Carcassonne que le chef Serge Mantovani nous accueille en cuisine pour nous proposer une première recette : un tartare de betteraves rouges accompagné d'un filet de truite fumée. L’établissement vous reçoit au déjeuner du vendredi au lundi. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En avril, nous sommes en Moselle, au Pays des Trois Frontières, à Rodemack, l’un des Plus Beaux Villages de France, surnommé la « Petite Carcassonne lorraine ». C’est à l'Auberge de la Petite Carcassonne que le chef Serge Mantovani nous accueille en cuisine pour nous proposer une première recette : un tartare de betteraves rouges accompagné d'un filet de truite fumée. L’établissement vous reçoit au déjeuner du vendredi au lundi. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull12:26<![CDATA[La panna cotta aux agrumes de Benoit Potdevin au K à Montenach]]>MZ-84320Le chef Benoit Potdevin a choisi de préparer pour la quatrième et dernière recette, une panna cotta aux agrumes.

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]]>Le chef Benoit Potdevin a choisi de préparer pour la quatrième et dernière recette, une panna cotta aux agrumes.

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]]>Fri, 27 Mar 2026 23:00:00 GMTLe K, restaurant 1étoile au guide Michelin du Domaine 5 étoiles de la Klauss à Montenach, nous accueille dans sa belle et vaste cuisine pour les recettes de mars.Le chef Benoit Potdevin a choisi de préparer pour la quatrième et dernière recette, une panna cotta aux agrumes. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Le K, restaurant 1étoile au guide Michelin du Domaine 5 étoiles de la Klauss à Montenach, nous accueille dans sa belle et vaste cuisine pour les recettes de mars.Le chef Benoit Potdevin a choisi de préparer pour la quatrième et dernière recette, une panna cotta aux agrumes. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull12:58<![CDATA[Chevreuil servi rosé et déclinaison de topinembours de Benoit Potdevin au K]]>MZ-84126Le chef Benoit Potdevin a choisi de préparer pour la troisième des quatre recettes, un chevreuil servi rosé et déclinaison de topinembours.

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]]>Le chef Benoit Potdevin a choisi de préparer pour la troisième des quatre recettes, un chevreuil servi rosé et déclinaison de topinembours.

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]]>Fri, 20 Mar 2026 23:00:00 GMTLe K, restaurant 1étoile au guide Michelin du Domaine 5 étoiles de la Klauss à Montenach, nous accueille dans sa belle et vaste cuisine pour les recettes de mars.Le chef Benoit Potdevin a choisi de préparer pour la troisième des quatre recettes, un chevreuil servi rosé et déclinaison de topinembours. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Le K, restaurant 1étoile au guide Michelin du Domaine 5 étoiles de la Klauss à Montenach, nous accueille dans sa belle et vaste cuisine pour les recettes de mars.Le chef Benoit Potdevin a choisi de préparer pour la troisième des quatre recettes, un chevreuil servi rosé et déclinaison de topinembours. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull13:54<![CDATA[La Truite en croûte de pain, velours de panais et épinards du K à Montenach]]>MZ-83749Le chef Benoit Potdevin a choisi de préparer pour la deuxième des quatre recettes, un filet de truite en croûte de pain, velours de panais et épinards.

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]]>Le chef Benoit Potdevin a choisi de préparer pour la deuxième des quatre recettes, un filet de truite en croûte de pain, velours de panais et épinards.

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]]>Fri, 13 Mar 2026 23:00:00 GMTLe K, restaurant 1étoile au guide Michelin du Domaine 5 étoiles de la Klauss à Montenach, nous accueille dans sa belle et vaste cuisine pour les recettes de mars.Le chef Benoit Potdevin a choisi de préparer pour la deuxième des quatre recettes, un filet de truite en croûte de pain, velours de panais et épinards. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Le K, restaurant 1étoile au guide Michelin du Domaine 5 étoiles de la Klauss à Montenach, nous accueille dans sa belle et vaste cuisine pour les recettes de mars.Le chef Benoit Potdevin a choisi de préparer pour la deuxième des quatre recettes, un filet de truite en croûte de pain, velours de panais et épinards. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull13:32<![CDATA[Benoit Potdevin, La tartelette croustillante de radis d'hiver du K à Montenach]]>MZ-82942Le chef Benoit Potdevin a choisi de préparer pour la première des quatre recettes, une tartelette croustillante de radis d'hiver de la ferme de Domangeville.

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]]>Le chef Benoit Potdevin a choisi de préparer pour la première des quatre recettes, une tartelette croustillante de radis d'hiver de la ferme de Domangeville.

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]]>Fri, 06 Mar 2026 23:00:00 GMTLe K, restaurant 1étoile au guide Michelin du Domaine 5 étoiles de la Klauss à Montenach, nous accueille dans sa belle et vaste cuisine pour les recettes de mars.Le chef Benoit Potdevin a choisi de préparer pour la première des quatre recettes, une tartelette croustillante de radis d'hiver de la ferme de Domangeville. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Le K, restaurant 1étoile au guide Michelin du Domaine 5 étoiles de la Klauss à Montenach, nous accueille dans sa belle et vaste cuisine pour les recettes de mars.Le chef Benoit Potdevin a choisi de préparer pour la première des quatre recettes, une tartelette croustillante de radis d'hiver de la ferme de Domangeville. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull12:37<![CDATA[Chez les filles à Metz-Magny, le cheesecake de la cheffe Diana Streiff]]>MZ-98713Elles sont cinq, en salle Stéphanie Breheret et Catherine Hory (Katy), les co-gérantes, Chantal pour le service du déjeuner et en cuisine la cheffe Diana Streiff et sa "main droite" Mounia Khial.
Diana, originaire du Honduras, nous propose de terminer notre repas avec un vrai cheesecake comme à New-York.

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]]>Elles sont cinq, en salle Stéphanie Breheret et Catherine Hory (Katy), les co-gérantes, Chantal pour le service du déjeuner et en cuisine la cheffe Diana Streiff et sa "main droite" Mounia Khial.
Diana, originaire du Honduras, nous propose de terminer notre repas avec un vrai cheesecake comme à New-York.

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]]>Fri, 30 Jan 2026 23:00:00 GMTLe bistrot, restaurant, bar, PMU Chez les filles à Metz-Magny nous accueille pour les recettes de janvier. Elles sont cinq, en salle Stéphanie Breheret et Catherine Hory (Katy), les co-gérantes, Chantal pour le service du déjeuner et en cuisine la cheffe Diana Streiff et sa "main droite" Mounia Khial.Diana, originaire du Honduras, nous propose de terminer notre repas avec un vrai cheesecake comme à New-York. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Le bistrot, restaurant, bar, PMU Chez les filles à Metz-Magny nous accueille pour les recettes de janvier. Elles sont cinq, en salle Stéphanie Breheret et Catherine Hory (Katy), les co-gérantes, Chantal pour le service du déjeuner et en cuisine la cheffe Diana Streiff et sa "main droite" Mounia Khial.Diana, originaire du Honduras, nous propose de terminer notre repas avec un vrai cheesecake comme à New-York. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull13:21<![CDATA[Chez les filles à Metz-Magny, les lasagnes latina de la cheffe Diana Streiff]]>MZ-98359Elles sont cinq, en salle Stéphanie Breheret et Catherine Hory (Katy), les co-gérantes, Chantal pour le service du déjeuner et en cuisine la cheffe Diana Streiff et sa "main droite" Mounia Khial.
Diana nous propose en plat principal, les lasagnes latina, presque comme là-bas, au Honduras, où elle est née.

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]]>Elles sont cinq, en salle Stéphanie Breheret et Catherine Hory (Katy), les co-gérantes, Chantal pour le service du déjeuner et en cuisine la cheffe Diana Streiff et sa "main droite" Mounia Khial.
Diana nous propose en plat principal, les lasagnes latina, presque comme là-bas, au Honduras, où elle est née.

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]]>Fri, 23 Jan 2026 23:00:00 GMTLe bistrot, restaurant, bar, PMU Chez les filles à Metz-Magny nous accueille pour les recettes de janvier. Elles sont cinq, en salle Stéphanie Breheret et Catherine Hory (Katy), les co-gérantes, Chantal pour le service du déjeuner et en cuisine la cheffe Diana Streiff et sa "main droite" Mounia Khial.Diana nous propose en plat principal, les lasagnes latina, presque comme là-bas, au Honduras, où elle est née. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Le bistrot, restaurant, bar, PMU Chez les filles à Metz-Magny nous accueille pour les recettes de janvier. Elles sont cinq, en salle Stéphanie Breheret et Catherine Hory (Katy), les co-gérantes, Chantal pour le service du déjeuner et en cuisine la cheffe Diana Streiff et sa "main droite" Mounia Khial.Diana nous propose en plat principal, les lasagnes latina, presque comme là-bas, au Honduras, où elle est née. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull13:11<![CDATA[Cassolette de Saint-Jacques aux poireaux, Chez les Filles, à Metz-Magny]]>MZ-97982Elles sont cinq, en salle Stéphanie Breheret et Catherine Hory (Katy), les co-gérantes, Chantal pour le service du déjeuner et en cuisine la cheffe Diana Streiff et sa "main droite" Mounia Khial.
Diana nous propose de poursuivre notre repas avec la gourmande cassolette de Saint-Jacques et fondue de poireaux gratinée.

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]]>Elles sont cinq, en salle Stéphanie Breheret et Catherine Hory (Katy), les co-gérantes, Chantal pour le service du déjeuner et en cuisine la cheffe Diana Streiff et sa "main droite" Mounia Khial.
Diana nous propose de poursuivre notre repas avec la gourmande cassolette de Saint-Jacques et fondue de poireaux gratinée.

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]]>Fri, 16 Jan 2026 23:00:00 GMTLe bistrot, restaurant, bar, PMU Chez les filles à Metz-Magny nous accueille pour les recettes de janvier. Elles sont cinq, en salle Stéphanie Breheret et Catherine Hory (Katy), les co-gérantes, Chantal pour le service du déjeuner et en cuisine la cheffe Diana Streiff et sa "main droite" Mounia Khial.Diana nous propose de poursuivre notre repas avec la gourmande cassolette de Saint-Jacques et fondue de poireaux gratinée. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Le bistrot, restaurant, bar, PMU Chez les filles à Metz-Magny nous accueille pour les recettes de janvier. Elles sont cinq, en salle Stéphanie Breheret et Catherine Hory (Katy), les co-gérantes, Chantal pour le service du déjeuner et en cuisine la cheffe Diana Streiff et sa "main droite" Mounia Khial.Diana nous propose de poursuivre notre repas avec la gourmande cassolette de Saint-Jacques et fondue de poireaux gratinée. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull12:40<![CDATA[La terrine de la cheffe, Chez les Filles, café restaurant à Metz-Magny]]>MZ-97681Elles sont cinq, en salle Stéphanie Breheret et Catherine Hory (Katy), les co-gérantes, Chantal pour le service du déjeuner et en cuisine la cheffe Diana Streiff et sa "main droite" Mounia Khial.
Diana nous propose de débuter notre repas avec l'excellente terrine maison à base de porc et de veau.

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]]>Elles sont cinq, en salle Stéphanie Breheret et Catherine Hory (Katy), les co-gérantes, Chantal pour le service du déjeuner et en cuisine la cheffe Diana Streiff et sa "main droite" Mounia Khial.
Diana nous propose de débuter notre repas avec l'excellente terrine maison à base de porc et de veau.

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]]>Fri, 09 Jan 2026 23:00:00 GMTLe bistrot, restaurant, bar, PMU Chez les filles à Metz-Magny nous accueille pour les recettes de janvier. Elles sont cinq, en salle Stéphanie Breheret et Catherine Hory (Katy), les co-gérantes, Chantal pour le service du déjeuner et en cuisine la cheffe Diana Streiff et sa "main droite" Mounia Khial.Diana nous propose de débuter notre repas avec l'excellente terrine maison à base de porc et de veau. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Le bistrot, restaurant, bar, PMU Chez les filles à Metz-Magny nous accueille pour les recettes de janvier. Elles sont cinq, en salle Stéphanie Breheret et Catherine Hory (Katy), les co-gérantes, Chantal pour le service du déjeuner et en cuisine la cheffe Diana Streiff et sa "main droite" Mounia Khial.Diana nous propose de débuter notre repas avec l'excellente terrine maison à base de porc et de veau. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull12:42<![CDATA[La verrine de fraises, dents de loup de soeur Odile à Saint-Jean-de-Bassel]]>MZ-80210

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]]>Fri, 26 Dec 2025 23:00:00 GMTEn décembre, Soeur Odile, des soeurs de la Divine Providence, ouvre la porte de sa cuisine au couvent de Saint-Jean-de-Bassel au Pays de Sarrebourg et nous propose de terminer le repas avec une verrine de fraises, dents de loup. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En décembre, Soeur Odile, des soeurs de la Divine Providence, ouvre la porte de sa cuisine au couvent de Saint-Jean-de-Bassel au Pays de Sarrebourg et nous propose de terminer le repas avec une verrine de fraises, dents de loup. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull12:44<![CDATA[Les schneeballe chez soeur Odile à Saint-Jean-de-Bassel]]>MZ-79712

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]]>Fri, 19 Dec 2025 23:00:00 GMTEn décembre, Soeur Odile, des soeurs de la Divine Providence, ouvre la porte de sa cuisine au couvent de Saint-Jean-de-Bassel au Pays de Sarrebourg et cuisine un plat d'hiver, les schneeballe ou boules de neige. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En décembre, Soeur Odile, des soeurs de la Divine Providence, ouvre la porte de sa cuisine au couvent de Saint-Jean-de-Bassel au Pays de Sarrebourg et cuisine un plat d'hiver, les schneeballe ou boules de neige. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull13:16<![CDATA[Le pâté paysan crudités chez soeur Odile à Saint-Jean-de-Bassel]]>MZ-79370

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]]>Fri, 12 Dec 2025 23:00:00 GMTEn décembre, Soeur Odile, des soeurs de la Divine Providence, ouvre la porte de sa cuisine au couvent de Saint-Jean-de-Bassel au Pays de Sarrebourg et propose de débuter le repas avec un pâté paysan et des crudités. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En décembre, Soeur Odile, des soeurs de la Divine Providence, ouvre la porte de sa cuisine au couvent de Saint-Jean-de-Bassel au Pays de Sarrebourg et propose de débuter le repas avec un pâté paysan et des crudités. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull10:09<![CDATA[Linguine cacio e pepe de Pierre Alix, président de conseil de fabrique]]>MZ-95763Pierre Alix est président du Conseil de fabrique de l'église Saint-Maximin à Thionville. Il est aussi adjoint au maire et passionné de cuisine.
Pierre nous accueille à domicile, à quelques dizaines de mètres de l'église pour deux recettes. Ce mosellan dont l'épouse est d'origine italienne, cuisine des linguine cacio e pepe avec 3 ingrédients seulement : des pâtes, du fromage et du poivre.

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]]>Pierre Alix est président du Conseil de fabrique de l'église Saint-Maximin à Thionville. Il est aussi adjoint au maire et passionné de cuisine.
Pierre nous accueille à domicile, à quelques dizaines de mètres de l'église pour deux recettes. Ce mosellan dont l'épouse est d'origine italienne, cuisine des linguine cacio e pepe avec 3 ingrédients seulement : des pâtes, du fromage et du poivre.

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]]>Fri, 28 Nov 2025 23:00:00 GMTEn novembre les chefs sont des femmes et des hommes engagés dans l'église. Pierre Alix est président du Conseil de fabrique de l'église Saint-Maximin à Thionville. Il est aussi adjoint au maire et passionné de cuisine.Pierre nous accueille à domicile, à quelques dizaines de mètres de l'église pour deux recettes. Ce mosellan dont l'épouse est d'origine italienne, cuisine des linguine cacio e pepe avec 3 ingrédients seulement : des pâtes, du fromage et du poivre. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En novembre les chefs sont des femmes et des hommes engagés dans l'église. Pierre Alix est président du Conseil de fabrique de l'église Saint-Maximin à Thionville. Il est aussi adjoint au maire et passionné de cuisine.Pierre nous accueille à domicile, à quelques dizaines de mètres de l'église pour deux recettes. Ce mosellan dont l'épouse est d'origine italienne, cuisine des linguine cacio e pepe avec 3 ingrédients seulement : des pâtes, du fromage et du poivre. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull13:16<![CDATA[Tartare aux 2 saumons de Pierre Alix, président de Conseil de fabrique]]>MZ-95509Pierre Alix est président du Conseil de fabrique de l'église Saint-Maximin à Thionville. Il est aussi adjoint au maire et passionné de cuisine.
Pierre nous accueille à domicile, à quelques dizaines de mètres de l'église, pour deux recettes, et nous invite à déguster tout d'abord un tartare aux deux saumons.

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]]>Pierre Alix est président du Conseil de fabrique de l'église Saint-Maximin à Thionville. Il est aussi adjoint au maire et passionné de cuisine.
Pierre nous accueille à domicile, à quelques dizaines de mètres de l'église, pour deux recettes, et nous invite à déguster tout d'abord un tartare aux deux saumons.

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]]>Fri, 21 Nov 2025 23:00:00 GMTEn novembre les chefs sont des femmes et des hommes engagés dans l'église. Pierre Alix est président du Conseil de fabrique de l'église Saint-Maximin à Thionville. Il est aussi adjoint au maire et passionné de cuisine.Pierre nous accueille à domicile, à quelques dizaines de mètres de l'église, pour deux recettes, et nous invite à déguster tout d'abord un tartare aux deux saumons. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En novembre les chefs sont des femmes et des hommes engagés dans l'église. Pierre Alix est président du Conseil de fabrique de l'église Saint-Maximin à Thionville. Il est aussi adjoint au maire et passionné de cuisine.Pierre nous accueille à domicile, à quelques dizaines de mètres de l'église, pour deux recettes, et nous invite à déguster tout d'abord un tartare aux deux saumons. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull12:23<![CDATA[La tarte aux pommes de soeur Viviane Wagner]]>MZ-78920Viviane Wagner, sœur de la Providence de Peltre, nous accueille dans sa cuisine rue Maurice Barrès à Metz et nous invite à déguster sa tarte aux pommes.

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]]>Viviane Wagner, sœur de la Providence de Peltre, nous accueille dans sa cuisine rue Maurice Barrès à Metz et nous invite à déguster sa tarte aux pommes.

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]]>Fri, 07 Nov 2025 23:00:00 GMTEn novembre des femmes et des hommes d'église sont aux fourneaux.Viviane Wagner, sœur de la Providence de Peltre, nous accueille dans sa cuisine rue Maurice Barrès à Metz et nous invite à déguster sa tarte aux pommes. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En novembre des femmes et des hommes d'église sont aux fourneaux.Viviane Wagner, sœur de la Providence de Peltre, nous accueille dans sa cuisine rue Maurice Barrès à Metz et nous invite à déguster sa tarte aux pommes. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull12:26<![CDATA[Le soufflé au fromage de Soeur Viviane Wagner]]>MZ-78591Viviane Wagner, sœur de la Providence de Peltre, nous accueille dans sa cuisine rue Maurice Barrès à Metz et nous invite à déguster son soufflé au fromage.

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]]>Viviane Wagner, sœur de la Providence de Peltre, nous accueille dans sa cuisine rue Maurice Barrès à Metz et nous invite à déguster son soufflé au fromage.

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]]>Thu, 06 Nov 2025 23:00:00 GMTEn novembre des femmes et des hommes d'église sont aux fourneaux. Viviane Wagner, sœur de la Providence de Peltre, nous accueille dans sa cuisine rue Maurice Barrès à Metz et nous invite à déguster son soufflé au fromage. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En novembre des femmes et des hommes d'église sont aux fourneaux. Viviane Wagner, sœur de la Providence de Peltre, nous accueille dans sa cuisine rue Maurice Barrès à Metz et nous invite à déguster son soufflé au fromage. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull12:54<![CDATA[Le café liégeois de Boris Nols aux Rives à Longeville-lès-Metz]]>MZ-94583

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]]>Fri, 31 Oct 2025 23:00:00 GMTBoris Nols, chef du restaurant Les Rives, offrant une cuisine entre terre et mer à Longeville-lès-Metz, nous propose comme quatrième et dernière recette en octobre, le véritable café liégeois, comme à Liège en Belgique, ville dont est originaire le chef. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Boris Nols, chef du restaurant Les Rives, offrant une cuisine entre terre et mer à Longeville-lès-Metz, nous propose comme quatrième et dernière recette en octobre, le véritable café liégeois, comme à Liège en Belgique, ville dont est originaire le chef. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull10:26<![CDATA[Carré d'agneau de Boris Nols aux Rives à Longeville-lès-Metz]]>MZ-94034

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]]>Thu, 16 Oct 2025 22:00:00 GMTBoris Nols, chef du restaurant Les Rives, offrant une cuisine entre terre et mer à Longeville-lès-Metz, nous propose comme troisième recette en octobre, un carré d'agneau, petits pois à la française, cromesquis d'épaule d'agneau confit au foie gras et jus au thym. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Boris Nols, chef du restaurant Les Rives, offrant une cuisine entre terre et mer à Longeville-lès-Metz, nous propose comme troisième recette en octobre, un carré d'agneau, petits pois à la française, cromesquis d'épaule d'agneau confit au foie gras et jus au thym. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull11:21<![CDATA[Polenta crémeuse de Boris Nols aux Rives à Longeville-lès-Metz]]>MZ-93915

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]]>Thu, 09 Oct 2025 22:00:00 GMTBoris Nols, chef du restaurant Les Rives, offrant une cuisine entre terre et mer à Longeville-lès-Metz, nous propose comme deuxième recette en octobre, une polenta crémeuse au parmesan avec gambas et encornets rôtis, lomo ibérique chorizo et émulsion parmesan. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Boris Nols, chef du restaurant Les Rives, offrant une cuisine entre terre et mer à Longeville-lès-Metz, nous propose comme deuxième recette en octobre, une polenta crémeuse au parmesan avec gambas et encornets rôtis, lomo ibérique chorizo et émulsion parmesan. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull11:28<![CDATA[Tataki de thon rouge de Boris Nols aux Rives à Longeville-lès-Metz]]>MZ-93289

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]]>Thu, 02 Oct 2025 22:00:00 GMTBoris Nols, chef du restaurant Les Rives offrant une cuisine entre terre et mer à Longeville-lès-Metz, nous propose comme première recette en octobre, un tataki de thon rouge sauce tiradito à l'huile de truffe blanche. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Boris Nols, chef du restaurant Les Rives offrant une cuisine entre terre et mer à Longeville-lès-Metz, nous propose comme première recette en octobre, un tataki de thon rouge sauce tiradito à l'huile de truffe blanche. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull12:09<![CDATA[Ribs de boeuf Angus au barbecue de Yoan Berloger, Nouvelle Ere à Metz]]>MZ-92338Pour la deuxième recette de ce mois de septembre, Yoan nous propose des ribs de boeuf Angus grillés au barbecue, pommes de terre en robe des champs, Coleslaw et crème à la ciboulette.
Maddy apporte un conseil vin de Moselle.

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]]>Pour la deuxième recette de ce mois de septembre, Yoan nous propose des ribs de boeuf Angus grillés au barbecue, pommes de terre en robe des champs, Coleslaw et crème à la ciboulette.
Maddy apporte un conseil vin de Moselle.

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]]>Fri, 12 Sep 2025 22:00:00 GMTC’est dans le quartier Nouvelle Ville à Metz, à quelques pas de l’église Sainte- Thérèse, que le chef Yoan Berloger et son épouse Maddy ont choisi d'ouvrir en 2024 leur restaurant Nouvelle Ere. Pour la deuxième recette de ce mois de septembre, Yoan nous propose des ribs de boeuf Angus grillés au barbecue, pommes de terre en robe des champs, Coleslaw et crème à la ciboulette.Maddy apporte un conseil vin de Moselle. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. C’est dans le quartier Nouvelle Ville à Metz, à quelques pas de l’église Sainte- Thérèse, que le chef Yoan Berloger et son épouse Maddy ont choisi d'ouvrir en 2024 leur restaurant Nouvelle Ere. Pour la deuxième recette de ce mois de septembre, Yoan nous propose des ribs de boeuf Angus grillés au barbecue, pommes de terre en robe des champs, Coleslaw et crème à la ciboulette.Maddy apporte un conseil vin de Moselle. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull12:35<![CDATA[Le tartare de saumon de Yoan Berloger, Nouvelle Ere à Metz]]>MZ-92008Pour la première recette de ce mois de septembre, Yoan nous propose un tartare de saumon, gaspacho pomme pastèque et Maddy apporte un conseil vin.

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]]>Pour la première recette de ce mois de septembre, Yoan nous propose un tartare de saumon, gaspacho pomme pastèque et Maddy apporte un conseil vin.

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]]>Fri, 05 Sep 2025 22:00:00 GMTC’est dans le quartier Nouvelle Ville à Metz, à quelques pas de l’église Sainte- Thérèse, que le chef Yoan Berloger et son épouse Maddy ont choisi d'ouvrir en 2024 leur restaurant Nouvelle Ere. Pour la première recette de ce mois de septembre, Yoan nous propose un tartare de saumon, gaspacho pomme pastèque et Maddy apporte un conseil vin. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. C’est dans le quartier Nouvelle Ville à Metz, à quelques pas de l’église Sainte- Thérèse, que le chef Yoan Berloger et son épouse Maddy ont choisi d'ouvrir en 2024 leur restaurant Nouvelle Ere. Pour la première recette de ce mois de septembre, Yoan nous propose un tartare de saumon, gaspacho pomme pastèque et Maddy apporte un conseil vin. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull11:25<![CDATA[La soupe de pêches de Didier Delanaux au restaurant BW à Thionville]]>MZA-195

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]]>Wed, 23 Jul 2025 22:00:00 GMTCe mois de juillet 2025, alors que le chef de la première recette a choisi de ne pas poursuivre l'aventure, c'est l'opportunité de redécouvrir la soupe de pêches de Didier Delanaux, au restaurant BW, rue du Luxembourg à Thionville. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Ce mois de juillet 2025, alors que le chef de la première recette a choisi de ne pas poursuivre l'aventure, c'est l'opportunité de redécouvrir la soupe de pêches de Didier Delanaux, au restaurant BW, rue du Luxembourg à Thionville. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull09:43<![CDATA[Hommage à Marcel Moureau, le risotto au homard des 3 Capitaines à Malroy]]>MZ-90231

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]]>Wed, 16 Jul 2025 22:00:00 GMTAlors que le chef de notre première recette en juillet a choisi de ne pas poursuivre l'aventure, c'est l'opportunité de nous plonger dans la mémoire de Grand Chef et de rendre hommage au chef Marcel Moureau décédé en 2024 avec la rediffusion d'un risotto au homard. Anaïs et Benoit Podevin ont repris Les 3 Capitaines à Malroy. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Alors que le chef de notre première recette en juillet a choisi de ne pas poursuivre l'aventure, c'est l'opportunité de nous plonger dans la mémoire de Grand Chef et de rendre hommage au chef Marcel Moureau décédé en 2024 avec la rediffusion d'un risotto au homard. Anaïs et Benoit Podevin ont repris Les 3 Capitaines à Malroy. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull09:40<![CDATA[Les cuisses de grenouilles de Bernard Germain à l'Auberge de Vezon]]>MZ-90029Pour la première recette de ce mois de juillet, le chef nous apprend comment réussir un poêlée de cuisses de grenouilles à la provençale. Merci Bernard !

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]]>Pour la première recette de ce mois de juillet, le chef nous apprend comment réussir un poêlée de cuisses de grenouilles à la provençale. Merci Bernard !

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]]>Thu, 03 Jul 2025 22:00:00 GMTSur la route des vins de Moselle, l'Auberge de Vezon, en pays messin, est une institution à Marieulles-Vezon, au coeur d'un petit village viticole lorrain avec une cuisine regionale et traditionnelle préparée par Bernard Germain, maître restaurateur.Pour la première recette de ce mois de juillet, le chef nous apprend comment réussir un poêlée de cuisses de grenouilles à la provençale. Merci Bernard ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Sur la route des vins de Moselle, l'Auberge de Vezon, en pays messin, est une institution à Marieulles-Vezon, au coeur d'un petit village viticole lorrain avec une cuisine regionale et traditionnelle préparée par Bernard Germain, maître restaurateur.Pour la première recette de ce mois de juillet, le chef nous apprend comment réussir un poêlée de cuisses de grenouilles à la provençale. Merci Bernard ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull10:50<![CDATA[Le Chocolate cake Grand Marnier de Jean-Luc Albin à La Nouvelle-Orléans]]>MZ-71145Le principe de Grand Chef en mai est d'accueillir des chefs d'origine lorraine, installés hors de leur région natale, en France ou à l'étranger.
Depuis la Louisiane, Jean-Luc Albin nous explique comment il prépare Chocolate cake Grand Marnier made in USA.

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]]>Le principe de Grand Chef en mai est d'accueillir des chefs d'origine lorraine, installés hors de leur région natale, en France ou à l'étranger.
Depuis la Louisiane, Jean-Luc Albin nous explique comment il prépare Chocolate cake Grand Marnier made in USA.

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]]>Thu, 08 May 2025 22:00:00 GMTJean-Luc Albin, chef pâtissier et patron de Maurice à Métairie, dans l'agglomération de La Nouvelle-Orléans, a des racines mosellanes et plus précisément yussoises par sa maman. Le principe de Grand Chef en mai est d'accueillir des chefs d'origine lorraine, installés hors de leur région natale, en France ou à l'étranger.Depuis la Louisiane, Jean-Luc Albin nous explique comment il prépare Chocolate cake Grand Marnier made in USA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Jean-Luc Albin, chef pâtissier et patron de Maurice à Métairie, dans l'agglomération de La Nouvelle-Orléans, a des racines mosellanes et plus précisément yussoises par sa maman. Le principe de Grand Chef en mai est d'accueillir des chefs d'origine lorraine, installés hors de leur région natale, en France ou à l'étranger.Depuis la Louisiane, Jean-Luc Albin nous explique comment il prépare Chocolate cake Grand Marnier made in USA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull11:24RCF Jerico Moselle<![CDATA[Le kougelhof de Jean-Luc Albin, chez Maurice, à La Nouvelle-Orléans]]>MZ-70861Le principe de Grand Chef en mai est d'accueillir des chefs d'origine lorraine, installés hors de leur région natale, en France ou à l'étranger.
Depuis la Louisiane, Jean-Luc Albin nous explique comment il prépare son kougelhof made in USA.

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]]>Le principe de Grand Chef en mai est d'accueillir des chefs d'origine lorraine, installés hors de leur région natale, en France ou à l'étranger.
Depuis la Louisiane, Jean-Luc Albin nous explique comment il prépare son kougelhof made in USA.

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]]>Thu, 01 May 2025 22:00:00 GMTJean-Luc Albin, chef pâtissier et patron de Maurice à Métairie, dans l'agglomération de La Nouvelle-Orléans, a des racines mosellanes et plus précisément yussoises par sa maman. Le principe de Grand Chef en mai est d'accueillir des chefs d'origine lorraine, installés hors de leur région natale, en France ou à l'étranger.Depuis la Louisiane, Jean-Luc Albin nous explique comment il prépare son kougelhof made in USA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Jean-Luc Albin, chef pâtissier et patron de Maurice à Métairie, dans l'agglomération de La Nouvelle-Orléans, a des racines mosellanes et plus précisément yussoises par sa maman. Le principe de Grand Chef en mai est d'accueillir des chefs d'origine lorraine, installés hors de leur région natale, en France ou à l'étranger.Depuis la Louisiane, Jean-Luc Albin nous explique comment il prépare son kougelhof made in USA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull11:35RCF Jerico Moselle<![CDATA[Le carré d'agneau rôti au four à bois de Lucien Keff à la Klauss à Montenach]]>MZ-52901En juin, Lucien Keff, chef du Komptoir, le deuxième restaurant du Domaine de la Klauss, Relais et Châteaux ***** à Montenach, au Pays des Trois Frontières, nous propose pour sa première recette le Carré d’agneau rôti au feu de bois, condiment menthe/livèche, courgette rôtie.

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]]>En juin, Lucien Keff, chef du Komptoir, le deuxième restaurant du Domaine de la Klauss, Relais et Châteaux ***** à Montenach, au Pays des Trois Frontières, nous propose pour sa première recette le Carré d’agneau rôti au feu de bois, condiment menthe/livèche, courgette rôtie.

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]]>Fri, 31 May 2024 22:00:00 GMTEn juin, Lucien Keff, chef du Komptoir, le deuxième restaurant du Domaine de la Klauss, Relais et Châteaux ***** à Montenach, au Pays des Trois Frontières, nous propose pour sa première recette le Carré d’agneau rôti au feu de bois, condiment menthe/livèche, courgette rôtie. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En juin, Lucien Keff, chef du Komptoir, le deuxième restaurant du Domaine de la Klauss, Relais et Châteaux ***** à Montenach, au Pays des Trois Frontières, nous propose pour sa première recette le Carré d’agneau rôti au feu de bois, condiment menthe/livèche, courgette rôtie. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull11:47RCF Jerico Moselle<![CDATA[La courgette Poêlée, curry, menthe poivrée et chorizo de Frédéric Anton]]>MZ-83273
Courgette grise (violon) 2 pièces (500 g), Huile d’olive 30 g, Curry 4 g, Menthe poivrée 10 feuilles, Chorizo 80 g, Ail 1 gousse, Sel/Poivre Quantité suffisante, Jus de volaille 20 g.

Tailler les courgettes en dés, ensuite les déposer dans un torchon, les assaisonner de curry et de sel et mélanger le tout dans le torchon. Ciseler les feuilles de menthe et les réserver dans une feuille de papier humide. Tailler le chorizo en tous petits dés.
Mettre de l’huile dans une poêle, ajouter les courgettes et les faire sauter vivement. Ajouter le chorizo et faire encore sauter. A la fin de la cuisson, ajouter la menthe fraîche et débarrasser. Déposer au centre de l’assiette les courgettes, ajouter un cordon de jus de volaille et parsemer autour de poudre de curry.

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Courgette grise (violon) 2 pièces (500 g), Huile d’olive 30 g, Curry 4 g, Menthe poivrée 10 feuilles, Chorizo 80 g, Ail 1 gousse, Sel/Poivre Quantité suffisante, Jus de volaille 20 g.

Tailler les courgettes en dés, ensuite les déposer dans un torchon, les assaisonner de curry et de sel et mélanger le tout dans le torchon. Ciseler les feuilles de menthe et les réserver dans une feuille de papier humide. Tailler le chorizo en tous petits dés.
Mettre de l’huile dans une poêle, ajouter les courgettes et les faire sauter vivement. Ajouter le chorizo et faire encore sauter. A la fin de la cuisson, ajouter la menthe fraîche et débarrasser. Déposer au centre de l’assiette les courgettes, ajouter un cordon de jus de volaille et parsemer autour de poudre de curry.

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]]>Fri, 10 May 2024 22:00:00 GMTFrédéric Anton, Chef parisien des restaurants Le Pré Catelan, Jules Verne et Don Juan II (3 étoiles, 1 et 1 étoile Michelin, meilleur ouvrier de France) né à Nancy, raconte son parcours depuis Contrexéville et vous propose la courgette poêlée, poudre de curry, menthe poivrée et chorizo. Les ingrédients pour 4 personnes :Courgette grise (violon) 2 pièces (500 g), Huile d’olive 30 g, Curry 4 g, Menthe poivrée 10 feuilles, Chorizo 80 g, Ail 1 gousse, Sel/Poivre Quantité suffisante, Jus de volaille 20 g.Tailler les courgettes en dés, ensuite les déposer dans un torchon, les assaisonner de curry et de sel et mélanger le tout dans le torchon. Ciseler les feuilles de menthe et les réserver dans une feuille de papier humide. Tailler le chorizo en tous petits dés.Mettre de l’huile dans une poêle, ajouter les courgettes et les faire sauter vivement. Ajouter le chorizo et faire encore sauter. A la fin de la cuisson, ajouter la menthe fraîche et débarrasser. Déposer au centre de l’assiette les courgettes, ajouter un cordon de jus de volaille et parsemer autour de poudre de curry. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Frédéric Anton, Chef parisien des restaurants Le Pré Catelan, Jules Verne et Don Juan II (3 étoiles, 1 et 1 étoile Michelin, meilleur ouvrier de France) né à Nancy, raconte son parcours depuis Contrexéville et vous propose la courgette poêlée, poudre de curry, menthe poivrée et chorizo. Les ingrédients pour 4 personnes :Courgette grise (violon) 2 pièces (500 g), Huile d’olive 30 g, Curry 4 g, Menthe poivrée 10 feuilles, Chorizo 80 g, Ail 1 gousse, Sel/Poivre Quantité suffisante, Jus de volaille 20 g.Tailler les courgettes en dés, ensuite les déposer dans un torchon, les assaisonner de curry et de sel et mélanger le tout dans le torchon. Ciseler les feuilles de menthe et les réserver dans une feuille de papier humide. Tailler le chorizo en tous petits dés.Mettre de l’huile dans une poêle, ajouter les courgettes et les faire sauter vivement. Ajouter le chorizo et faire encore sauter. A la fin de la cuisson, ajouter la menthe fraîche et débarrasser. Déposer au centre de l’assiette les courgettes, ajouter un cordon de jus de volaille et parsemer autour de poudre de curry. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Thierry GeorgesThierry Georgesnonofull11:38<![CDATA[La fondue Vercingétorix de La FabriK à Fromage rue des Roches à Metz]]>MZ-69600La troisième recette vous invite à découvrir La fondue Vercingétorix ou fondue auvergnate. Nous sommes en cuisine et en salle avec Olivier, El Mehdi et Jérémy.

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]]>La troisième recette vous invite à découvrir La fondue Vercingétorix ou fondue auvergnate. Nous sommes en cuisine et en salle avec Olivier, El Mehdi et Jérémy.

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]]>Fri, 19 Apr 2024 22:00:00 GMTLa FabriK à Fromage, rue des Roches à Metz, nous accueille pour 4 recettes en avril. Reprise par Olivier di Carlo, le produit fil rouge de la plupart des recettes reste le fromage décliné dans les plats servis généreusement.La troisième recette vous invite à découvrir La fondue Vercingétorix ou fondue auvergnate. Nous sommes en cuisine et en salle avec Olivier, El Mehdi et Jérémy. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. La FabriK à Fromage, rue des Roches à Metz, nous accueille pour 4 recettes en avril. Reprise par Olivier di Carlo, le produit fil rouge de la plupart des recettes reste le fromage décliné dans les plats servis généreusement.La troisième recette vous invite à découvrir La fondue Vercingétorix ou fondue auvergnate. Nous sommes en cuisine et en salle avec Olivier, El Mehdi et Jérémy. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull12:28RCF Jerico Moselle<![CDATA[Le cari de lentilles vertes et rouges chez Leon et Marcel à Cosnes-et-Romain]]>MZ-47526C'est un traiteur qui nous propose ses recettes en mars. Vous pourrez ainsi les cuisiner ou vous les faire livrer partout en France. Nous sommes en Meurthe-et-Moselle, à Cosnes-et-Romain, chez Leon et Marcel. Benjamin Clerget, directeur général présente l'entreprise et le chef Euro-Toques Nicolas Rivoallan propose deuxième recette, un cari de lentilles vertes et rouges dés de butternut.

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]]>C'est un traiteur qui nous propose ses recettes en mars. Vous pourrez ainsi les cuisiner ou vous les faire livrer partout en France. Nous sommes en Meurthe-et-Moselle, à Cosnes-et-Romain, chez Leon et Marcel. Benjamin Clerget, directeur général présente l'entreprise et le chef Euro-Toques Nicolas Rivoallan propose deuxième recette, un cari de lentilles vertes et rouges dés de butternut.

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]]>Fri, 29 Mar 2024 23:00:00 GMTC'est un traiteur qui nous propose ses recettes en mars. Vous pourrez ainsi les cuisiner ou vous les faire livrer partout en France. Nous sommes en Meurthe-et-Moselle, à Cosnes-et-Romain, chez Leon et Marcel. Benjamin Clerget, directeur général présente l'entreprise et le chef Euro-Toques Nicolas Rivoallan propose deuxième recette, un cari de lentilles vertes et rouges dés de butternut. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. C'est un traiteur qui nous propose ses recettes en mars. Vous pourrez ainsi les cuisiner ou vous les faire livrer partout en France. Nous sommes en Meurthe-et-Moselle, à Cosnes-et-Romain, chez Leon et Marcel. Benjamin Clerget, directeur général présente l'entreprise et le chef Euro-Toques Nicolas Rivoallan propose deuxième recette, un cari de lentilles vertes et rouges dés de butternut. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull11:32RCF Jerico Moselle<![CDATA[Confit de canard, betteraves glacées à l'orange chez Léon et Marcel]]>MZ-48460C'est un traiteur qui nous propose ses recettes en mars. Vous pourrez ainsi les cuisiner ou vous les faire livrer partout en France. Nous sommes en Meurthe-et-Moselle, à Cosnes-et-Romain, chez Leon et Marcel. Benjamin Clerget, directeur général présente l'entreprise et le chef Euro-Toques Nicolas Rivoallan pour sa quatrième et dernière recette, un confit de canard, pommes roties et betteraves glacées à l'orange.

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]]>C'est un traiteur qui nous propose ses recettes en mars. Vous pourrez ainsi les cuisiner ou vous les faire livrer partout en France. Nous sommes en Meurthe-et-Moselle, à Cosnes-et-Romain, chez Leon et Marcel. Benjamin Clerget, directeur général présente l'entreprise et le chef Euro-Toques Nicolas Rivoallan pour sa quatrième et dernière recette, un confit de canard, pommes roties et betteraves glacées à l'orange.

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]]>Fri, 22 Mar 2024 23:00:00 GMTC'est un traiteur qui nous propose ses recettes en mars. Vous pourrez ainsi les cuisiner ou vous les faire livrer partout en France. Nous sommes en Meurthe-et-Moselle, à Cosnes-et-Romain, chez Leon et Marcel. Benjamin Clerget, directeur général présente l'entreprise et le chef Euro-Toques Nicolas Rivoallan pour sa quatrième et dernière recette, un confit de canard, pommes roties et betteraves glacées à l'orange. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. C'est un traiteur qui nous propose ses recettes en mars. Vous pourrez ainsi les cuisiner ou vous les faire livrer partout en France. Nous sommes en Meurthe-et-Moselle, à Cosnes-et-Romain, chez Leon et Marcel. Benjamin Clerget, directeur général présente l'entreprise et le chef Euro-Toques Nicolas Rivoallan pour sa quatrième et dernière recette, un confit de canard, pommes roties et betteraves glacées à l'orange. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull13:00RCF Jerico Moselle<![CDATA[La poule sauce suprême chez Leon et Marcel à Cosnes-et-Romain]]>MZ-47992C'est un traiteur qui nous propose ses recettes en mars. Vous pourrez ainsi les cuisiner ou vous les faire livrer partout en France. Nous sommes en Meurthe-et-Moselle, à Cosnes-et-Romain, chez Leon et Marcel. Benjamin Clerget, directeur général présente l'entreprise et le chef Euro-Toques Nicolas Rivoallan propose la troisième recette, la poule sauce suprême tagliatelles et fondue de poireaux.

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]]>C'est un traiteur qui nous propose ses recettes en mars. Vous pourrez ainsi les cuisiner ou vous les faire livrer partout en France. Nous sommes en Meurthe-et-Moselle, à Cosnes-et-Romain, chez Leon et Marcel. Benjamin Clerget, directeur général présente l'entreprise et le chef Euro-Toques Nicolas Rivoallan propose la troisième recette, la poule sauce suprême tagliatelles et fondue de poireaux.

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]]>Fri, 15 Mar 2024 23:00:00 GMTC'est un traiteur qui nous propose ses recettes en mars. Vous pourrez ainsi les cuisiner ou vous les faire livrer partout en France. Nous sommes en Meurthe-et-Moselle, à Cosnes-et-Romain, chez Leon et Marcel. Benjamin Clerget, directeur général présente l'entreprise et le chef Euro-Toques Nicolas Rivoallan propose la troisième recette, la poule sauce suprême tagliatelles et fondue de poireaux. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. C'est un traiteur qui nous propose ses recettes en mars. Vous pourrez ainsi les cuisiner ou vous les faire livrer partout en France. Nous sommes en Meurthe-et-Moselle, à Cosnes-et-Romain, chez Leon et Marcel. Benjamin Clerget, directeur général présente l'entreprise et le chef Euro-Toques Nicolas Rivoallan propose la troisième recette, la poule sauce suprême tagliatelles et fondue de poireaux. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull11:22RCF Jerico Moselle<![CDATA[Le risotto vert de Nicolas Rivoallan chez Leon et Marcel à Cosnes-et-Romain]]>MZ-47148C'est un traiteur qui nous propose ses recettes en mars. Vous pourrez ainsi les cuisiner ou vous les faire livrer partout en France. Nous sommes en Meurthe-et-Moselle, à Cosnes-et-Romain, chez Leon et Marcel. Benjamin Clerget, directeur général présente l'entreprise et le chef Euro-Toques Nicolas Rivoallan propose sa première recette, un risotto vert aux asperges.

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]]>C'est un traiteur qui nous propose ses recettes en mars. Vous pourrez ainsi les cuisiner ou vous les faire livrer partout en France. Nous sommes en Meurthe-et-Moselle, à Cosnes-et-Romain, chez Leon et Marcel. Benjamin Clerget, directeur général présente l'entreprise et le chef Euro-Toques Nicolas Rivoallan propose sa première recette, un risotto vert aux asperges.

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]]>Fri, 01 Mar 2024 23:00:00 GMTC'est un traiteur qui nous propose ses recettes en mars. Vous pourrez ainsi les cuisiner ou vous les faire livrer partout en France. Nous sommes en Meurthe-et-Moselle, à Cosnes-et-Romain, chez Leon et Marcel. Benjamin Clerget, directeur général présente l'entreprise et le chef Euro-Toques Nicolas Rivoallan propose sa première recette, un risotto vert aux asperges. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. C'est un traiteur qui nous propose ses recettes en mars. Vous pourrez ainsi les cuisiner ou vous les faire livrer partout en France. Nous sommes en Meurthe-et-Moselle, à Cosnes-et-Romain, chez Leon et Marcel. Benjamin Clerget, directeur général présente l'entreprise et le chef Euro-Toques Nicolas Rivoallan propose sa première recette, un risotto vert aux asperges. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull13:09RCF Jerico Moselle<![CDATA[Feuille à feuille chocolat café de Célia Bertrand à La Lanterne à Metz]]>MZ-65269

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]]>Fri, 26 Jan 2024 23:00:00 GMTCélia Bertrand nous reçoit dans sa cuisine à La Lanterne, Place de Chambre, au pied de la cathédrale de Metz, pour terminer ce repas de janvier avec un Feuille à feuille chocolat café. Célia a ouvert, avec son conjoint Romain, La Lanterne en novembre 2020. La cuisine a toujours occupé une place importante dans sa vie. Elle s'est tout d'abord tournée pour ses études vers une école de commerce avec d'effectuer son apprentissage aux côtés d'une chef étoilé à La Chaumière à Dole. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Célia Bertrand nous reçoit dans sa cuisine à La Lanterne, Place de Chambre, au pied de la cathédrale de Metz, pour terminer ce repas de janvier avec un Feuille à feuille chocolat café. Célia a ouvert, avec son conjoint Romain, La Lanterne en novembre 2020. La cuisine a toujours occupé une place importante dans sa vie. Elle s'est tout d'abord tournée pour ses études vers une école de commerce avec d'effectuer son apprentissage aux côtés d'une chef étoilé à La Chaumière à Dole. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull12:52RCF Jerico Moselle<![CDATA[Le coeur de ris de veau de Célia Bertrand à La Lanterne à Metz]]>MZ-64960

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]]>Fri, 19 Jan 2024 23:00:00 GMTEn janvier, Célia Bertrand nous reçoit dans sa cuisine à La Lanterne, Place de Chambre, au pied de la cathédrale de Metz, pour un coeur de ris de veau au sautoir, gnocchis au parmesan et caviar de butternut. Célia a ouvert, avec son conjoint Romain, La Lanterne en novembre 2020. La cuisine a toujours occupé une place importante dans la vie de Célia qui s'est tout d'abord tournée pour ses études vers une école de commerce avec d'effectuer son apprentissage aux côtés d'une chef étoilé à La Chaumière à Dole. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En janvier, Célia Bertrand nous reçoit dans sa cuisine à La Lanterne, Place de Chambre, au pied de la cathédrale de Metz, pour un coeur de ris de veau au sautoir, gnocchis au parmesan et caviar de butternut. Célia a ouvert, avec son conjoint Romain, La Lanterne en novembre 2020. La cuisine a toujours occupé une place importante dans la vie de Célia qui s'est tout d'abord tournée pour ses études vers une école de commerce avec d'effectuer son apprentissage aux côtés d'une chef étoilé à La Chaumière à Dole. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull13:26RCF Jerico Moselle<![CDATA[La raviole de Célia Bertrand à La Lanterne, Place de Chambre à Metz]]>MZ-64578

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]]>Fri, 12 Jan 2024 23:00:00 GMTEn janvier, Célia Bertrand nous reçoit dans sa cuisine à La Lanterne, Place de Chambre, au pied de la cathédrale de Metz, pour les ravioles courge spaghetti pleurotes et aïoli. Célia a ouvert avec son conjoint Romain La Lanterne en novembre 2020. La cuisine a toujours occupé une place importante dans la vie de Célia qui s'est tout d'abord tournée pour ses études vers une école de commerce. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En janvier, Célia Bertrand nous reçoit dans sa cuisine à La Lanterne, Place de Chambre, au pied de la cathédrale de Metz, pour les ravioles courge spaghetti pleurotes et aïoli. Célia a ouvert avec son conjoint Romain La Lanterne en novembre 2020. La cuisine a toujours occupé une place importante dans la vie de Célia qui s'est tout d'abord tournée pour ses études vers une école de commerce. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull12:53RCF Jerico Moselle<![CDATA[La quiche lorraine de Célia Bertrand à La Lanterne, Place de Chambre à Metz]]>MZ-64064

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]]>Fri, 05 Jan 2024 23:00:00 GMTEn janvier, Célia Bertrand nous reçoit dans sa cuisine à La Lanterne, Place de Chambre, au pied de la cathédrale de Metz, pour une quiche lorraine lanternée. Célia a ouvert avec son conjoint Romain La Lanterne en novembre 2020. La cuisine a toujours occupé une place importante dans la vie de Célia qui s'est tout d'abord tournée pour ses études vers une école de commerce. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En janvier, Célia Bertrand nous reçoit dans sa cuisine à La Lanterne, Place de Chambre, au pied de la cathédrale de Metz, pour une quiche lorraine lanternée. Célia a ouvert avec son conjoint Romain La Lanterne en novembre 2020. La cuisine a toujours occupé une place importante dans la vie de Célia qui s'est tout d'abord tournée pour ses études vers une école de commerce. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull12:27RCF Jerico Moselle<![CDATA[Le panettone perdu de Polette à Thionville avec Sébastien Schilt]]>MZ-42428Pour la quatrième et dernière recette de ce mois de décembre, Sébastien Schilt, au restaurant Polette, 28 avenue Clémenceau à Thionville, vous propose un panettone perdu. (https://restaurantpolette.wixsite.com/website)

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]]>Pour la quatrième et dernière recette de ce mois de décembre, Sébastien Schilt, au restaurant Polette, 28 avenue Clémenceau à Thionville, vous propose un panettone perdu. (https://restaurantpolette.wixsite.com/website)

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]]>Fri, 29 Dec 2023 23:00:00 GMTPour la quatrième et dernière recette de ce mois de décembre, Sébastien Schilt, au restaurant Polette, 28 avenue Clémenceau à Thionville, vous propose un panettone perdu. (https://restaurantpolette.wixsite.com/website) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Pour la quatrième et dernière recette de ce mois de décembre, Sébastien Schilt, au restaurant Polette, 28 avenue Clémenceau à Thionville, vous propose un panettone perdu. (https://restaurantpolette.wixsite.com/website) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull11:06RCF Jerico Moselle<![CDATA[Les nuggets de ris de veau de Polette à Thionville avec Sébastien Schilt]]>MZ-41911Pour la troisième recette de ce mois de décembre, Sébastien Schilt, au restaurant Polette, 28 avenue Clémenceau à Thionville, vous de préparer des nuggets de riz de veau sauce tartare.

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]]>Pour la troisième recette de ce mois de décembre, Sébastien Schilt, au restaurant Polette, 28 avenue Clémenceau à Thionville, vous de préparer des nuggets de riz de veau sauce tartare.

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]]>Fri, 15 Dec 2023 23:00:00 GMTPour la troisième recette de ce mois de décembre, Sébastien Schilt, au restaurant Polette, 28 avenue Clémenceau à Thionville, vous de préparer des nuggets de riz de veau sauce tartare. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Pour la troisième recette de ce mois de décembre, Sébastien Schilt, au restaurant Polette, 28 avenue Clémenceau à Thionville, vous de préparer des nuggets de riz de veau sauce tartare. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull11:30RCF Jerico Moselle<![CDATA[Les carottes au vin chaud de Polette à Thionville avec Sébastien Schilt]]>MZ-41430Pour la deuxième recette de ce mois de décembre, Sébastien Schilt, au restaurant Polette, 28 avenue Clémenceau à Thionville, vous propose un accompagnement de saison pour vos plats de fêtes, les carottes au vin chaud.

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]]>Pour la deuxième recette de ce mois de décembre, Sébastien Schilt, au restaurant Polette, 28 avenue Clémenceau à Thionville, vous propose un accompagnement de saison pour vos plats de fêtes, les carottes au vin chaud.

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]]>Fri, 08 Dec 2023 23:00:00 GMTPour la deuxième recette de ce mois de décembre, Sébastien Schilt, au restaurant Polette, 28 avenue Clémenceau à Thionville, vous propose un accompagnement de saison pour vos plats de fêtes, les carottes au vin chaud. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Pour la deuxième recette de ce mois de décembre, Sébastien Schilt, au restaurant Polette, 28 avenue Clémenceau à Thionville, vous propose un accompagnement de saison pour vos plats de fêtes, les carottes au vin chaud. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull11:25RCF Jerico Moselle<![CDATA[La soupe de butternut de Stéphane Kamm au presbytère St-Maximin de Thionville]]>MZ-39898En novembre, les chefs sont des femmes et hommes d'église. Nous sommes dans la cuisine du curé archiprêtre de Thionville, au presbytère Saint-Maximin. Stéphane Kamm a choisi de préparer pour la première de ses deux recettes une soupe de butternut.

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]]>En novembre, les chefs sont des femmes et hommes d'église. Nous sommes dans la cuisine du curé archiprêtre de Thionville, au presbytère Saint-Maximin. Stéphane Kamm a choisi de préparer pour la première de ses deux recettes une soupe de butternut.

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]]>Fri, 03 Nov 2023 23:00:00 GMTEn novembre, les chefs sont des femmes et hommes d'église. Nous sommes dans la cuisine du curé archiprêtre de Thionville, au presbytère Saint-Maximin. Stéphane Kamm a choisi de préparer pour la première de ses deux recettes une soupe de butternut. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En novembre, les chefs sont des femmes et hommes d'église. Nous sommes dans la cuisine du curé archiprêtre de Thionville, au presbytère Saint-Maximin. Stéphane Kamm a choisi de préparer pour la première de ses deux recettes une soupe de butternut. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull11:26RCF Jerico Moselle<![CDATA[Carottes mayonnaise au curry, jus d'orange réduit au Bistrot des Ecoles à Nancy]]>MZ-54975
Le déroulement de la recette :

Cuire les carottes dans une eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Les plonger dans une eau glacée pour stopper la cuisson.
Presser des oranges, faire réduire le jus de moitié dans une casserolle.
Pour la mayonnaise au curry, faire une mayonnaise classique et y ajouter du curry en poudre a la fin.

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Le déroulement de la recette :

Cuire les carottes dans une eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Les plonger dans une eau glacée pour stopper la cuisson.
Presser des oranges, faire réduire le jus de moitié dans une casserolle.
Pour la mayonnaise au curry, faire une mayonnaise classique et y ajouter du curry en poudre a la fin.

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]]>Fri, 30 Jun 2023 22:00:00 GMTFlorane Degremont, la cheffe, nous accueille au Bistrot des Ecoles, 49 rue du Sergent Blandan à Nancy. Jules Deiber, en salle, nous conseille le vin pour accompagner notre entrée de juillet, carottes, mayonnaise au curry, jus d'orange réduit. http://www.lebistrotdesecoles.fr/Le déroulement de la recette : Cuire les carottes dans une eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Les plonger dans une eau glacée pour stopper la cuisson.Presser des oranges, faire réduire le jus de moitié dans une casserolle.Pour la mayonnaise au curry, faire une mayonnaise classique et y ajouter du curry en poudre a la fin. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Florane Degremont, la cheffe, nous accueille au Bistrot des Ecoles, 49 rue du Sergent Blandan à Nancy. Jules Deiber, en salle, nous conseille le vin pour accompagner notre entrée de juillet, carottes, mayonnaise au curry, jus d'orange réduit. http://www.lebistrotdesecoles.fr/Le déroulement de la recette : Cuire les carottes dans une eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Les plonger dans une eau glacée pour stopper la cuisson.Presser des oranges, faire réduire le jus de moitié dans une casserolle.Pour la mayonnaise au curry, faire une mayonnaise classique et y ajouter du curry en poudre a la fin. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull12:49RCF Jerico Moselle<![CDATA[La courgette Poêlée, curry, menthe poivrée et chorizo de Frédéric Anton]]>MZ-52457Frédéric Anton, Chef parisien des restaurants Le Pré Catelan, Jules Verne et Don Juan II (3 étoiles, 1 et 1 étoile Michelin, meilleur ouvrier de France) né à Nancy, raconte son parcours depuis Contrexéville et vous propose la courgette poêlée, poudre de curry, menthe poivrée et chorizo. Les ingrédients pour 4 personnes :

Courgette grise (violon) 2 pièces (500 g), Huile d’olive 30 g, Curry 4 g, Menthe poivrée 10 feuilles, Chorizo 80 g, Ail 1 gousse, Sel/Poivre Quantité suffisante, Jus de volaille 20 g.

Tailler les courgettes en dés, ensuite les déposer dans un torchon, les assaisonner de curry et de sel et mélanger le tout dans le torchon. Ciseler les feuilles de menthe et les réserver dans une feuille de papier humide. Tailler le chorizo en tous petits dés.
Mettre de l’huile dans une poêle, ajouter les courgettes et les faire sauter vivement. Ajouter le chorizo et faire encore sauter. A la fin de la cuisson, ajouter la menthe fraîche et débarrasser. Déposer au centre de l’assiette les courgettes, ajouter un cordon de jus de volaille et parsemer autour de poudre de curry.

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]]>Frédéric Anton, Chef parisien des restaurants Le Pré Catelan, Jules Verne et Don Juan II (3 étoiles, 1 et 1 étoile Michelin, meilleur ouvrier de France) né à Nancy, raconte son parcours depuis Contrexéville et vous propose la courgette poêlée, poudre de curry, menthe poivrée et chorizo. Les ingrédients pour 4 personnes :

Courgette grise (violon) 2 pièces (500 g), Huile d’olive 30 g, Curry 4 g, Menthe poivrée 10 feuilles, Chorizo 80 g, Ail 1 gousse, Sel/Poivre Quantité suffisante, Jus de volaille 20 g.

Tailler les courgettes en dés, ensuite les déposer dans un torchon, les assaisonner de curry et de sel et mélanger le tout dans le torchon. Ciseler les feuilles de menthe et les réserver dans une feuille de papier humide. Tailler le chorizo en tous petits dés.
Mettre de l’huile dans une poêle, ajouter les courgettes et les faire sauter vivement. Ajouter le chorizo et faire encore sauter. A la fin de la cuisson, ajouter la menthe fraîche et débarrasser. Déposer au centre de l’assiette les courgettes, ajouter un cordon de jus de volaille et parsemer autour de poudre de curry.

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]]>Fri, 26 May 2023 22:00:00 GMTFrédéric Anton, Chef parisien des restaurants Le Pré Catelan, Jules Verne et Don Juan II (3 étoiles, 1 et 1 étoile Michelin, meilleur ouvrier de France) né à Nancy, raconte son parcours depuis Contrexéville et vous propose la courgette poêlée, poudre de curry, menthe poivrée et chorizo. Les ingrédients pour 4 personnes :Courgette grise (violon) 2 pièces (500 g), Huile d’olive 30 g, Curry 4 g, Menthe poivrée 10 feuilles, Chorizo 80 g, Ail 1 gousse, Sel/Poivre Quantité suffisante, Jus de volaille 20 g.Tailler les courgettes en dés, ensuite les déposer dans un torchon, les assaisonner de curry et de sel et mélanger le tout dans le torchon. Ciseler les feuilles de menthe et les réserver dans une feuille de papier humide. Tailler le chorizo en tous petits dés.Mettre de l’huile dans une poêle, ajouter les courgettes et les faire sauter vivement. Ajouter le chorizo et faire encore sauter. A la fin de la cuisson, ajouter la menthe fraîche et débarrasser. Déposer au centre de l’assiette les courgettes, ajouter un cordon de jus de volaille et parsemer autour de poudre de curry. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Frédéric Anton, Chef parisien des restaurants Le Pré Catelan, Jules Verne et Don Juan II (3 étoiles, 1 et 1 étoile Michelin, meilleur ouvrier de France) né à Nancy, raconte son parcours depuis Contrexéville et vous propose la courgette poêlée, poudre de curry, menthe poivrée et chorizo. Les ingrédients pour 4 personnes :Courgette grise (violon) 2 pièces (500 g), Huile d’olive 30 g, Curry 4 g, Menthe poivrée 10 feuilles, Chorizo 80 g, Ail 1 gousse, Sel/Poivre Quantité suffisante, Jus de volaille 20 g.Tailler les courgettes en dés, ensuite les déposer dans un torchon, les assaisonner de curry et de sel et mélanger le tout dans le torchon. Ciseler les feuilles de menthe et les réserver dans une feuille de papier humide. Tailler le chorizo en tous petits dés.Mettre de l’huile dans une poêle, ajouter les courgettes et les faire sauter vivement. Ajouter le chorizo et faire encore sauter. A la fin de la cuisson, ajouter la menthe fraîche et débarrasser. Déposer au centre de l’assiette les courgettes, ajouter un cordon de jus de volaille et parsemer autour de poudre de curry. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull11:38RCF Jerico Moselle<![CDATA[Les pickles de Pierre Négrevergne, chef parisien originaire de Bar-le-Duc]]>MZ-51031Natif de Bar-le-Duc, Pierre Négrevergne est le chef de l'Auberge Pyrénées Cévennes, 106 Rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris à 20 minutes à pied de la Gare de l'Est. Pour la seconde recette, il nous conseille d'accompagne son fameux oeuf mayo, présenté la semaine dernière, de pickles fait maison. (la recette est disponible par mail sur demande)

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]]>Natif de Bar-le-Duc, Pierre Négrevergne est le chef de l'Auberge Pyrénées Cévennes, 106 Rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris à 20 minutes à pied de la Gare de l'Est. Pour la seconde recette, il nous conseille d'accompagne son fameux oeuf mayo, présenté la semaine dernière, de pickles fait maison. (la recette est disponible par mail sur demande)

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]]>Fri, 12 May 2023 22:00:00 GMTNatif de Bar-le-Duc, Pierre Négrevergne est le chef de l'Auberge Pyrénées Cévennes, 106 Rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris à 20 minutes à pied de la Gare de l'Est. Pour la seconde recette, il nous conseille d'accompagne son fameux oeuf mayo, présenté la semaine dernière, de pickles fait maison. (la recette est disponible par mail sur demande) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Natif de Bar-le-Duc, Pierre Négrevergne est le chef de l'Auberge Pyrénées Cévennes, 106 Rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris à 20 minutes à pied de la Gare de l'Est. Pour la seconde recette, il nous conseille d'accompagne son fameux oeuf mayo, présenté la semaine dernière, de pickles fait maison. (la recette est disponible par mail sur demande) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull12:36RCF Jerico Moselle<![CDATA[L'oeuf mayonnaise de Pierre Négrevergne, chef parisien originaire de Bar-le-Duc]]>MZ-51030Natif de Bar-le-Duc, Pierre Négrevergne est le chef de l'Auberge Pyrénées Cévennes, 106 Rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris à 20 minutes à pied de la Gare de l'Est. Pour la première recette, il nous livre les secrets de l'un de ses plats signature, le fameux oeuf mayo qui mérite bien mieux que des oeufs trop durs et de la mayonnaise en tube. (la recette est disponible par mail sur demande)

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]]>Natif de Bar-le-Duc, Pierre Négrevergne est le chef de l'Auberge Pyrénées Cévennes, 106 Rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris à 20 minutes à pied de la Gare de l'Est. Pour la première recette, il nous livre les secrets de l'un de ses plats signature, le fameux oeuf mayo qui mérite bien mieux que des oeufs trop durs et de la mayonnaise en tube. (la recette est disponible par mail sur demande)

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]]>Fri, 05 May 2023 22:00:00 GMTNatif de Bar-le-Duc, Pierre Négrevergne est le chef de l'Auberge Pyrénées Cévennes, 106 Rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris à 20 minutes à pied de la Gare de l'Est. Pour la première recette, il nous livre les secrets de l'un de ses plats signature, le fameux oeuf mayo qui mérite bien mieux que des oeufs trop durs et de la mayonnaise en tube. (la recette est disponible par mail sur demande) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Natif de Bar-le-Duc, Pierre Négrevergne est le chef de l'Auberge Pyrénées Cévennes, 106 Rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris à 20 minutes à pied de la Gare de l'Est. Pour la première recette, il nous livre les secrets de l'un de ses plats signature, le fameux oeuf mayo qui mérite bien mieux que des oeufs trop durs et de la mayonnaise en tube. (la recette est disponible par mail sur demande) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull13:05RCF Jerico Moselle<![CDATA[Les desserts du restaurant Miel et Safran avec Hayat Takki et Adil Soudaini]]>MZ-48916Le patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran, 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La quatrième et dernière recette nous invite à préparer un célèbre dessert marocain, l'orange à la cannelle, et à découvrir les patisseries orientales. (http://restomieletsafran.com/accueil.html)

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]]>Le patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran, 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La quatrième et dernière recette nous invite à préparer un célèbre dessert marocain, l'orange à la cannelle, et à découvrir les patisseries orientales. (http://restomieletsafran.com/accueil.html)

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]]>Fri, 28 Apr 2023 22:00:00 GMTLe patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran, 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La quatrième et dernière recette nous invite à préparer un célèbre dessert marocain, l'orange à la cannelle, et à découvrir les patisseries orientales. (http://restomieletsafran.com/accueil.html) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Le patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran, 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La quatrième et dernière recette nous invite à préparer un célèbre dessert marocain, l'orange à la cannelle, et à découvrir les patisseries orientales. (http://restomieletsafran.com/accueil.html) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull13:12RCF Jerico Moselle<![CDATA[Les desserts du restaurant Miel et Safran avec Hayat Takki et Adil Soudaini]]>MZ-48921

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]]>Fri, 28 Apr 2023 22:00:00 GMTLe patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran, 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La quatrième et dernière recette nous invite à préparer un célèbre dessert marocain, l'orange à la cannelle, et à découvrir les patisseries orientales. (http://restomieletsafran.com/accueil.html) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Le patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran, 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La quatrième et dernière recette nous invite à préparer un célèbre dessert marocain, l'orange à la cannelle, et à découvrir les patisseries orientales. (http://restomieletsafran.com/accueil.html) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull13:12RCF Jerico Moselle<![CDATA[Tajine poulet citron au restaurant Miel et Safran à Yutz avec Adil et Hayat]]>MZ-48913Le patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La deuxième recette nous invite à préparer le tajine vedette, poulet et citron. Facile, à condition d'avoir une belle collection d'épices à domicile. (http://restomieletsafran.com/accueil.html)

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]]>Le patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La deuxième recette nous invite à préparer le tajine vedette, poulet et citron. Facile, à condition d'avoir une belle collection d'épices à domicile. (http://restomieletsafran.com/accueil.html)

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]]>Fri, 21 Apr 2023 22:00:00 GMTLe patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La deuxième recette nous invite à préparer le tajine vedette, poulet et citron. Facile, à condition d'avoir une belle collection d'épices à domicile. (http://restomieletsafran.com/accueil.html) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Le patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La deuxième recette nous invite à préparer le tajine vedette, poulet et citron. Facile, à condition d'avoir une belle collection d'épices à domicile. (http://restomieletsafran.com/accueil.html) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull13:22RCF Jerico Moselle<![CDATA[Les couscous du restaurant Miel et Safran avec Hayat Takki et Adil Soudaini]]>MZ-48915Le patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran, 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La troisième recette nous invite à préparer le plat préféré des français, le couscous. Facile pour les légumes, plus délicat pour la semoule. http://restomieletsafran.com/accueil.html)

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]]>Le patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran, 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La troisième recette nous invite à préparer le plat préféré des français, le couscous. Facile pour les légumes, plus délicat pour la semoule. http://restomieletsafran.com/accueil.html)

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]]>Fri, 14 Apr 2023 22:00:00 GMTLe patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran, 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La troisième recette nous invite à préparer le plat préféré des français, le couscous. Facile pour les légumes, plus délicat pour la semoule. http://restomieletsafran.com/accueil.html) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Le patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran, 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La troisième recette nous invite à préparer le plat préféré des français, le couscous. Facile pour les légumes, plus délicat pour la semoule. http://restomieletsafran.com/accueil.html) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull13:42RCF Jerico Moselle<![CDATA[Pastilla de poulet au restaurant Miel et Safran à Yutz avec Adil et Hayat]]>MZ-48912Le patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La première recette nous invite à préparer un plat raffiné, prestigieux et facile, la pastilla de poulet. Facile oui, mais il faut avoir une belle collection d'épices à domicile. (http://restomieletsafran.com/accueil.html)

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]]>Le patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La première recette nous invite à préparer un plat raffiné, prestigieux et facile, la pastilla de poulet. Facile oui, mais il faut avoir une belle collection d'épices à domicile. (http://restomieletsafran.com/accueil.html)

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]]>Fri, 31 Mar 2023 22:00:00 GMTLe patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La première recette nous invite à préparer un plat raffiné, prestigieux et facile, la pastilla de poulet. Facile oui, mais il faut avoir une belle collection d'épices à domicile. (http://restomieletsafran.com/accueil.html) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Le patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La première recette nous invite à préparer un plat raffiné, prestigieux et facile, la pastilla de poulet. Facile oui, mais il faut avoir une belle collection d'épices à domicile. (http://restomieletsafran.com/accueil.html) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull12:50RCF Jerico Moselle<![CDATA[Le Mille-feuille caramel beurre salé à l'Académie des Chefs à Metz]]>MZ-46612Pour la quatrième et dernière recette de ce mois de février à L'Académie des Chefs, 30 rue des Jardins à Metz, le chef Yohan Roy prépare avec les apprentis académiciens le dessert, un Mille-feuille caramel beurre salé.

Pour la quatrième et dernière recette de ce mois de février à L'Académie des chefs, 30 rue des Jardins à Metz, le chef Yohan Roy prépare avec les apprentis académiciens le dessert, un Mille-feuille caramel beurre salé.

INGRÉDIENTS pout une quinzaine de personnes

Pour la crème :
840 gr lait entier
360 gr Sucre en poudre 180 gr jaunes d'oeufs
90 gr maïzena
3 fèves de tonka
1,11 kilogrammes crème liquide
10 1/2 feuilles gélatine

Pour la crème diplomate :
Faire ramollir la gélatine dans I' eau très froide. Mettre le lait à bouillir.
Blanchir les oeufs avec le sucre en fouettant énergiquement.
Ajouter la maïzena, puis verser le lait bouillant dessus et bien mélanger. Remettre le tout à cuire dans la casserole pendant 2 min, dès reprise de l'ébullition. Egoutter et ajouter la gélatine.

Râper la fève de Tonka. Une fois la crème cuite et épaissie, la verser sur une plaque, la recouvrir d'un film alimentaire (pour conserver l'humidité) et la refroidir rapidement. Faire monter la crème entière minimum 30% matière grasse.

Dans un bol, mettre la crème pâtissière froide, y incorporer 1/3 de la crème énergiquement, puis ajouter le reste délicatement.

Piquer le feuilletage à l'aide d'une fourchette. Préchauffer le four à 200°.

Badigeonner au jaune d'oeuf. Cuire le feuilletage 15 minutes. Sortir le feuilletage et l'écraser pour enlever l'air. Cuire à nouveau 10 minutes à 200°.

Parer les bords du feuilletage Faire refroidir le feuilletage avant de coucher la crème diplomate

Dressage : Mettre la crème en poche et dresser des boules de crème sur les trois parties. Assembler le feuilletage. Mettre au frais avant de déguster.

Caramel au beurre salé :
Cuire le sucre avec de l'eau.
Faire bouillir jusqu'à coloration sans toucher.
Ajouter le beurre en dehors du feu. Puis ajouter la crème. Remettre à chauffer une ébullition.
Faire refroidir et mettre en pipette une fois refroidi.

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]]>Pour la quatrième et dernière recette de ce mois de février à L'Académie des Chefs, 30 rue des Jardins à Metz, le chef Yohan Roy prépare avec les apprentis académiciens le dessert, un Mille-feuille caramel beurre salé.

Pour la quatrième et dernière recette de ce mois de février à L'Académie des chefs, 30 rue des Jardins à Metz, le chef Yohan Roy prépare avec les apprentis académiciens le dessert, un Mille-feuille caramel beurre salé.

INGRÉDIENTS pout une quinzaine de personnes

Pour la crème :
840 gr lait entier
360 gr Sucre en poudre 180 gr jaunes d'oeufs
90 gr maïzena
3 fèves de tonka
1,11 kilogrammes crème liquide
10 1/2 feuilles gélatine

Pour la crème diplomate :
Faire ramollir la gélatine dans I' eau très froide. Mettre le lait à bouillir.
Blanchir les oeufs avec le sucre en fouettant énergiquement.
Ajouter la maïzena, puis verser le lait bouillant dessus et bien mélanger. Remettre le tout à cuire dans la casserole pendant 2 min, dès reprise de l'ébullition. Egoutter et ajouter la gélatine.

Râper la fève de Tonka. Une fois la crème cuite et épaissie, la verser sur une plaque, la recouvrir d'un film alimentaire (pour conserver l'humidité) et la refroidir rapidement. Faire monter la crème entière minimum 30% matière grasse.

Dans un bol, mettre la crème pâtissière froide, y incorporer 1/3 de la crème énergiquement, puis ajouter le reste délicatement.

Piquer le feuilletage à l'aide d'une fourchette. Préchauffer le four à 200°.

Badigeonner au jaune d'oeuf. Cuire le feuilletage 15 minutes. Sortir le feuilletage et l'écraser pour enlever l'air. Cuire à nouveau 10 minutes à 200°.

Parer les bords du feuilletage Faire refroidir le feuilletage avant de coucher la crème diplomate

Dressage : Mettre la crème en poche et dresser des boules de crème sur les trois parties. Assembler le feuilletage. Mettre au frais avant de déguster.

Caramel au beurre salé :
Cuire le sucre avec de l'eau.
Faire bouillir jusqu'à coloration sans toucher.
Ajouter le beurre en dehors du feu. Puis ajouter la crème. Remettre à chauffer une ébullition.
Faire refroidir et mettre en pipette une fois refroidi.

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]]>Fri, 24 Feb 2023 23:00:00 GMTPour la quatrième et dernière recette de ce mois de février à L'Académie des Chefs, 30 rue des Jardins à Metz, le chef Yohan Roy prépare avec les apprentis académiciens le dessert, un Mille-feuille caramel beurre salé.Pour la quatrième et dernière recette de ce mois de février à L'Académie des chefs, 30 rue des Jardins à Metz, le chef Yohan Roy prépare avec les apprentis académiciens le dessert, un Mille-feuille caramel beurre salé. INGRÉDIENTS pout une quinzaine de personnesPour la crème :840 gr lait entier360 gr Sucre en poudre 180 gr jaunes d'oeufs90 gr maïzena3 fèves de tonka1,11 kilogrammes crème liquide10 1/2 feuilles gélatinePour la crème diplomate :Faire ramollir la gélatine dans I' eau très froide. Mettre le lait à bouillir.Blanchir les oeufs avec le sucre en fouettant énergiquement.Ajouter la maïzena, puis verser le lait bouillant dessus et bien mélanger. Remettre le tout à cuire dans la casserole pendant 2 min, dès reprise de l'ébullition. Egoutter et ajouter la gélatine.Râper la fève de Tonka. Une fois la crème cuite et épaissie, la verser sur une plaque, la recouvrir d'un film alimentaire (pour conserver l'humidité) et la refroidir rapidement. Faire monter la crème entière minimum 30% matière grasse.Dans un bol, mettre la crème pâtissière froide, y incorporer 1/3 de la crème énergiquement, puis ajouter le reste délicatement.Piquer le feuilletage à l'aide d'une fourchette. Préchauffer le four à 200°.Badigeonner au jaune d'oeuf. Cuire le feuilletage 15 minutes. Sortir le feuilletage et l'écraser pour enlever l'air. Cuire à nouveau 10 minutes à 200°.Parer les bords du feuilletage Faire refroidir le feuilletage avant de coucher la crème diplomateDressage : Mettre la crème en poche et dresser des boules de crème sur les trois parties. Assembler le feuilletage. Mettre au frais avant de déguster.Caramel au beurre salé :Cuire le sucre avec de l'eau.Faire bouillir jusqu'à coloration sans toucher.Ajouter le beurre en dehors du feu. Puis ajouter la crème. Remettre à chauffer une ébullition.Faire refroidir et mettre en pipette une fois refroidi. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Pour la quatrième et dernière recette de ce mois de février à L'Académie des Chefs, 30 rue des Jardins à Metz, le chef Yohan Roy prépare avec les apprentis académiciens le dessert, un Mille-feuille caramel beurre salé.Pour la quatrième et dernière recette de ce mois de février à L'Académie des chefs, 30 rue des Jardins à Metz, le chef Yohan Roy prépare avec les apprentis académiciens le dessert, un Mille-feuille caramel beurre salé. INGRÉDIENTS pout une quinzaine de personnesPour la crème :840 gr lait entier360 gr Sucre en poudre 180 gr jaunes d'oeufs90 gr maïzena3 fèves de tonka1,11 kilogrammes crème liquide10 1/2 feuilles gélatinePour la crème diplomate :Faire ramollir la gélatine dans I' eau très froide. Mettre le lait à bouillir.Blanchir les oeufs avec le sucre en fouettant énergiquement.Ajouter la maïzena, puis verser le lait bouillant dessus et bien mélanger. Remettre le tout à cuire dans la casserole pendant 2 min, dès reprise de l'ébullition. Egoutter et ajouter la gélatine.Râper la fève de Tonka. Une fois la crème cuite et épaissie, la verser sur une plaque, la recouvrir d'un film alimentaire (pour conserver l'humidité) et la refroidir rapidement. Faire monter la crème entière minimum 30% matière grasse.Dans un bol, mettre la crème pâtissière froide, y incorporer 1/3 de la crème énergiquement, puis ajouter le reste délicatement.Piquer le feuilletage à l'aide d'une fourchette. Préchauffer le four à 200°.Badigeonner au jaune d'oeuf. Cuire le feuilletage 15 minutes. Sortir le feuilletage et l'écraser pour enlever l'air. Cuire à nouveau 10 minutes à 200°.Parer les bords du feuilletage Faire refroidir le feuilletage avant de coucher la crème diplomateDressage : Mettre la crème en poche et dresser des boules de crème sur les trois parties. Assembler le feuilletage. Mettre au frais avant de déguster.Caramel au beurre salé :Cuire le sucre avec de l'eau.Faire bouillir jusqu'à coloration sans toucher.Ajouter le beurre en dehors du feu. Puis ajouter la crème. Remettre à chauffer une ébullition.Faire refroidir et mettre en pipette une fois refroidi. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull12:35RCF Jerico Moselle<![CDATA[Roulé de sole limande et saint jacques poélées à l'Académie des Chefs à Metz]]>MZ-46614Pour la troisième recette de ce mois de février à L'Académie des chefs, 30 rue des Jardins à Metz, le chef Yohan Roy prépare avec les apprentis académiciens un Roulé de sole limande et saint jacques poêlées, mousseline de carottes à l'orange.

Ingrédients pour deux personnes :
4 saint jacques, 1 sole limande, 3 carottes, 1 oignon, fond blanc ,1 orange, beurre.
et salade d'herbettes.
Faire revenir les oignons, Mettre ensuite les carottes découpées en tronçons à cuire 10/12min en couvrant avec un bouillon de volaille. Dans un mixeur mettre le tout et mixer jusqu'à avoir une purée bien lisse, ajouter généreusement le beurre et zestes d'orange. Lever les filets de poisson, les rouler en torsade et les colorer 4 minutes de chaque coté à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Colorer également les Saint-Jacques de chaque côté 2 minutes.

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]]>Pour la troisième recette de ce mois de février à L'Académie des chefs, 30 rue des Jardins à Metz, le chef Yohan Roy prépare avec les apprentis académiciens un Roulé de sole limande et saint jacques poêlées, mousseline de carottes à l'orange.

Ingrédients pour deux personnes :
4 saint jacques, 1 sole limande, 3 carottes, 1 oignon, fond blanc ,1 orange, beurre.
et salade d'herbettes.
Faire revenir les oignons, Mettre ensuite les carottes découpées en tronçons à cuire 10/12min en couvrant avec un bouillon de volaille. Dans un mixeur mettre le tout et mixer jusqu'à avoir une purée bien lisse, ajouter généreusement le beurre et zestes d'orange. Lever les filets de poisson, les rouler en torsade et les colorer 4 minutes de chaque coté à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Colorer également les Saint-Jacques de chaque côté 2 minutes.

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]]>Fri, 17 Feb 2023 23:00:00 GMTPour la troisième recette de ce mois de février à L'Académie des chefs, 30 rue des Jardins à Metz, le chef Yohan Roy prépare avec les apprentis académiciens un Roulé de sole limande et saint jacques poêlées, mousseline de carottes à l'orange. Ingrédients pour deux personnes : 4 saint jacques, 1 sole limande, 3 carottes, 1 oignon, fond blanc ,1 orange, beurre. et salade d'herbettes. Faire revenir les oignons, Mettre ensuite les carottes découpées en tronçons à cuire 10/12min en couvrant avec un bouillon de volaille. Dans un mixeur mettre le tout et mixer jusqu'à avoir une purée bien lisse, ajouter généreusement le beurre et zestes d'orange. Lever les filets de poisson, les rouler en torsade et les colorer 4 minutes de chaque coté à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Colorer également les Saint-Jacques de chaque côté 2 minutes. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Pour la troisième recette de ce mois de février à L'Académie des chefs, 30 rue des Jardins à Metz, le chef Yohan Roy prépare avec les apprentis académiciens un Roulé de sole limande et saint jacques poêlées, mousseline de carottes à l'orange. Ingrédients pour deux personnes : 4 saint jacques, 1 sole limande, 3 carottes, 1 oignon, fond blanc ,1 orange, beurre. et salade d'herbettes. Faire revenir les oignons, Mettre ensuite les carottes découpées en tronçons à cuire 10/12min en couvrant avec un bouillon de volaille. Dans un mixeur mettre le tout et mixer jusqu'à avoir une purée bien lisse, ajouter généreusement le beurre et zestes d'orange. Lever les filets de poisson, les rouler en torsade et les colorer 4 minutes de chaque coté à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Colorer également les Saint-Jacques de chaque côté 2 minutes. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull13:27RCF Jerico Moselle<![CDATA[Tempura de gambas de Johan Roy à l'Académie des Chefs de Metz]]>MZ-45835Pour notre deuxième recette à l'Académie des Chefs, 30 rue des Jardins à Metz, Yohan Roy, le chef second, nous propose une "Tempura de gambas crémeux à la citronelle ". Particularité, ce sont les clients qui cuisinent. Les apprentis académiciens nous ont rejoints pour les 3 dernières recettes. Le site internet https://www.academie-des-chefs.fr

Voici les ingrédients pour une Tempura de crevettes

3 grosses gambas par personne
Pâte à tempura
pour la sauce:
bâtons de citronnelle, ciboulette ciselée
mascarpone
crème liquide, petites gousses d' ail ciselé
gingembre râpé
zestes de citron vert
quelques feuilles de menthe ciselées
sel/poivre

Eplucher et châtrer les gambas.
Trempez les dans la pâte et faites les frire dans une huile d'arachide quelques minutes jusqu'à belle coloration. Les déposer sur un papier absorbant et saler si nécessaire.

Pour la sauce :
Mélanger la mascarpone avec la crème refroidie.
Ajouter la citronelle, ciboulette, la menthe, l'ail finement ciselés.
Finir avec le sel, les zestes, le poivre et le gingembre râpé.
Détendre avec le jus de citron si nécessaire.
Dressez et dégustez en accompagnant de salade.

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]]>Pour notre deuxième recette à l'Académie des Chefs, 30 rue des Jardins à Metz, Yohan Roy, le chef second, nous propose une "Tempura de gambas crémeux à la citronelle ". Particularité, ce sont les clients qui cuisinent. Les apprentis académiciens nous ont rejoints pour les 3 dernières recettes. Le site internet https://www.academie-des-chefs.fr

Voici les ingrédients pour une Tempura de crevettes

3 grosses gambas par personne
Pâte à tempura
pour la sauce:
bâtons de citronnelle, ciboulette ciselée
mascarpone
crème liquide, petites gousses d' ail ciselé
gingembre râpé
zestes de citron vert
quelques feuilles de menthe ciselées
sel/poivre

Eplucher et châtrer les gambas.
Trempez les dans la pâte et faites les frire dans une huile d'arachide quelques minutes jusqu'à belle coloration. Les déposer sur un papier absorbant et saler si nécessaire.

Pour la sauce :
Mélanger la mascarpone avec la crème refroidie.
Ajouter la citronelle, ciboulette, la menthe, l'ail finement ciselés.
Finir avec le sel, les zestes, le poivre et le gingembre râpé.
Détendre avec le jus de citron si nécessaire.
Dressez et dégustez en accompagnant de salade.

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]]>Fri, 10 Feb 2023 23:00:00 GMTPour notre deuxième recette à l'Académie des Chefs, 30 rue des Jardins à Metz, Yohan Roy, le chef second, nous propose une "Tempura de gambas crémeux à la citronelle ". Particularité, ce sont les clients qui cuisinent. Les apprentis académiciens nous ont rejoints pour les 3 dernières recettes. Le site internet https://www.academie-des-chefs.fr Voici les ingrédients pour une Tempura de crevettes 3 grosses gambas par personne Pâte à tempura pour la sauce: bâtons de citronnelle, ciboulette ciselée mascarpone crème liquide, petites gousses d' ail ciselé gingembre râpé zestes de citron vert quelques feuilles de menthe ciselées sel/poivre Eplucher et châtrer les gambas. Trempez les dans la pâte et faites les frire dans une huile d'arachide quelques minutes jusqu'à belle coloration. Les déposer sur un papier absorbant et saler si nécessaire. Pour la sauce : Mélanger la mascarpone avec la crème refroidie. Ajouter la citronelle, ciboulette, la menthe, l'ail finement ciselés. Finir avec le sel, les zestes, le poivre et le gingembre râpé. Détendre avec le jus de citron si nécessaire. Dressez et dégustez en accompagnant de salade. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Pour notre deuxième recette à l'Académie des Chefs, 30 rue des Jardins à Metz, Yohan Roy, le chef second, nous propose une "Tempura de gambas crémeux à la citronelle ". Particularité, ce sont les clients qui cuisinent. Les apprentis académiciens nous ont rejoints pour les 3 dernières recettes. Le site internet https://www.academie-des-chefs.fr Voici les ingrédients pour une Tempura de crevettes 3 grosses gambas par personne Pâte à tempura pour la sauce: bâtons de citronnelle, ciboulette ciselée mascarpone crème liquide, petites gousses d' ail ciselé gingembre râpé zestes de citron vert quelques feuilles de menthe ciselées sel/poivre Eplucher et châtrer les gambas. Trempez les dans la pâte et faites les frire dans une huile d'arachide quelques minutes jusqu'à belle coloration. Les déposer sur un papier absorbant et saler si nécessaire. Pour la sauce : Mélanger la mascarpone avec la crème refroidie. Ajouter la citronelle, ciboulette, la menthe, l'ail finement ciselés. Finir avec le sel, les zestes, le poivre et le gingembre râpé. Détendre avec le jus de citron si nécessaire. Dressez et dégustez en accompagnant de salade. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull11:40RCF Jerico Moselle<![CDATA[Le Tataki de thon de Johan Roy à l'Académie des Chefs à Metz]]>MZ-45381Pour notre première recette à l'Académie des Chefs 30 rue des Jardins à Metz, Yohan Roy, le chef second, nous propose un "Tataki de thon sur ses tagliatelles de légumes aux épices fumés". Particularité, ce sont les clients qui cuisinent. Les apprentis académiciens nous rejoindront dès la deuxième recette. Le site internet https://www.academie-des-chefs.fr

Voici les ingrédients pour un Tataki de thon pour deux personnes :
1 courgette, 1 carotte, 2 brins de cives, 1 oignon, les zestes de 2 citrons verts, une brunoise de gingembre, un bouquet de coriandre et de menthe ciselées, 10cl de soja sucré, 5 cl de soja salé, 3cl de vinaigre de riz, des tomates confites et papika fumé. Sel, poivre et huile d'olive.

Bon appétit !

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]]>Pour notre première recette à l'Académie des Chefs 30 rue des Jardins à Metz, Yohan Roy, le chef second, nous propose un "Tataki de thon sur ses tagliatelles de légumes aux épices fumés". Particularité, ce sont les clients qui cuisinent. Les apprentis académiciens nous rejoindront dès la deuxième recette. Le site internet https://www.academie-des-chefs.fr

Voici les ingrédients pour un Tataki de thon pour deux personnes :
1 courgette, 1 carotte, 2 brins de cives, 1 oignon, les zestes de 2 citrons verts, une brunoise de gingembre, un bouquet de coriandre et de menthe ciselées, 10cl de soja sucré, 5 cl de soja salé, 3cl de vinaigre de riz, des tomates confites et papika fumé. Sel, poivre et huile d'olive.

Bon appétit !

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]]>Fri, 03 Feb 2023 23:00:00 GMTPour notre première recette à l'Académie des Chefs 30 rue des Jardins à Metz, Yohan Roy, le chef second, nous propose un "Tataki de thon sur ses tagliatelles de légumes aux épices fumés". Particularité, ce sont les clients qui cuisinent. Les apprentis académiciens nous rejoindront dès la deuxième recette. Le site internet https://www.academie-des-chefs.fr Voici les ingrédients pour un Tataki de thon pour deux personnes : 1 courgette, 1 carotte, 2 brins de cives, 1 oignon, les zestes de 2 citrons verts, une brunoise de gingembre, un bouquet de coriandre et de menthe ciselées, 10cl de soja sucré, 5 cl de soja salé, 3cl de vinaigre de riz, des tomates confites et papika fumé. Sel, poivre et huile d'olive. Bon appétit ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Pour notre première recette à l'Académie des Chefs 30 rue des Jardins à Metz, Yohan Roy, le chef second, nous propose un "Tataki de thon sur ses tagliatelles de légumes aux épices fumés". Particularité, ce sont les clients qui cuisinent. Les apprentis académiciens nous rejoindront dès la deuxième recette. Le site internet https://www.academie-des-chefs.fr Voici les ingrédients pour un Tataki de thon pour deux personnes : 1 courgette, 1 carotte, 2 brins de cives, 1 oignon, les zestes de 2 citrons verts, une brunoise de gingembre, un bouquet de coriandre et de menthe ciselées, 10cl de soja sucré, 5 cl de soja salé, 3cl de vinaigre de riz, des tomates confites et papika fumé. Sel, poivre et huile d'olive. Bon appétit ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull13:52RCF Jerico Moselle<![CDATA[Le cannelloni de sésame au Rest'Authentik à Pagny-sur-Moselle]]>MZ-20287Dernière recette au Rest' Authentik, à Pagny-sur-Moselle en Meurthe-et-Moselle, chez Elise et Yanick Lenoir. Le chef, pour le dessert, cède son piano à son second Alexis qui réalise le cannelloni de sésame à la crème vanille de Madagascar. Le dessert "vedette" du restaurant depuis son ouverture. Retrouvez le Rest' Authentik sur les réseaux sociaux.

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]]>Dernière recette au Rest' Authentik, à Pagny-sur-Moselle en Meurthe-et-Moselle, chez Elise et Yanick Lenoir. Le chef, pour le dessert, cède son piano à son second Alexis qui réalise le cannelloni de sésame à la crème vanille de Madagascar. Le dessert "vedette" du restaurant depuis son ouverture. Retrouvez le Rest' Authentik sur les réseaux sociaux.

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]]>Fri, 27 Jan 2023 23:00:00 GMTDernière recette au Rest' Authentik, à Pagny-sur-Moselle en Meurthe-et-Moselle, chez Elise et Yanick Lenoir. Le chef, pour le dessert, cède son piano à son second Alexis qui réalise le cannelloni de sésame à la crème vanille de Madagascar. Le dessert "vedette" du restaurant depuis son ouverture. Retrouvez le Rest' Authentik sur les réseaux sociaux. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Dernière recette au Rest' Authentik, à Pagny-sur-Moselle en Meurthe-et-Moselle, chez Elise et Yanick Lenoir. Le chef, pour le dessert, cède son piano à son second Alexis qui réalise le cannelloni de sésame à la crème vanille de Madagascar. Le dessert "vedette" du restaurant depuis son ouverture. Retrouvez le Rest' Authentik sur les réseaux sociaux. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull12:44RCF Jerico Moselle<![CDATA[Le filet de bar risotto croustillant au Rest'Authentik à Pagny-sur-Moselle]]>MZ-19922En janvier, nous sommes dans la cuisine de Yanick Lenoir à Pagny-sur-Moselle au Rest'Authentik, 2 rue de Serre, dans le centre ville. Pour la troisième recette de l'année, Yanick Lenoir nous propose un filet de Bar risotto croustillant au jus corsé facile à préparer. Retrouvez le Rest'Authentik sur sa page Facebook.

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]]>En janvier, nous sommes dans la cuisine de Yanick Lenoir à Pagny-sur-Moselle au Rest'Authentik, 2 rue de Serre, dans le centre ville. Pour la troisième recette de l'année, Yanick Lenoir nous propose un filet de Bar risotto croustillant au jus corsé facile à préparer. Retrouvez le Rest'Authentik sur sa page Facebook.

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]]>Fri, 20 Jan 2023 23:00:00 GMTEn janvier, nous sommes dans la cuisine de Yanick Lenoir à Pagny-sur-Moselle au Rest'Authentik, 2 rue de Serre, dans le centre ville. Pour la troisième recette de l'année, Yanick Lenoir nous propose un filet de Bar risotto croustillant au jus corsé facile à préparer. Retrouvez le Rest'Authentik sur sa page Facebook. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En janvier, nous sommes dans la cuisine de Yanick Lenoir à Pagny-sur-Moselle au Rest'Authentik, 2 rue de Serre, dans le centre ville. Pour la troisième recette de l'année, Yanick Lenoir nous propose un filet de Bar risotto croustillant au jus corsé facile à préparer. Retrouvez le Rest'Authentik sur sa page Facebook. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull11:32RCF Jerico Moselle<![CDATA[Le magret de canard au Rest'Authentik à Pagny-sur-Moselle avec Yanick Lenoir]]>MZ-19381En janvier, nous sommes dans la cuisine de Yanick Lenoir à Pagny-sur-Moselle au Rest'Authentik, 2 rue de Serre, dans le centre ville. Pour la deuxième recette de l'année, Yanick Lenoir nous propose un magret de canard sauce au miel, comme la semaine dernière facile à préparer. Retrouvez le Rest'Authentik sur sa page Facebook.

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]]>En janvier, nous sommes dans la cuisine de Yanick Lenoir à Pagny-sur-Moselle au Rest'Authentik, 2 rue de Serre, dans le centre ville. Pour la deuxième recette de l'année, Yanick Lenoir nous propose un magret de canard sauce au miel, comme la semaine dernière facile à préparer. Retrouvez le Rest'Authentik sur sa page Facebook.

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]]>Fri, 13 Jan 2023 23:00:00 GMTEn janvier, nous sommes dans la cuisine de Yanick Lenoir à Pagny-sur-Moselle au Rest'Authentik, 2 rue de Serre, dans le centre ville. Pour la deuxième recette de l'année, Yanick Lenoir nous propose un magret de canard sauce au miel, comme la semaine dernière facile à préparer. Retrouvez le Rest'Authentik sur sa page Facebook. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En janvier, nous sommes dans la cuisine de Yanick Lenoir à Pagny-sur-Moselle au Rest'Authentik, 2 rue de Serre, dans le centre ville. Pour la deuxième recette de l'année, Yanick Lenoir nous propose un magret de canard sauce au miel, comme la semaine dernière facile à préparer. Retrouvez le Rest'Authentik sur sa page Facebook. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull13:03RCF Jerico Moselle<![CDATA[Le poulet Saint-Maximin de Stéphane Kamm au presbytère de Thionville]]>MZ-40340

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]]>Fri, 25 Nov 2022 23:00:00 GMTEn novembre, les chefs sont des femmes et hommes d'église. Nous sommes dans la cuisine du curé archiprêtre de Thionville, au presbytère Saint-Maximin. Stéphane Kamm a choisi de préparer pour la seconde recette une création presbytère, le poulet Saint-Maximin. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En novembre, les chefs sont des femmes et hommes d'église. Nous sommes dans la cuisine du curé archiprêtre de Thionville, au presbytère Saint-Maximin. Stéphane Kamm a choisi de préparer pour la seconde recette une création presbytère, le poulet Saint-Maximin. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull12:52RCF Jerico Moselle<![CDATA[Les rapés de Soeur Hélène à Nancy avec Pierre-Emmanuel Mertz]]>MZ-38628Ce sont des femmes et des hommes d'église qui cuisinent traditionnellement en novembre. Nous sommes à Nancy avec Soeur Hélène et Pierre-Emmanuel Mertz. Dans la cuisine des soeurs de Saint-Charles Borromée à la Basilique Notre-Dame-de-Lourdes pour préparer des rapés de pomme de terre. Pierre-Emmanuel est séminariste et Soeur Hélène sa prof de cuisine.

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]]>Ce sont des femmes et des hommes d'église qui cuisinent traditionnellement en novembre. Nous sommes à Nancy avec Soeur Hélène et Pierre-Emmanuel Mertz. Dans la cuisine des soeurs de Saint-Charles Borromée à la Basilique Notre-Dame-de-Lourdes pour préparer des rapés de pomme de terre. Pierre-Emmanuel est séminariste et Soeur Hélène sa prof de cuisine.

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]]>Fri, 11 Nov 2022 23:00:00 GMTCe sont des femmes et des hommes d'église qui cuisinent traditionnellement en novembre. Nous sommes à Nancy avec Soeur Hélène et Pierre-Emmanuel Mertz. Dans la cuisine des soeurs de Saint-Charles Borromée à la Basilique Notre-Dame-de-Lourdes pour préparer des rapés de pomme de terre. Pierre-Emmanuel est séminariste et Soeur Hélène sa prof de cuisine. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Ce sont des femmes et des hommes d'église qui cuisinent traditionnellement en novembre. Nous sommes à Nancy avec Soeur Hélène et Pierre-Emmanuel Mertz. Dans la cuisine des soeurs de Saint-Charles Borromée à la Basilique Notre-Dame-de-Lourdes pour préparer des rapés de pomme de terre. Pierre-Emmanuel est séminariste et Soeur Hélène sa prof de cuisine. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull10:25RCF Jerico Moselle<![CDATA[Les oeufs mimosa de Soeur Hélène à Nancy]]>MZ-38627Ce sont des femmes et des hommes d'église qui cuisinent traditionnellement en novembre. Nous sommes à Nancy avec Soeur Hélène et Pierre-Emmanuel Mertz. Dans la cuisine des soeurs de Saint-Charles Borromée à la Basilique Notre-Dame-de-Lourdes pour préparer des oeufs mimosa. Pierre-Emmanuel est séminariste et Soeur Hélène sa prof de cuisine.

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]]>Ce sont des femmes et des hommes d'église qui cuisinent traditionnellement en novembre. Nous sommes à Nancy avec Soeur Hélène et Pierre-Emmanuel Mertz. Dans la cuisine des soeurs de Saint-Charles Borromée à la Basilique Notre-Dame-de-Lourdes pour préparer des oeufs mimosa. Pierre-Emmanuel est séminariste et Soeur Hélène sa prof de cuisine.

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]]>Fri, 04 Nov 2022 23:00:00 GMTCe sont des femmes et des hommes d'église qui cuisinent traditionnellement en novembre. Nous sommes à Nancy avec Soeur Hélène et Pierre-Emmanuel Mertz. Dans la cuisine des soeurs de Saint-Charles Borromée à la Basilique Notre-Dame-de-Lourdes pour préparer des oeufs mimosa. Pierre-Emmanuel est séminariste et Soeur Hélène sa prof de cuisine. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Ce sont des femmes et des hommes d'église qui cuisinent traditionnellement en novembre. Nous sommes à Nancy avec Soeur Hélène et Pierre-Emmanuel Mertz. Dans la cuisine des soeurs de Saint-Charles Borromée à la Basilique Notre-Dame-de-Lourdes pour préparer des oeufs mimosa. Pierre-Emmanuel est séminariste et Soeur Hélène sa prof de cuisine. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull11:06RCF Jerico Moselle<![CDATA[Le risotto de Saint-Jacques de Christophe Jonquart à La Goulue à Metz]]>MZ-38071Au sein d'un décor Art nouveau, le chef Christophe Jonquart propose une carte restreinte autour d'une cuisine du marché avec des produits de qualité. Nous sommes à La Goulue, 24 Place Saint-Simplice à Metz. Pour sa nouvelle recette, le chef nous propose un risotto de Saint-Jacques au parmesan et à la roquette.

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]]>Au sein d'un décor Art nouveau, le chef Christophe Jonquart propose une carte restreinte autour d'une cuisine du marché avec des produits de qualité. Nous sommes à La Goulue, 24 Place Saint-Simplice à Metz. Pour sa nouvelle recette, le chef nous propose un risotto de Saint-Jacques au parmesan et à la roquette.

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]]>Fri, 28 Oct 2022 22:00:00 GMTAu sein d'un décor Art nouveau, le chef Christophe Jonquart propose une carte restreinte autour d'une cuisine du marché avec des produits de qualité. Nous sommes à La Goulue, 24 Place Saint-Simplice à Metz. Pour sa nouvelle recette, le chef nous propose un risotto de Saint-Jacques au parmesan et à la roquette. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Au sein d'un décor Art nouveau, le chef Christophe Jonquart propose une carte restreinte autour d'une cuisine du marché avec des produits de qualité. Nous sommes à La Goulue, 24 Place Saint-Simplice à Metz. Pour sa nouvelle recette, le chef nous propose un risotto de Saint-Jacques au parmesan et à la roquette. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull12:03RCF Jerico Moselle<![CDATA[La tarte chocolat-poire de Clément Bousquet à La Goulue à Metz]]>MZ-37426Au sein d'un décor Art nouveau, le chef Christophe Jonquart propose une carte restreinte autour d'une cuisine du marché avec des produits de qualité. Nous sommes à La Goulue, 24 Place Saint-Simplice à Metz. Pour cette nouvelle recette, Clément Bousquet, en charge des desserts, nous propose une tarte crumble chocolat-poire mascarpone

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]]>Au sein d'un décor Art nouveau, le chef Christophe Jonquart propose une carte restreinte autour d'une cuisine du marché avec des produits de qualité. Nous sommes à La Goulue, 24 Place Saint-Simplice à Metz. Pour cette nouvelle recette, Clément Bousquet, en charge des desserts, nous propose une tarte crumble chocolat-poire mascarpone

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]]>Fri, 21 Oct 2022 22:00:00 GMTAu sein d'un décor Art nouveau, le chef Christophe Jonquart propose une carte restreinte autour d'une cuisine du marché avec des produits de qualité. Nous sommes à La Goulue, 24 Place Saint-Simplice à Metz. Pour cette nouvelle recette, Clément Bousquet, en charge des desserts, nous propose une tarte crumble chocolat-poire mascarpone Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Au sein d'un décor Art nouveau, le chef Christophe Jonquart propose une carte restreinte autour d'une cuisine du marché avec des produits de qualité. Nous sommes à La Goulue, 24 Place Saint-Simplice à Metz. Pour cette nouvelle recette, Clément Bousquet, en charge des desserts, nous propose une tarte crumble chocolat-poire mascarpone Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull12:15RCF Jerico Moselle<![CDATA[L'andouillette provençale Au Titi Parisien à Metz avec Jean-Paul Baldin]]>MZ-11995Ce mois de septembre nous sommes "Au Titi Parisien" 56 rue de la Chapelle à Metz. Avec le chef et patron Jean-Paul Baldin et Jessica, second de cuisine, nous découvrons la troisième recette dans cette brasserie conviviale, l'andouillette provençale. https://www.facebook.com/autitiparisienmetz)

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]]>Ce mois de septembre nous sommes "Au Titi Parisien" 56 rue de la Chapelle à Metz. Avec le chef et patron Jean-Paul Baldin et Jessica, second de cuisine, nous découvrons la troisième recette dans cette brasserie conviviale, l'andouillette provençale. https://www.facebook.com/autitiparisienmetz)

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]]>Fri, 16 Sep 2022 22:00:00 GMTCe mois de septembre nous sommes "Au Titi Parisien" 56 rue de la Chapelle à Metz. Avec le chef et patron Jean-Paul Baldin et Jessica, second de cuisine, nous découvrons la troisième recette dans cette brasserie conviviale, l'andouillette provençale. https://www.facebook.com/autitiparisienmetz) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Ce mois de septembre nous sommes "Au Titi Parisien" 56 rue de la Chapelle à Metz. Avec le chef et patron Jean-Paul Baldin et Jessica, second de cuisine, nous découvrons la troisième recette dans cette brasserie conviviale, l'andouillette provençale. https://www.facebook.com/autitiparisienmetz) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull11:31RCF Jerico Moselle<![CDATA[Le dos de lieu sauce au vin rouge Au Titi Parisien à Metz avec Jean-Paul Baldin]]>MZ-11559Ce mois de septembre nous sommes "Au Titi Parisien" 56 rue de la Chapelle à Metz. Avec le chef et patron Jean-Paul Baldin et Jessica, second de cuisine, nous découvrons la deuxième recette, un dos de lieu, petits lardons, sauce au vin rouge.(https://www.facebook.com/autitiparisienmetz)

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]]>Ce mois de septembre nous sommes "Au Titi Parisien" 56 rue de la Chapelle à Metz. Avec le chef et patron Jean-Paul Baldin et Jessica, second de cuisine, nous découvrons la deuxième recette, un dos de lieu, petits lardons, sauce au vin rouge.(https://www.facebook.com/autitiparisienmetz)

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]]>Fri, 09 Sep 2022 22:00:00 GMTCe mois de septembre nous sommes "Au Titi Parisien" 56 rue de la Chapelle à Metz. Avec le chef et patron Jean-Paul Baldin et Jessica, second de cuisine, nous découvrons la deuxième recette, un dos de lieu, petits lardons, sauce au vin rouge.(https://www.facebook.com/autitiparisienmetz) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Ce mois de septembre nous sommes "Au Titi Parisien" 56 rue de la Chapelle à Metz. Avec le chef et patron Jean-Paul Baldin et Jessica, second de cuisine, nous découvrons la deuxième recette, un dos de lieu, petits lardons, sauce au vin rouge.(https://www.facebook.com/autitiparisienmetz) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull10:34RCF Jerico Moselle<![CDATA[La salade chaude "La poularde" Au Titi Parisien à Metz avec Jean-Paul Baldin]]>MZ-33900Ce mois de septembre nous sommes "Au Titi Parisien" 56 rue de la Chapelle à Metz. Avec le chef et patron Jean-Paul Baldin et Jessica, second de cuisine, nous découvrons la première recette, une salade chaude "La poularde". (https://www.facebook.com/autitiparisienmetz)

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]]>Ce mois de septembre nous sommes "Au Titi Parisien" 56 rue de la Chapelle à Metz. Avec le chef et patron Jean-Paul Baldin et Jessica, second de cuisine, nous découvrons la première recette, une salade chaude "La poularde". (https://www.facebook.com/autitiparisienmetz)

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]]>Fri, 02 Sep 2022 22:00:00 GMTCe mois de septembre nous sommes "Au Titi Parisien" 56 rue de la Chapelle à Metz. Avec le chef et patron Jean-Paul Baldin et Jessica, second de cuisine, nous découvrons la première recette, une salade chaude "La poularde". (https://www.facebook.com/autitiparisienmetz) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Ce mois de septembre nous sommes "Au Titi Parisien" 56 rue de la Chapelle à Metz. Avec le chef et patron Jean-Paul Baldin et Jessica, second de cuisine, nous découvrons la première recette, une salade chaude "La poularde". (https://www.facebook.com/autitiparisienmetz) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull13:00RCF Jerico Moselle<![CDATA[Le soufflé chaud aux mirabelles des 3 Capitaines avec Marcel Mourot]]>MZ-32079Ce mois d'août nous sommes dans la cuisine de Marcel Mourot aux 3 Capitaines à Malroy près de Metz. Le mois d'août laisse la part belle à la mirabelle et au homard, après les recettes à base de homard, terminons avec le soufflé chaud aux mirabelles. (http://www.aux-trois-capitaines.com/)

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]]>Ce mois d'août nous sommes dans la cuisine de Marcel Mourot aux 3 Capitaines à Malroy près de Metz. Le mois d'août laisse la part belle à la mirabelle et au homard, après les recettes à base de homard, terminons avec le soufflé chaud aux mirabelles. (http://www.aux-trois-capitaines.com/)

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]]>Thu, 25 Aug 2022 22:00:00 GMTCe mois d'août nous sommes dans la cuisine de Marcel Mourot aux 3 Capitaines à Malroy près de Metz. Le mois d'août laisse la part belle à la mirabelle et au homard, après les recettes à base de homard, terminons avec le soufflé chaud aux mirabelles. (http://www.aux-trois-capitaines.com/) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Ce mois d'août nous sommes dans la cuisine de Marcel Mourot aux 3 Capitaines à Malroy près de Metz. Le mois d'août laisse la part belle à la mirabelle et au homard, après les recettes à base de homard, terminons avec le soufflé chaud aux mirabelles. (http://www.aux-trois-capitaines.com/) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull08:48RCF Jerico Moselle<![CDATA[Le risotto au homard des 3 Capitaines à Malroy avec Marcel Mourot]]>MZ-32075Ce mois d'août nous sommes dans la cuisine de Marcel Mourot aux 3 Capitaines à Malroy près de Metz. Le mois d'août laissera la part belle à la mirabelle et au homard, nous débutons la série avec un risotto de homard. (http://www.aux-trois-capitaines.com/)

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]]>Ce mois d'août nous sommes dans la cuisine de Marcel Mourot aux 3 Capitaines à Malroy près de Metz. Le mois d'août laissera la part belle à la mirabelle et au homard, nous débutons la série avec un risotto de homard. (http://www.aux-trois-capitaines.com/)

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]]>Thu, 04 Aug 2022 22:00:00 GMTCe mois d'août nous sommes dans la cuisine de Marcel Mourot aux 3 Capitaines à Malroy près de Metz. Le mois d'août laissera la part belle à la mirabelle et au homard, nous débutons la série avec un risotto de homard. (http://www.aux-trois-capitaines.com/) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Ce mois d'août nous sommes dans la cuisine de Marcel Mourot aux 3 Capitaines à Malroy près de Metz. Le mois d'août laissera la part belle à la mirabelle et au homard, nous débutons la série avec un risotto de homard. (http://www.aux-trois-capitaines.com/) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull09:50RCF Jerico Moselle<![CDATA[Demi-dôme chocolat caramel au Bistrot des Ecoles à Nancy avec Florane Degremont]]>MZ-31473Florane Degremont, la cheffe, nous accueille au Bistrot des Ecoles, 49 rue du Sergent Blandan à Nancy. Jules Deiber, en salle, nous conseille le vin pour accompagner notre premier dessert de juillet : le demi-dôme chocolat & caramel. http://www.lebistrotdesecoles.fr/

Le déroulement de la recette :
Réaliser une fine couche de chocolat fondu dans des demi- phères en silicone. Laisser prendre au frais. Réaliser une ganache caramel ainsi qu’une ganache chocolat, laisser les refroidir légèrement. Lorsqu’elles sont tiédies, mettre la ganache chocolat au fond des demi-sphères, puis ajouter une noisette de ganache caramel, enfin pour finir recouvrir de ganache au chocolat pour “fermer” les sphères.

Ganache au caramel :
200g de sucre, 160g de crème liquide 30%, 10g de miel, 60g de beurre. Faire un caramel à sec avec le sucre en poudre. A part, faire chauffer la crème et le miel ensemble, puis verser sur le caramel fondu, en faisant attention à la vapeur. Une fois légèrement refroidie, ajouter le beurre fondu a la ganache en mélangeant avec une maryse.

Ganache au chocolat :
300g de chocolat noir, 60g de beurre, 300g de crème liquide 30%, faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat en morceaux préalablement coupés pour qu’ils ne soient pas trop gros. Quand le chocolat est bien fondu ajouter le beurre fondu, remuer jusqu’à ce que vous obteniez une texture bien brillante.

Démouler deux à 3 heures plus tard quand elles sont bien prises.
Siphon romarin:
Faire chauffer la crème avec du romarin, filtrer puis mettre en siphon, ou alors faire une chantilly mascarpone, ( prendre 50g de crème a part dans laquelle vous ferez chauffer du romarin puis l'ajouter refroidie au reste de la crème, 200g de crème et 150g de mascarpone, monter le tout ensemble comme une chantilly classique).

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]]>Florane Degremont, la cheffe, nous accueille au Bistrot des Ecoles, 49 rue du Sergent Blandan à Nancy. Jules Deiber, en salle, nous conseille le vin pour accompagner notre premier dessert de juillet : le demi-dôme chocolat & caramel. http://www.lebistrotdesecoles.fr/

Le déroulement de la recette :
Réaliser une fine couche de chocolat fondu dans des demi- phères en silicone. Laisser prendre au frais. Réaliser une ganache caramel ainsi qu’une ganache chocolat, laisser les refroidir légèrement. Lorsqu’elles sont tiédies, mettre la ganache chocolat au fond des demi-sphères, puis ajouter une noisette de ganache caramel, enfin pour finir recouvrir de ganache au chocolat pour “fermer” les sphères.

Ganache au caramel :
200g de sucre, 160g de crème liquide 30%, 10g de miel, 60g de beurre. Faire un caramel à sec avec le sucre en poudre. A part, faire chauffer la crème et le miel ensemble, puis verser sur le caramel fondu, en faisant attention à la vapeur. Une fois légèrement refroidie, ajouter le beurre fondu a la ganache en mélangeant avec une maryse.

Ganache au chocolat :
300g de chocolat noir, 60g de beurre, 300g de crème liquide 30%, faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat en morceaux préalablement coupés pour qu’ils ne soient pas trop gros. Quand le chocolat est bien fondu ajouter le beurre fondu, remuer jusqu’à ce que vous obteniez une texture bien brillante.

Démouler deux à 3 heures plus tard quand elles sont bien prises.
Siphon romarin:
Faire chauffer la crème avec du romarin, filtrer puis mettre en siphon, ou alors faire une chantilly mascarpone, ( prendre 50g de crème a part dans laquelle vous ferez chauffer du romarin puis l'ajouter refroidie au reste de la crème, 200g de crème et 150g de mascarpone, monter le tout ensemble comme une chantilly classique).

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]]>Thu, 14 Jul 2022 22:00:00 GMTFlorane Degremont, la cheffe, nous accueille au Bistrot des Ecoles, 49 rue du Sergent Blandan à Nancy. Jules Deiber, en salle, nous conseille le vin pour accompagner notre premier dessert de juillet : le demi-dôme chocolat & caramel. http://www.lebistrotdesecoles.fr/ Le déroulement de la recette : Réaliser une fine couche de chocolat fondu dans des demi- phères en silicone. Laisser prendre au frais. Réaliser une ganache caramel ainsi qu’une ganache chocolat, laisser les refroidir légèrement. Lorsqu’elles sont tiédies, mettre la ganache chocolat au fond des demi-sphères, puis ajouter une noisette de ganache caramel, enfin pour finir recouvrir de ganache au chocolat pour “fermer” les sphères. Ganache au caramel : 200g de sucre, 160g de crème liquide 30%, 10g de miel, 60g de beurre. Faire un caramel à sec avec le sucre en poudre. A part, faire chauffer la crème et le miel ensemble, puis verser sur le caramel fondu, en faisant attention à la vapeur. Une fois légèrement refroidie, ajouter le beurre fondu a la ganache en mélangeant avec une maryse. Ganache au chocolat : 300g de chocolat noir, 60g de beurre, 300g de crème liquide 30%, faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat en morceaux préalablement coupés pour qu’ils ne soient pas trop gros. Quand le chocolat est bien fondu ajouter le beurre fondu, remuer jusqu’à ce que vous obteniez une texture bien brillante. Démouler deux à 3 heures plus tard quand elles sont bien prises. Siphon romarin: Faire chauffer la crème avec du romarin, filtrer puis mettre en siphon, ou alors faire une chantilly mascarpone, ( prendre 50g de crème a part dans laquelle vous ferez chauffer du romarin puis l'ajouter refroidie au reste de la crème, 200g de crème et 150g de mascarpone, monter le tout ensemble comme une chantilly classique). Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Florane Degremont, la cheffe, nous accueille au Bistrot des Ecoles, 49 rue du Sergent Blandan à Nancy. Jules Deiber, en salle, nous conseille le vin pour accompagner notre premier dessert de juillet : le demi-dôme chocolat & caramel. http://www.lebistrotdesecoles.fr/ Le déroulement de la recette : Réaliser une fine couche de chocolat fondu dans des demi- phères en silicone. Laisser prendre au frais. Réaliser une ganache caramel ainsi qu’une ganache chocolat, laisser les refroidir légèrement. Lorsqu’elles sont tiédies, mettre la ganache chocolat au fond des demi-sphères, puis ajouter une noisette de ganache caramel, enfin pour finir recouvrir de ganache au chocolat pour “fermer” les sphères. Ganache au caramel : 200g de sucre, 160g de crème liquide 30%, 10g de miel, 60g de beurre. Faire un caramel à sec avec le sucre en poudre. A part, faire chauffer la crème et le miel ensemble, puis verser sur le caramel fondu, en faisant attention à la vapeur. Une fois légèrement refroidie, ajouter le beurre fondu a la ganache en mélangeant avec une maryse. Ganache au chocolat : 300g de chocolat noir, 60g de beurre, 300g de crème liquide 30%, faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat en morceaux préalablement coupés pour qu’ils ne soient pas trop gros. Quand le chocolat est bien fondu ajouter le beurre fondu, remuer jusqu’à ce que vous obteniez une texture bien brillante. Démouler deux à 3 heures plus tard quand elles sont bien prises. Siphon romarin: Faire chauffer la crème avec du romarin, filtrer puis mettre en siphon, ou alors faire une chantilly mascarpone, ( prendre 50g de crème a part dans laquelle vous ferez chauffer du romarin puis l'ajouter refroidie au reste de la crème, 200g de crème et 150g de mascarpone, monter le tout ensemble comme une chantilly classique). Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull12:56RCF Jerico Moselle<![CDATA[Carottes mayonnaise au curry, jus d'orange réduit au Bistrot des Ecoles à Nancy]]>MZ-30875Florane Degremont, la cheffe, nous accueille au Bistrot des Ecoles, 49 rue du Sergent Blandan à Nancy. Jules Deiber, en salle, nous conseille le vin pour accompagner notre entrée de juillet, carottes, mayonnaise au curry, jus d'orange réduit. http://www.lebistrotdesecoles.fr/

Le déroulement de la recette :

Cuire les carottes dans une eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Les plonger dans une eau glacée pour stopper la cuisson.
Presser des oranges, faire réduire le jus de moitié dans une casserolle.
Pour la mayonnaise au curry, faire une mayonnaise classique et y ajouter du curry en poudre a la fin.

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]]>Florane Degremont, la cheffe, nous accueille au Bistrot des Ecoles, 49 rue du Sergent Blandan à Nancy. Jules Deiber, en salle, nous conseille le vin pour accompagner notre entrée de juillet, carottes, mayonnaise au curry, jus d'orange réduit. http://www.lebistrotdesecoles.fr/

Le déroulement de la recette :

Cuire les carottes dans une eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Les plonger dans une eau glacée pour stopper la cuisson.
Presser des oranges, faire réduire le jus de moitié dans une casserolle.
Pour la mayonnaise au curry, faire une mayonnaise classique et y ajouter du curry en poudre a la fin.

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]]>Thu, 30 Jun 2022 22:00:00 GMTFlorane Degremont, la cheffe, nous accueille au Bistrot des Ecoles, 49 rue du Sergent Blandan à Nancy. Jules Deiber, en salle, nous conseille le vin pour accompagner notre entrée de juillet, carottes, mayonnaise au curry, jus d'orange réduit. Le">http://www.lebistrotdesecoles.fr/Le déroulement de la recette : Cuire les carottes dans une eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Les plonger dans une eau glacée pour stopper la cuisson.Presser des oranges, faire réduire le jus de moitié dans une casserolle.Pour la mayonnaise au curry, faire une mayonnaise classique et y ajouter du curry en poudre a la fin. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Florane Degremont, la cheffe, nous accueille au Bistrot des Ecoles, 49 rue du Sergent Blandan à Nancy. Jules Deiber, en salle, nous conseille le vin pour accompagner notre entrée de juillet, carottes, mayonnaise au curry, jus d'orange réduit. Le">http://www.lebistrotdesecoles.fr/Le déroulement de la recette : Cuire les carottes dans une eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Les plonger dans une eau glacée pour stopper la cuisson.Presser des oranges, faire réduire le jus de moitié dans une casserolle.Pour la mayonnaise au curry, faire une mayonnaise classique et y ajouter du curry en poudre a la fin. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull12:42RCF Jerico Moselle<![CDATA[Le magret purée de patate douce d'Alexandre Monce au Clos des Chefs à Marly]]>MZ-6842En juin nous sommes dans la cuisine d'Alexandre Monce au Clos des Chefs à Marly, un restaurant à deux toques ou quatre mains car Alexandre est en cuisine avec son beau-père et associé Pol Nivoix. Pour la troisième recette Alexandre nous présente le "Magret de canard, purée de patate douce et petits légumes de saison".
(https://www.leclosdeschefs.com)

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]]>En juin nous sommes dans la cuisine d'Alexandre Monce au Clos des Chefs à Marly, un restaurant à deux toques ou quatre mains car Alexandre est en cuisine avec son beau-père et associé Pol Nivoix. Pour la troisième recette Alexandre nous présente le "Magret de canard, purée de patate douce et petits légumes de saison".
(https://www.leclosdeschefs.com)

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]]>Fri, 17 Jun 2022 22:00:00 GMTEn juin nous sommes dans la cuisine d'Alexandre Monce au Clos des Chefs à Marly, un restaurant à deux toques ou quatre mains car Alexandre est en cuisine avec son beau-père et associé Pol Nivoix. Pour la troisième recette Alexandre nous présente le "Magret de canard, purée de patate douce et petits légumes de saison". (https://www.leclosdeschefs.com) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En juin nous sommes dans la cuisine d'Alexandre Monce au Clos des Chefs à Marly, un restaurant à deux toques ou quatre mains car Alexandre est en cuisine avec son beau-père et associé Pol Nivoix. Pour la troisième recette Alexandre nous présente le "Magret de canard, purée de patate douce et petits légumes de saison". (https://www.leclosdeschefs.com) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull13:49RCF Jerico Moselle<![CDATA[L'oeuf pané, lard et morilles d'Alexandre Monce au Clos des Chefs à Marly]]>MZ-6222En juin nous sommes dans la cuisine d'Alexandre Monce au Clos des Chefs à Marly, un restaurant à deux toques car Alexandre est en cuisine avec son beau-père Pol Nivoix. Pour la deuxième recette Alexandre nous présente son "Oeuf pané au panko, lard et morilles, émulsion au lard fumé".
(https://www.leclosdeschefs.com)

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]]>En juin nous sommes dans la cuisine d'Alexandre Monce au Clos des Chefs à Marly, un restaurant à deux toques car Alexandre est en cuisine avec son beau-père Pol Nivoix. Pour la deuxième recette Alexandre nous présente son "Oeuf pané au panko, lard et morilles, émulsion au lard fumé".
(https://www.leclosdeschefs.com)

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]]>Fri, 10 Jun 2022 22:00:00 GMTEn juin nous sommes dans la cuisine d'Alexandre Monce au Clos des Chefs à Marly, un restaurant à deux toques car Alexandre est en cuisine avec son beau-père Pol Nivoix. Pour la deuxième recette Alexandre nous présente son "Oeuf pané au panko, lard et morilles, émulsion au lard fumé". (https://www.leclosdeschefs.com) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En juin nous sommes dans la cuisine d'Alexandre Monce au Clos des Chefs à Marly, un restaurant à deux toques car Alexandre est en cuisine avec son beau-père Pol Nivoix. Pour la deuxième recette Alexandre nous présente son "Oeuf pané au panko, lard et morilles, émulsion au lard fumé". (https://www.leclosdeschefs.com) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull13:48RCF Jerico Moselle<![CDATA[Le saumon gravlax d'Alexandre Monce au Clos des Chefs à Marly]]>MZ-5791En juin nous sommes dans la cuisine d'Alexandre Monce au Clos des Chefs à Marly, un restaurant à deux toques car Alexandre est en cuisine avec son beau-père Pol Nivoix. Pour la première recette Alexandre nous présente son "Crumble de saumon gravlax aux agrumes."
(https://www.leclosdeschefs.com)

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]]>En juin nous sommes dans la cuisine d'Alexandre Monce au Clos des Chefs à Marly, un restaurant à deux toques car Alexandre est en cuisine avec son beau-père Pol Nivoix. Pour la première recette Alexandre nous présente son "Crumble de saumon gravlax aux agrumes."
(https://www.leclosdeschefs.com)

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]]>Fri, 03 Jun 2022 22:00:00 GMTEn juin nous sommes dans la cuisine d'Alexandre Monce au Clos des Chefs à Marly, un restaurant à deux toques car Alexandre est en cuisine avec son beau-père Pol Nivoix. Pour la première recette Alexandre nous présente son "Crumble de saumon gravlax aux agrumes." (https://www.leclosdeschefs.com) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En juin nous sommes dans la cuisine d'Alexandre Monce au Clos des Chefs à Marly, un restaurant à deux toques car Alexandre est en cuisine avec son beau-père Pol Nivoix. Pour la première recette Alexandre nous présente son "Crumble de saumon gravlax aux agrumes." (https://www.leclosdeschefs.com) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull12:13RCF Jerico Moselle<![CDATA[L'oeuf mayonnaise de Pierre Négrevergne, chef parisien originaire de Bar-le-Duc]]>MZ-27864Natif de Bar-le-Duc, Pierre Négrevergne est le chef de l'Auberge Pyrénées Cévennes, 106 Rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris à 20 minutes à pied de la Gare de l'Est. Pour la première recette, il nous livre les secrets de l'un de ses plats signature, le fameux oeuf mayo qui mérite bien mieux que des oeufs trop durs et de la mayonnaise en tube. (la recette est disponible par mail sur demande)

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]]>Natif de Bar-le-Duc, Pierre Négrevergne est le chef de l'Auberge Pyrénées Cévennes, 106 Rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris à 20 minutes à pied de la Gare de l'Est. Pour la première recette, il nous livre les secrets de l'un de ses plats signature, le fameux oeuf mayo qui mérite bien mieux que des oeufs trop durs et de la mayonnaise en tube. (la recette est disponible par mail sur demande)

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]]>Fri, 20 May 2022 22:00:00 GMTNatif de Bar-le-Duc, Pierre Négrevergne est le chef de l'Auberge Pyrénées Cévennes, 106 Rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris à 20 minutes à pied de la Gare de l'Est. Pour la première recette, il nous livre les secrets de l'un de ses plats signature, le fameux oeuf mayo qui mérite bien mieux que des oeufs trop durs et de la mayonnaise en tube. (la recette est disponible par mail sur demande) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Natif de Bar-le-Duc, Pierre Négrevergne est le chef de l'Auberge Pyrénées Cévennes, 106 Rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris à 20 minutes à pied de la Gare de l'Est. Pour la première recette, il nous livre les secrets de l'un de ses plats signature, le fameux oeuf mayo qui mérite bien mieux que des oeufs trop durs et de la mayonnaise en tube. (la recette est disponible par mail sur demande) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull12:57RCF Jerico Moselle<![CDATA[La Brochette de gambas, riviera de légumes et caramel de tomate de Michel Roth]]>MZ-5006En mai, les chefs sont parfois au téléphone. Le second chef du mois c'est Michel Roth, originaire de Hambach, meilleur ouvrier de France, Bocuse d'or, ancien chef du Ritz et qui signe la carte du restaurant Terroirs de Lorraine en gare de Metz. Michel Roth nous propose comme seconde recette une brochette de gambas au romarin, riviera de légumes et caramel de tomate.

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]]>En mai, les chefs sont parfois au téléphone. Le second chef du mois c'est Michel Roth, originaire de Hambach, meilleur ouvrier de France, Bocuse d'or, ancien chef du Ritz et qui signe la carte du restaurant Terroirs de Lorraine en gare de Metz. Michel Roth nous propose comme seconde recette une brochette de gambas au romarin, riviera de légumes et caramel de tomate.

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]]>Fri, 13 May 2022 22:00:00 GMTEn mai, les chefs sont parfois au téléphone. Le second chef du mois c'est Michel Roth, originaire de Hambach, meilleur ouvrier de France, Bocuse d'or, ancien chef du Ritz et qui signe la carte du restaurant Terroirs de Lorraine en gare de Metz. Michel Roth nous propose comme seconde recette une brochette de gambas au romarin, riviera de légumes et caramel de tomate. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En mai, les chefs sont parfois au téléphone. Le second chef du mois c'est Michel Roth, originaire de Hambach, meilleur ouvrier de France, Bocuse d'or, ancien chef du Ritz et qui signe la carte du restaurant Terroirs de Lorraine en gare de Metz. Michel Roth nous propose comme seconde recette une brochette de gambas au romarin, riviera de légumes et caramel de tomate. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull13:00RCF Jerico Moselle<![CDATA[Les desserts du restaurant Miel et Safran avec Hayat Takki et Adil Soudaini]]>MZ-26172Le patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran, 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La quatrième et dernière recette nous invite à préparer un célèbre dessert marocain, l'orange à la cannelle, et à découvrir les patisseries orientales. (http://restomieletsafran.com/accueil.html)

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]]>Le patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran, 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La quatrième et dernière recette nous invite à préparer un célèbre dessert marocain, l'orange à la cannelle, et à découvrir les patisseries orientales. (http://restomieletsafran.com/accueil.html)

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]]>Fri, 29 Apr 2022 22:00:00 GMTLe patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran, 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La quatrième et dernière recette nous invite à préparer un célèbre dessert marocain, l'orange à la cannelle, et à découvrir les patisseries orientales. (http://restomieletsafran.com/accueil.html) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Le patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran, 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La quatrième et dernière recette nous invite à préparer un célèbre dessert marocain, l'orange à la cannelle, et à découvrir les patisseries orientales. (http://restomieletsafran.com/accueil.html) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull13:04RCF Jerico Moselle<![CDATA[Les couscous du restaurant Miel et Safran avec Hayat Takki et Adil Soudaini]]>MZ-25459Le patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran, 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La troisième recette nous invite à préparer le plat préféré des français, le couscous. Facile pour les légumes, plus délicat pour la semoule. http://restomieletsafran.com/accueil.html)

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]]>Le patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran, 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La troisième recette nous invite à préparer le plat préféré des français, le couscous. Facile pour les légumes, plus délicat pour la semoule. http://restomieletsafran.com/accueil.html)

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]]>Fri, 15 Apr 2022 22:00:00 GMTLe patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran, 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La troisième recette nous invite à préparer le plat préféré des français, le couscous. Facile pour les légumes, plus délicat pour la semoule. http://restomieletsafran.com/accueil.html) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Le patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran, 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La troisième recette nous invite à préparer le plat préféré des français, le couscous. Facile pour les légumes, plus délicat pour la semoule. http://restomieletsafran.com/accueil.html) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull13:34RCF Jerico Moselle<![CDATA[Tajine poulet citron au restaurant Miel et Safran à Yutz avec Adil et Hayat]]>MZ-24733Le patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La deuxième recette nous invite à préparer le tajine vedette, poulet et citron. Facile, à condition d'avoir une belle collection d'épices à domicile. (http://restomieletsafran.com/accueil.html)

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]]>Le patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La deuxième recette nous invite à préparer le tajine vedette, poulet et citron. Facile, à condition d'avoir une belle collection d'épices à domicile. (http://restomieletsafran.com/accueil.html)

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]]>Fri, 08 Apr 2022 22:00:00 GMTLe patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La deuxième recette nous invite à préparer le tajine vedette, poulet et citron. Facile, à condition d'avoir une belle collection d'épices à domicile. (http://restomieletsafran.com/accueil.html) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Le patron et chef Adil Soudani et la cheffe Hayat Takki nous accueillent en avril au restaurant Miel et Safran 102 Avenue des Nations à Yutz en Moselle. La deuxième recette nous invite à préparer le tajine vedette, poulet et citron. Facile, à condition d'avoir une belle collection d'épices à domicile. (http://restomieletsafran.com/accueil.html) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull13:14RCF Jerico Moselle<![CDATA[Le Mille-feuille caramel beurre salé à l'Académie des Chefs à Metz]]>MZ-22012Pour la quatrième et dernière recette de ce mois de février à L'Académie des Chefs, 30 rue des Jardins à Metz, le chef Yohan Roy prépare avec les apprentis académiciens le dessert, un Mille-feuille caramel beurre salé.

Pour la quatrième et dernière recette de ce mois de février à L'Académie des chefs, 30 rue des Jardins à Metz, le chef Yohan Roy prépare avec les apprentis académiciens le dessert, un Mille-feuille caramel beurre salé.

INGRÉDIENTS pout une quinzaine de personnes

Pour la crème :
840 gr lait entier
360 gr Sucre en poudre 180 gr jaunes d'oeufs
90 gr maïzena
3 fèves de tonka
1,11 kilogrammes crème liquide
10 1/2 feuilles gélatine

Pour la crème diplomate :
Faire ramollir la gélatine dans I' eau très froide. Mettre le lait à bouillir.
Blanchir les oeufs avec le sucre en fouettant énergiquement.
Ajouter la maïzena, puis verser le lait bouillant dessus et bien mélanger. Remettre le tout à cuire dans la casserole pendant 2 min, dès reprise de l'ébullition. Egoutter et ajouter la gélatine.

Râper la fève de Tonka. Une fois la crème cuite et épaissie, la verser sur une plaque, la recouvrir d'un film alimentaire (pour conserver l'humidité) et la refroidir rapidement. Faire monter la crème entière minimum 30% matière grasse.

Dans un bol, mettre la crème pâtissière froide, y incorporer 1/3 de la crème énergiquement, puis ajouter le reste délicatement.

Piquer le feuilletage à l'aide d'une fourchette. Préchauffer le four à 200°.

Badigeonner au jaune d'oeuf. Cuire le feuilletage 15 minutes. Sortir le feuilletage et l'écraser pour enlever l'air. Cuire à nouveau 10 minutes à 200°.

Parer les bords du feuilletage Faire refroidir le feuilletage avant de coucher la crème diplomate

Dressage : Mettre la crème en poche et dresser des boules de crème sur les trois parties. Assembler le feuilletage. Mettre au frais avant de déguster.

Caramel au beurre salé :
Cuire le sucre avec de l'eau.
Faire bouillir jusqu'à coloration sans toucher.
Ajouter le beurre en dehors du feu. Puis ajouter la crème. Remettre à chauffer une ébullition.
Faire refroidir et mettre en pipette une fois refroidi.

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]]>Pour la quatrième et dernière recette de ce mois de février à L'Académie des Chefs, 30 rue des Jardins à Metz, le chef Yohan Roy prépare avec les apprentis académiciens le dessert, un Mille-feuille caramel beurre salé.

Pour la quatrième et dernière recette de ce mois de février à L'Académie des chefs, 30 rue des Jardins à Metz, le chef Yohan Roy prépare avec les apprentis académiciens le dessert, un Mille-feuille caramel beurre salé.

INGRÉDIENTS pout une quinzaine de personnes

Pour la crème :
840 gr lait entier
360 gr Sucre en poudre 180 gr jaunes d'oeufs
90 gr maïzena
3 fèves de tonka
1,11 kilogrammes crème liquide
10 1/2 feuilles gélatine

Pour la crème diplomate :
Faire ramollir la gélatine dans I' eau très froide. Mettre le lait à bouillir.
Blanchir les oeufs avec le sucre en fouettant énergiquement.
Ajouter la maïzena, puis verser le lait bouillant dessus et bien mélanger. Remettre le tout à cuire dans la casserole pendant 2 min, dès reprise de l'ébullition. Egoutter et ajouter la gélatine.

Râper la fève de Tonka. Une fois la crème cuite et épaissie, la verser sur une plaque, la recouvrir d'un film alimentaire (pour conserver l'humidité) et la refroidir rapidement. Faire monter la crème entière minimum 30% matière grasse.

Dans un bol, mettre la crème pâtissière froide, y incorporer 1/3 de la crème énergiquement, puis ajouter le reste délicatement.

Piquer le feuilletage à l'aide d'une fourchette. Préchauffer le four à 200°.

Badigeonner au jaune d'oeuf. Cuire le feuilletage 15 minutes. Sortir le feuilletage et l'écraser pour enlever l'air. Cuire à nouveau 10 minutes à 200°.

Parer les bords du feuilletage Faire refroidir le feuilletage avant de coucher la crème diplomate

Dressage : Mettre la crème en poche et dresser des boules de crème sur les trois parties. Assembler le feuilletage. Mettre au frais avant de déguster.

Caramel au beurre salé :
Cuire le sucre avec de l'eau.
Faire bouillir jusqu'à coloration sans toucher.
Ajouter le beurre en dehors du feu. Puis ajouter la crème. Remettre à chauffer une ébullition.
Faire refroidir et mettre en pipette une fois refroidi.

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]]>Fri, 25 Feb 2022 23:00:00 GMTPour la quatrième et dernière recette de ce mois de février à L'Académie des Chefs, 30 rue des Jardins à Metz, le chef Yohan Roy prépare avec les apprentis académiciens le dessert, un Mille-feuille caramel beurre salé. Pour la quatrième et dernière recette de ce mois de février à L'Académie des chefs, 30 rue des Jardins à Metz, le chef Yohan Roy prépare avec les apprentis académiciens le dessert, un Mille-feuille caramel beurre salé. INGRÉDIENTS pout une quinzaine de personnes Pour la crème : 840 gr lait entier 360 gr Sucre en poudre 180 gr jaunes d'oeufs 90 gr maïzena 3 fèves de tonka 1,11 kilogrammes crème liquide 10 1/2 feuilles gélatine Pour la crème diplomate : Faire ramollir la gélatine dans I' eau très froide. Mettre le lait à bouillir. Blanchir les oeufs avec le sucre en fouettant énergiquement. Ajouter la maïzena, puis verser le lait bouillant dessus et bien mélanger. Remettre le tout à cuire dans la casserole pendant 2 min, dès reprise de l'ébullition. Egoutter et ajouter la gélatine. Râper la fève de Tonka. Une fois la crème cuite et épaissie, la verser sur une plaque, la recouvrir d'un film alimentaire (pour conserver l'humidité) et la refroidir rapidement. Faire monter la crème entière minimum 30% matière grasse. Dans un bol, mettre la crème pâtissière froide, y incorporer 1/3 de la crème énergiquement, puis ajouter le reste délicatement. Piquer le feuilletage à l'aide d'une fourchette. Préchauffer le four à 200°. Badigeonner au jaune d'oeuf. Cuire le feuilletage 15 minutes. Sortir le feuilletage et l'écraser pour enlever l'air. Cuire à nouveau 10 minutes à 200°. Parer les bords du feuilletage Faire refroidir le feuilletage avant de coucher la crème diplomate Dressage : Mettre la crème en poche et dresser des boules de crème sur les trois parties. Assembler le feuilletage. Mettre au frais avant de déguster. Caramel au beurre salé : Cuire le sucre avec de l'eau. Faire bouillir jusqu'à coloration sans toucher. Ajouter le beurre en dehors du feu. Puis ajouter la crème. Remettre à chauffer une ébullition. Faire refroidir et mettre en pipette une fois refroidi. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Pour la quatrième et dernière recette de ce mois de février à L'Académie des Chefs, 30 rue des Jardins à Metz, le chef Yohan Roy prépare avec les apprentis académiciens le dessert, un Mille-feuille caramel beurre salé. Pour la quatrième et dernière recette de ce mois de février à L'Académie des chefs, 30 rue des Jardins à Metz, le chef Yohan Roy prépare avec les apprentis académiciens le dessert, un Mille-feuille caramel beurre salé. INGRÉDIENTS pout une quinzaine de personnes Pour la crème : 840 gr lait entier 360 gr Sucre en poudre 180 gr jaunes d'oeufs 90 gr maïzena 3 fèves de tonka 1,11 kilogrammes crème liquide 10 1/2 feuilles gélatine Pour la crème diplomate : Faire ramollir la gélatine dans I' eau très froide. Mettre le lait à bouillir. Blanchir les oeufs avec le sucre en fouettant énergiquement. Ajouter la maïzena, puis verser le lait bouillant dessus et bien mélanger. Remettre le tout à cuire dans la casserole pendant 2 min, dès reprise de l'ébullition. Egoutter et ajouter la gélatine. Râper la fève de Tonka. Une fois la crème cuite et épaissie, la verser sur une plaque, la recouvrir d'un film alimentaire (pour conserver l'humidité) et la refroidir rapidement. Faire monter la crème entière minimum 30% matière grasse. Dans un bol, mettre la crème pâtissière froide, y incorporer 1/3 de la crème énergiquement, puis ajouter le reste délicatement. Piquer le feuilletage à l'aide d'une fourchette. Préchauffer le four à 200°. Badigeonner au jaune d'oeuf. Cuire le feuilletage 15 minutes. Sortir le feuilletage et l'écraser pour enlever l'air. Cuire à nouveau 10 minutes à 200°. Parer les bords du feuilletage Faire refroidir le feuilletage avant de coucher la crème diplomate Dressage : Mettre la crème en poche et dresser des boules de crème sur les trois parties. Assembler le feuilletage. Mettre au frais avant de déguster. Caramel au beurre salé : Cuire le sucre avec de l'eau. Faire bouillir jusqu'à coloration sans toucher. Ajouter le beurre en dehors du feu. Puis ajouter la crème. Remettre à chauffer une ébullition. Faire refroidir et mettre en pipette une fois refroidi. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull12:28RCF Jerico Moselle<![CDATA[La charlotte au chocolat de Delphine Picard, Le Baron Rouge à Creutzwald.]]>MZC-9482En décembre, nous découvrons la cuisine de Delphine Picard, cheffe du Baron Rouge rue de la Gare à Creutzwald.
Pour la quatrième et dernière recette, Delphine nous invite à réaliser un dessert simple et bon, une charlotte au chocolat, noisettes concassées, sirop aux épices de Noël. https://www.facebook.com/lebaronrouge57)

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]]>En décembre, nous découvrons la cuisine de Delphine Picard, cheffe du Baron Rouge rue de la Gare à Creutzwald.
Pour la quatrième et dernière recette, Delphine nous invite à réaliser un dessert simple et bon, une charlotte au chocolat, noisettes concassées, sirop aux épices de Noël. https://www.facebook.com/lebaronrouge57)

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]]>Fri, 24 Dec 2021 23:00:00 GMTEn décembre, nous découvrons la cuisine de Delphine Picard, cheffe du Baron Rouge rue de la Gare à Creutzwald. Pour la quatrième et dernière recette, Delphine nous invite à réaliser un dessert simple et bon, une charlotte au chocolat, noisettes concassées, sirop aux épices de Noël. https://www.facebook.com/lebaronrouge57) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En décembre, nous découvrons la cuisine de Delphine Picard, cheffe du Baron Rouge rue de la Gare à Creutzwald. Pour la quatrième et dernière recette, Delphine nous invite à réaliser un dessert simple et bon, une charlotte au chocolat, noisettes concassées, sirop aux épices de Noël. https://www.facebook.com/lebaronrouge57) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull09:00RCF Jerico Moselle<![CDATA[Les rapés de Soeur Hélène à Nancy avec Pierre-Emmanuel Mertz]]>MZ-16272Ce sont des femmes et des hommes d'église qui cuisinent traditionnellement en novembre. Nous sommes à Nancy avec Soeur Hélène et Pierre-Emmanuel Mertz. Dans la cuisine des soeurs de Saint-Charles Borromée à la Basilique Notre-Dame-de-Lourdes pour préparer des rapés de pomme de terre. Pierre-Emmanuel est séminariste et Soeur Hélène sa prof de cuisine.

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]]>Ce sont des femmes et des hommes d'église qui cuisinent traditionnellement en novembre. Nous sommes à Nancy avec Soeur Hélène et Pierre-Emmanuel Mertz. Dans la cuisine des soeurs de Saint-Charles Borromée à la Basilique Notre-Dame-de-Lourdes pour préparer des rapés de pomme de terre. Pierre-Emmanuel est séminariste et Soeur Hélène sa prof de cuisine.

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]]>Fri, 26 Nov 2021 23:00:00 GMTCe sont des femmes et des hommes d'église qui cuisinent traditionnellement en novembre. Nous sommes à Nancy avec Soeur Hélène et Pierre-Emmanuel Mertz. Dans la cuisine des soeurs de Saint-Charles Borromée à la Basilique Notre-Dame-de-Lourdes pour préparer des rapés de pomme de terre. Pierre-Emmanuel est séminariste et Soeur Hélène sa prof de cuisine. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Ce sont des femmes et des hommes d'église qui cuisinent traditionnellement en novembre. Nous sommes à Nancy avec Soeur Hélène et Pierre-Emmanuel Mertz. Dans la cuisine des soeurs de Saint-Charles Borromée à la Basilique Notre-Dame-de-Lourdes pour préparer des rapés de pomme de terre. Pierre-Emmanuel est séminariste et Soeur Hélène sa prof de cuisine. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull10:17RCF Jerico Moselle<![CDATA[La tartelette poire betterave rouge de Jean Corso, prêtre du diocèse de Metz.]]>MZB-4056Jean Corso est prêtre du diocèse de Metz à Hauconcourt. Il est investi de nombreuses missions mais avant de devenir prêtre, Jean connut une première vie professionnelle comme pâtissier. De l'art sacré à l'art sucré, il nous propose une recette de tartelette poire betterave rouge.

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]]>Jean Corso est prêtre du diocèse de Metz à Hauconcourt. Il est investi de nombreuses missions mais avant de devenir prêtre, Jean connut une première vie professionnelle comme pâtissier. De l'art sacré à l'art sucré, il nous propose une recette de tartelette poire betterave rouge.

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]]>Fri, 12 Nov 2021 23:00:00 GMTJean Corso est prêtre du diocèse de Metz à Hauconcourt. Il est investi de nombreuses missions mais avant de devenir prêtre, Jean connut une première vie professionnelle comme pâtissier. De l'art sacré à l'art sucré, il nous propose une recette de tartelette poire betterave rouge. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Jean Corso est prêtre du diocèse de Metz à Hauconcourt. Il est investi de nombreuses missions mais avant de devenir prêtre, Jean connut une première vie professionnelle comme pâtissier. De l'art sacré à l'art sucré, il nous propose une recette de tartelette poire betterave rouge. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull13:07RCF Jerico Moselle<![CDATA[Le soufflé au chocolat de Jean Corso, prêtre du diocèse de Metz.]]>MZB-4048Jean Corso est prêtre du diocèse de Metz à Hauconcourt. Il est investi de nombreuses missions mais avant de devenir prêtre, Jean connut une première vie professionnelle comme pâtissier et nous propose une recette de soufflé au chocolat et de bons conseils qui vous seront très utile pour le réussir.

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]]>Jean Corso est prêtre du diocèse de Metz à Hauconcourt. Il est investi de nombreuses missions mais avant de devenir prêtre, Jean connut une première vie professionnelle comme pâtissier et nous propose une recette de soufflé au chocolat et de bons conseils qui vous seront très utile pour le réussir.

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]]>Fri, 05 Nov 2021 23:00:00 GMTJean Corso est prêtre du diocèse de Metz à Hauconcourt. Il est investi de nombreuses missions mais avant de devenir prêtre, Jean connut une première vie professionnelle comme pâtissier et nous propose une recette de soufflé au chocolat et de bons conseils qui vous seront très utile pour le réussir. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Jean Corso est prêtre du diocèse de Metz à Hauconcourt. Il est investi de nombreuses missions mais avant de devenir prêtre, Jean connut une première vie professionnelle comme pâtissier et nous propose une recette de soufflé au chocolat et de bons conseils qui vous seront très utile pour le réussir. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull13:29RCF Jerico Moselle<![CDATA[Le coeur coulant chocolat fève tonka de La Licorne Bleue à Fénétrange.]]>MZC-7916Sophie et Hubert Piatkowski ont repris le café-restaurant "Les Oubliettes" à Fénétrange qui devient "La Licorne Bleue". Une cuisine simple et goûteuse avec des produits frais à déguster Place Albert Schweitzer dans le coeur historique de ce village au Pays de Sarrebourg. Nous passons au dessert pour cette quatrième et dernière recette avec le coeur coulant chocolat, crème fève tonka et tuile carambar.

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]]>Sophie et Hubert Piatkowski ont repris le café-restaurant "Les Oubliettes" à Fénétrange qui devient "La Licorne Bleue". Une cuisine simple et goûteuse avec des produits frais à déguster Place Albert Schweitzer dans le coeur historique de ce village au Pays de Sarrebourg. Nous passons au dessert pour cette quatrième et dernière recette avec le coeur coulant chocolat, crème fève tonka et tuile carambar.

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]]>Thu, 26 Aug 2021 22:00:00 GMTSophie et Hubert Piatkowski ont repris le café-restaurant "Les Oubliettes" à Fénétrange qui devient "La Licorne Bleue". Une cuisine simple et goûteuse avec des produits frais à déguster Place Albert Schweitzer dans le coeur historique de ce village au Pays de Sarrebourg. Nous passons au dessert pour cette quatrième et dernière recette avec le coeur coulant chocolat, crème fève tonka et tuile carambar. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Sophie et Hubert Piatkowski ont repris le café-restaurant "Les Oubliettes" à Fénétrange qui devient "La Licorne Bleue". Une cuisine simple et goûteuse avec des produits frais à déguster Place Albert Schweitzer dans le coeur historique de ce village au Pays de Sarrebourg. Nous passons au dessert pour cette quatrième et dernière recette avec le coeur coulant chocolat, crème fève tonka et tuile carambar. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull11:45RCF Jerico Moselle<![CDATA[Le filet mignon à la diable de La Licorne Bleue à Fénétrange.]]>MZC-7855Sophie et Hubert Piatkowski ont repris le café-restaurant "Les Oubliettes" à Fénétrange qui devient "La Licorne Bleue". Une cuisine simple et goûteuse avec des produits frais à déguster Place Albert Schweitzer dans le coeur historique de ce village au Pays de Sarrebourg. Le filet mignon à la diable est au menu pour cette deuxième recette qui vous enflammera.

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]]>Sophie et Hubert Piatkowski ont repris le café-restaurant "Les Oubliettes" à Fénétrange qui devient "La Licorne Bleue". Une cuisine simple et goûteuse avec des produits frais à déguster Place Albert Schweitzer dans le coeur historique de ce village au Pays de Sarrebourg. Le filet mignon à la diable est au menu pour cette deuxième recette qui vous enflammera.

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]]>Thu, 05 Aug 2021 22:00:00 GMTSophie et Hubert Piatkowski ont repris le café-restaurant "Les Oubliettes" à Fénétrange qui devient "La Licorne Bleue". Une cuisine simple et goûteuse avec des produits frais à déguster Place Albert Schweitzer dans le coeur historique de ce village au Pays de Sarrebourg. Le filet mignon à la diable est au menu pour cette deuxième recette qui vous enflammera. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Sophie et Hubert Piatkowski ont repris le café-restaurant "Les Oubliettes" à Fénétrange qui devient "La Licorne Bleue". Une cuisine simple et goûteuse avec des produits frais à déguster Place Albert Schweitzer dans le coeur historique de ce village au Pays de Sarrebourg. Le filet mignon à la diable est au menu pour cette deuxième recette qui vous enflammera. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull11:31RCF Jerico Moselle<![CDATA[Crème à la Bergamote meringuée du Bon Roi Stanislas à Nancy avec Yvain Rollot.]]>MZC-7835Yvain Rollot est le chef du restaurant " A La Table Du Bon Roi Stanislas", rue Gustave Simon à Nancy. Pour la dernière recette de juillet, il nous propose la Crème de Bergamote meringuée. Avec Yvain Rollot nous parlons autant histoire que cuisine. (http://tablestan.free.fr)

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]]>Yvain Rollot est le chef du restaurant " A La Table Du Bon Roi Stanislas", rue Gustave Simon à Nancy. Pour la dernière recette de juillet, il nous propose la Crème de Bergamote meringuée. Avec Yvain Rollot nous parlons autant histoire que cuisine. (http://tablestan.free.fr)

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]]>Thu, 22 Jul 2021 22:00:00 GMTYvain Rollot est le chef du restaurant " A La Table Du Bon Roi Stanislas", rue Gustave Simon à Nancy. Pour la dernière recette de juillet, il nous propose la Crème de Bergamote meringuée. Avec Yvain Rollot nous parlons autant histoire que cuisine. (http://tablestan.free.fr) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Yvain Rollot est le chef du restaurant " A La Table Du Bon Roi Stanislas", rue Gustave Simon à Nancy. Pour la dernière recette de juillet, il nous propose la Crème de Bergamote meringuée. Avec Yvain Rollot nous parlons autant histoire que cuisine. (http://tablestan.free.fr) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull14:17RCF Jerico Moselle<![CDATA[Le célèbre baba du Bon Roi Stanislas à Nancy avec son chef Yvain Rollot]]>MZC-7822Yvain Rollot est le chef du restaurant " A La Table Du Bon Roi Stanislas", rue Gustave Simon à Nancy. Pour la troisièmer recette de juillet, il nous propose le célèbre baba de Stanislas. Avec Yvain Rollot nous parlons autant histoire que cuisine. (http://tablestan.free.fr)

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]]>Yvain Rollot est le chef du restaurant " A La Table Du Bon Roi Stanislas", rue Gustave Simon à Nancy. Pour la troisièmer recette de juillet, il nous propose le célèbre baba de Stanislas. Avec Yvain Rollot nous parlons autant histoire que cuisine. (http://tablestan.free.fr)

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]]>Thu, 15 Jul 2021 22:00:00 GMTYvain Rollot est le chef du restaurant " A La Table Du Bon Roi Stanislas", rue Gustave Simon à Nancy. Pour la troisièmer recette de juillet, il nous propose le célèbre baba de Stanislas. Avec Yvain Rollot nous parlons autant histoire que cuisine. (http://tablestan.free.fr) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Yvain Rollot est le chef du restaurant " A La Table Du Bon Roi Stanislas", rue Gustave Simon à Nancy. Pour la troisièmer recette de juillet, il nous propose le célèbre baba de Stanislas. Avec Yvain Rollot nous parlons autant histoire que cuisine. (http://tablestan.free.fr) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull13:56RCF Jerico Moselle<![CDATA[La bouchée à la reine du Bon Roi Stanislas à Nancy avec Yvain Rollot.]]>MZC-7737Yvain Rollot est le chef du restaurant A La Table Du Bon Roi Stanislas, rue Gustave Simon à Nancy. Pour la première recette de juillet il nous propose la célèbre bouchée à la reine, grand classique, l'un des plats préférés du bon roi. (http://tablestan.free.fr)

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]]>Yvain Rollot est le chef du restaurant A La Table Du Bon Roi Stanislas, rue Gustave Simon à Nancy. Pour la première recette de juillet il nous propose la célèbre bouchée à la reine, grand classique, l'un des plats préférés du bon roi. (http://tablestan.free.fr)

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]]>Fri, 02 Jul 2021 22:00:00 GMTYvain Rollot est le chef du restaurant A La Table Du Bon Roi Stanislas, rue Gustave Simon à Nancy. Pour la première recette de juillet il nous propose la célèbre bouchée à la reine, grand classique, l'un des plats préférés du bon roi. (http://tablestan.free.fr) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Yvain Rollot est le chef du restaurant A La Table Du Bon Roi Stanislas, rue Gustave Simon à Nancy. Pour la première recette de juillet il nous propose la célèbre bouchée à la reine, grand classique, l'un des plats préférés du bon roi. (http://tablestan.free.fr) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull14:37RCF Jerico Moselle<![CDATA[La salade de tomates de Pascal Garbe]]>MZ-705Pascal Garbe est une référence mondiale dans l'univers du jardin et des plantes. Son autre passion est la cuisine.

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]]>Pascal Garbe est une référence mondiale dans l'univers du jardin et des plantes. Son autre passion est la cuisine.

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]]>Sat, 29 May 2021 09:45:00 GMTPascal Garbe est une référence mondiale dans l'univers du jardin et des plantes. Son autre passion est la cuisine. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Pascal Garbe est une référence mondiale dans l'univers du jardin et des plantes. Son autre passion est la cuisine. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull13:12RCF Jerico Moselle<![CDATA[Le foie gras du P'tit Bistro d'Ethan à Thionville, Fabrice Ruffo]]>RCF57_GRDCHEF_20210417.mp3Ce mois d'avril nous sommes dans la cuisine de Fabrice Ruffo, Le P'tit Bistro d'Ethan, rue de la Tour à Thionville.

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]]>Ce mois d'avril nous sommes dans la cuisine de Fabrice Ruffo, Le P'tit Bistro d'Ethan, rue de la Tour à Thionville.

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]]>Sat, 17 Apr 2021 09:45:00 GMTCe mois d'avril nous sommes dans la cuisine de Fabrice Ruffo, Le P'tit Bistro d'Ethan, rue de la Tour à Thionville. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Ce mois d'avril nous sommes dans la cuisine de Fabrice Ruffo, Le P'tit Bistro d'Ethan, rue de la Tour à Thionville. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull13:34RCF Jerico Moselle<![CDATA[Le boudin aux pommes foie gras, écrasé de pdt à la truffe du P'tit Ethan]]>RCF57_GRDCHEF_20210410.mp3En avril nous sommes dans la cuisine de Fabrice Ruffaux, "Le p'tit bistro d'Ethan", 28 rue de la tour à Thionville.

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]]>En avril nous sommes dans la cuisine de Fabrice Ruffaux, "Le p'tit bistro d'Ethan", 28 rue de la tour à Thionville.

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]]>Sat, 10 Apr 2021 09:45:00 GMTEn avril nous sommes dans la cuisine de Fabrice Ruffaux, "Le p'tit bistro d'Ethan", 28 rue de la tour à Thionville. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En avril nous sommes dans la cuisine de Fabrice Ruffaux, "Le p'tit bistro d'Ethan", 28 rue de la tour à Thionville. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull11:27RCF Jerico Moselle<![CDATA[La quiche lorraine en nuage du P'tit bistro d'Ethan à Thionville]]>RCF57_GRDCHEF_20210403.mp3En avril nous sommes dans la cuisine de Fabrice Ruffaux, "Le p'tit bistro d'Ethan", 28 rue de la tour à Thionville.

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]]>En avril nous sommes dans la cuisine de Fabrice Ruffaux, "Le p'tit bistro d'Ethan", 28 rue de la tour à Thionville.

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]]>Sat, 03 Apr 2021 09:45:00 GMTEn avril nous sommes dans la cuisine de Fabrice Ruffaux, "Le p'tit bistro d'Ethan", 28 rue de la tour à Thionville. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. En avril nous sommes dans la cuisine de Fabrice Ruffaux, "Le p'tit bistro d'Ethan", 28 rue de la tour à Thionville. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull12:28RCF Jerico Moselle<![CDATA[Ceviche de cabillaud skrei de Nicolas Mathiot, La Primatiale à Nancy]]>RCF57_GRDCHEF_20210327.mp3Nicolas Mathiot patron et chef du restaurant La Primatiale, 14 rue de la Primatiale à Nancy, a choisi une thématique tout au long de ce mois de mars.

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]]>Nicolas Mathiot patron et chef du restaurant La Primatiale, 14 rue de la Primatiale à Nancy, a choisi une thématique tout au long de ce mois de mars.

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]]>Sat, 27 Mar 2021 10:45:00 GMTNicolas Mathiot patron et chef du restaurant La Primatiale, 14 rue de la Primatiale à Nancy, a choisi une thématique tout au long de ce mois de mars. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Nicolas Mathiot patron et chef du restaurant La Primatiale, 14 rue de la Primatiale à Nancy, a choisi une thématique tout au long de ce mois de mars. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull12:55RCF Jerico Moselle<![CDATA[Filet de cabillaud skrei gremolata de Nicolas Mathiot. La Primatiale à Nancy]]>RCF57_GRDCHEF_20210320.mp3Nicolas Mathiot patron et chef du restaurant La Primatiale, 14 rue de la Primatiale à Nancy, a choisi une thématique tout au long de ce mois de mars.

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]]>Nicolas Mathiot patron et chef du restaurant La Primatiale, 14 rue de la Primatiale à Nancy, a choisi une thématique tout au long de ce mois de mars.

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]]>Sat, 20 Mar 2021 10:45:00 GMTNicolas Mathiot patron et chef du restaurant La Primatiale, 14 rue de la Primatiale à Nancy, a choisi une thématique tout au long de ce mois de mars. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Nicolas Mathiot patron et chef du restaurant La Primatiale, 14 rue de la Primatiale à Nancy, a choisi une thématique tout au long de ce mois de mars. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull12:59RCF Jerico Moselle<![CDATA[Filet de cabillaud skrei et sa rouille de Nicolas Mathiot à La Primatiale sur Nancy]]>RCF57_GRDCHEF_20210313.mp3Nicolas Mathiot patron du restaurant La Primatiale, 14 rue de la Primatiale à Nancy, a choisi une thématique tout au long de ce mois de mars.

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]]>Nicolas Mathiot patron du restaurant La Primatiale, 14 rue de la Primatiale à Nancy, a choisi une thématique tout au long de ce mois de mars.

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]]>Sat, 13 Mar 2021 10:45:00 GMTNicolas Mathiot patron du restaurant La Primatiale, 14 rue de la Primatiale à Nancy, a choisi une thématique tout au long de ce mois de mars. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Nicolas Mathiot patron du restaurant La Primatiale, 14 rue de la Primatiale à Nancy, a choisi une thématique tout au long de ce mois de mars. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull13:14RCF Jerico Moselle<![CDATA[Filet de cabillaud skrei huile vierge de Nicolas Mathiot à La Primatiale sur Nancy]]>RCF57_GRDCHEF_20210306.mp3Nicolas Mathiot patron du restaurant La Primatiale, 14 rue de la Primatiale à Nancy, a choisi une thématique tout au long de ce mois de mars.

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]]>Nicolas Mathiot patron du restaurant La Primatiale, 14 rue de la Primatiale à Nancy, a choisi une thématique tout au long de ce mois de mars.

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]]>Sat, 06 Mar 2021 10:45:00 GMTNicolas Mathiot patron du restaurant La Primatiale, 14 rue de la Primatiale à Nancy, a choisi une thématique tout au long de ce mois de mars. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Nicolas Mathiot patron du restaurant La Primatiale, 14 rue de la Primatiale à Nancy, a choisi une thématique tout au long de ce mois de mars. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull13:33RCF Jerico Moselle<![CDATA[Marinade de fruits exotiques et son pain d'épices à La Fleur de Sel à Sarralbe]]>RCF57_GRDCHEF_20210227.mp3Ce mois de février nous sommes accueillis chez Herminia et Vincent Letzter au restaurant "La Fleur de Sel" , 36 rue de Strasbourg à Sarralbe dans l'est mosellan.

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]]>Ce mois de février nous sommes accueillis chez Herminia et Vincent Letzter au restaurant "La Fleur de Sel" , 36 rue de Strasbourg à Sarralbe dans l'est mosellan.

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]]>Sat, 27 Feb 2021 10:45:00 GMTCe mois de février nous sommes accueillis chez Herminia et Vincent Letzter au restaurant "La Fleur de Sel" , 36 rue de Strasbourg à Sarralbe dans l'est mosellan. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Ce mois de février nous sommes accueillis chez Herminia et Vincent Letzter au restaurant "La Fleur de Sel" , 36 rue de Strasbourg à Sarralbe dans l'est mosellan. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull09:36RCF Jerico Moselle<![CDATA[Le boudin et poitrine de porc compote de pommes de La Fleur de Sel à Sarralbe]]>RCF57_GRDCHEF_20210220.mp3Ce mois de février nous sommes accueillis chez Herminia et Vincent Letzter au restaurant "La Fleur de Sel" , 36 rue de Strasbourg à Sarralbe dans l'est mosellan.

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]]>Ce mois de février nous sommes accueillis chez Herminia et Vincent Letzter au restaurant "La Fleur de Sel" , 36 rue de Strasbourg à Sarralbe dans l'est mosellan.

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]]>Sat, 20 Feb 2021 10:45:00 GMTCe mois de février nous sommes accueillis chez Herminia et Vincent Letzter au restaurant "La Fleur de Sel" , 36 rue de Strasbourg à Sarralbe dans l'est mosellan. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Ce mois de février nous sommes accueillis chez Herminia et Vincent Letzter au restaurant "La Fleur de Sel" , 36 rue de Strasbourg à Sarralbe dans l'est mosellan. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull13:18RCF Jerico Moselle<![CDATA[La poêlée de cèpes et sa purée aligot à La Fleur de Sel à Sarralbe]]>RCF57_GRDCHEF_20210213.mp3Ce mois de février nous sommes accueillis chez Herminia et Vincent Letzter au restaurant "La Fleur de Sel" , 36 rue de Strasbourg à Sarralbe dans l'est mosellan.

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]]>Ce mois de février nous sommes accueillis chez Herminia et Vincent Letzter au restaurant "La Fleur de Sel" , 36 rue de Strasbourg à Sarralbe dans l'est mosellan.

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]]>Sat, 13 Feb 2021 10:45:00 GMTCe mois de février nous sommes accueillis chez Herminia et Vincent Letzter au restaurant "La Fleur de Sel" , 36 rue de Strasbourg à Sarralbe dans l'est mosellan. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Ce mois de février nous sommes accueillis chez Herminia et Vincent Letzter au restaurant "La Fleur de Sel" , 36 rue de Strasbourg à Sarralbe dans l'est mosellan. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull12:59RCF Jerico Moselle<![CDATA[Lentilles crème lardons truffe-La Fleur de Sel à Sarralbe avec Vincent Letzter]]>RCF57_GRDCHEF_20210206.mp3Ce mois de février nous sommes accueillis chez Herminia et Vincent Letzter au restaurant "La Fleur de Sel" , 36 rue de Strasbourg à Sarralbe dans l'est mosellan.

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]]>Ce mois de février nous sommes accueillis chez Herminia et Vincent Letzter au restaurant "La Fleur de Sel" , 36 rue de Strasbourg à Sarralbe dans l'est mosellan.

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]]>Sat, 06 Feb 2021 10:45:00 GMTCe mois de février nous sommes accueillis chez Herminia et Vincent Letzter au restaurant "La Fleur de Sel" , 36 rue de Strasbourg à Sarralbe dans l'est mosellan. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Ce mois de février nous sommes accueillis chez Herminia et Vincent Letzter au restaurant "La Fleur de Sel" , 36 rue de Strasbourg à Sarralbe dans l'est mosellan. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. RCF Jerico MoselleRCF Jerico Mosellenonofull10:55RCF Jerico Moselle