À ma table

"Bomma Flora" : le chocoloat qui met du baume au coeur

Delphine Freyssinet — Fri, 26 Jun 2026 22:00:00 GMT

Delphine et Frédérique terminent la saison avec panache, en plongeant dans la ganache!

Celle concoctée par Alain Coppens et Léo Netter, au sein de Bomma Flora, cet artisan chocolatier à St Gilles.

Bomma Flora c’est à la fois une aventure, un mélange de saveurs à base de plantes, et une exigence de goût et une éthique.

https://bommaflora.be/
29 av Paul Dejaer à St Gilles
Fermé le dimanche

Playlist : "Don't stop believin'" - Journey

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La cuisine sicilienne de "Vorrei" ? J’en veux !

Delphine Freyssinet — Fri, 29 May 2026 22:00:00 GMT

Vorrei , c’est l’aventure d’un binôme, du duo, d’un couple Virginia et Andrea. Une histoire d’amour de la table et d’amour tout court.

Après avoir imposé leur carte des pizzas, ils se lancent aujourd’hui dans les pastas et les cocktails.

Ce nouveau lieu propose une cuisine italienne plus large, mêlant tradition et innovation. L’équipe en cuisine reflète cette diversité, avec un chef napolitain et des collaborateurs siciliens, apportant chacun leur identité. À la carte : des classiques comme la carbonara ou les vongole, mais aussi des spécialités siciliennes telles que la pasta alla Norma (aubergines et ricotta salée) ou des créations autour de la pistache.

Et pour nous faire découvrir Vorrei, c’est Virginia qui passe à table.

Playlist : Vorrei - Cesare Cremonini

Vorrei - Pastas : 332 chaussée de Boondael
- Pizzas : 29 avenue du Médecin Général Derache
A Ixelles
https://pizzeriavorrei.be/

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On dit oui, archi oui à "Archie" et sa cuisine végétarienne !

Delphine Freyssinet — Fri, 24 Apr 2026 22:00:00 GMT

Frédérique et Delphine vous font découvrir ce qui se rapproche le plus de leur cantine, puisqu’elles vous emmène chez "Archie", 43 Parvis de Saint-Gilles, à 2 pas de la radio... 240 mètres exactement.

La carte est minimaliste, 3 plats au choix, gage de fraîcheur.
C’est frais, c’est sain, c’est bon, c’est copieux et c’est fait maison, et le tout pour 16 euros.
Et en plus l’équipe menée par Charlotte et Charles est sympa.

Et c'est Charlotte qui nous accueille.

Ouvert du lundi au mercredi de 9h à 16h
Ouvert le jeudi et vendredi de 9h à 23h
https://archie-brussels.com/

Playlist : My old ways - Tame Impala

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"Kras Mat", la crêperie qui nous retourne

Delphine Freyssinet — Fri, 27 Mar 2026 23:00:00 GMT

C'est la première fois qu'on s'installe dans une crêperie pour "A ma table" !

Il faut dire qu'il n'y en a pas beaucoup à Bruxelles.

Avec Frédérique, on est allées découvrir une adresse toute fraîche, puisqu’elle a ouvert l’été dernier, en août 2025, à Schaerbeek, avenue Louis Bertrand, à deux pas du parc Josaphat.

Vous avez peut-être reconnu "Kras Mat", la nouvelle adresse qui cartonne.

Alors, c'est parti pour la galette et la crêpe, avec Mélodie et Rebecca, qui ont crée "Kras Mat"

61 avenue Louis Bertrand
Ouvert de 12h à 14h30 et de 18h30 à 21h30 du mercredi au samedi, et de 12h à 16h le dimanche
krasmat.bxl

Playlist : "Marseille" - Oracle Sisters

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Petit Bé,"moins de sucre, plus de goût", la patisserie à indice glycémique bas

Delphine Freyssinet — Thu, 26 Feb 2026 23:00:00 GMT

"Moins de sucre, plus de goût" : la tentation est grande de tout dévorer sans (trop) culpabiliser, chez Petit Bé.

On parle aujourd'hui de pâtisserie allégée en sucre, plus précisément de pâtisserie à index glycémique bas.

C’est dans cette voie que s’est lancée Anne Claude Léonard il y a quelques années.

Elle propose toute une variété de biscuits de tartes, de muffins dans sa pâtisserie "Petit Bé" à Etterbeek

21 rue Bâtonnier-Braffort
Ouvert du mardi au samedi de 10h à 18h
https://www.petitbe.be/

Playlist : "La tendresse" - Bourvil

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Voyage dans l'un des pays du fromage avec Stéphane Méjanès et Léo Bégin

Delphine Freyssinet — Fri, 23 Jan 2026 23:00:00 GMT

Première escale gourmande de 2026 entre la Suisse et la Belgique.

A l'occasion de la parution du livre "Les fromages de Suisse, une épopée gourmande" publié chez Glénat, de Stéphane Méjanès et François Robin, on vous propose d'en découvrir quelques-uns parmi les 700 variétés existantes.

Stéphane Méjanès nous raconte donc l’épopée des fromages suisses, aux côtés de Léo Bégin, le cofondateur avec sa mère Véronique Socié, de la fromagerie La Fruitière, à Bruxelles.

La Fruitière
Ouvert du mardi au samedi de 11h à 19h
99 - 103 rue du marché au charbon
1000 Bruxelles

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Elle ne nous rend jamais chocolat bleu pâle : la praline de Neuhaus

Delphine Freyssinet — Fri, 26 Dec 2025 23:00:00 GMT

Le chocolat c'est bon pour la santé, ce n'est pas Neuhaus qui dira le contraire!

En 1857, Jean Neuhaus senior, qui dirige une pharmacie, décide d'enrober de chocolat les médicaments, qui ont à l'époque mauvais goût, pour "faire passer la pilule" à ses clients.
Une confiserie pharmaceutique, il fallait y penser!

En 1912, son petit-fils, Jean Neuhaus junior remplace les médicaments par de la crème : la praline est née.

Depuis plus de 100 ans, tous les chocolats Neuhaus sont entièrement fabriqués en Belgique, sous le contrôle permanent de Maîtres Chocolatiers.

Rencontre avec l'un d'eux : Alim Jetha.

Playlist : "Cheek to Cheek" – Ella Fitzgerald & Louis Armstrong

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L'Annexe, la brasserie fermenterie qui fait pétiller les saveurs

Delphine Freyssinet — Fri, 21 Nov 2025 23:00:00 GMT

L'Annexe, c'est une histoire de limonades, de bières fermentées dans une solide amitié. Celle qui lie Grégoire Berthon et Max Lagrillière, les fondateurs de cette brasserie fermenterie à Saint-Gilles.

Avec eux, on redécouvre le parfum de la fleur de sureau, de la rhubarbe et bien d'autres, ainsi que des recettes anciennes de bière qu’ils remettent au goût du jour et n’hésitent pas à commercialiser.

L'Annexe : http://lannexe.brussels/
19 rue du Métal à St Gilles

Pour commander : https://mybeerbox.be/collections/brasserie-de-lannexe

Playlist : (Sittin' on) The Dock of the Bay - Otis Redding

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Oxalis, la première école de cuisine 100% végétale en Belgique

Delphine Freyssinet — Fri, 26 Sep 2025 22:00:00 GMT

Une cuisine sans ingrédient d'origine animale : c'est la cuisine végétale.

La première école de cuisine de ce type vient d'ouvrir ses portes en Belgique, à Bruxelles.

C'est à Auderghem que Delphine Freyssinet et Frédérique Petit ont rencontré celui qui a fondé Oxalis, le chef belge Corentin Crutzen.

Cette école de cuisine végétale est destinée aux professionnels et aux non professionnels. Elle propose aussi un service traiteur.

Playlist : Cope - Aka Lisa

1145 Chaussée de Wavre (en face du magasin Färm)
Métro Hankar
Tel : 0492 87 63 27
https://oxaliscuisine.com/

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Une rencontre qui tourne avec bonheur au vinaigre : la vinaigrerie Sainte-Odile

Delphine Freyssinet — Thu, 26 Jun 2025 22:00:00 GMT

Delphine Freyssinet et Frédérique Petit vous proposent un voyage au pays de la saveur avec Daphné de Crombrugghe, qui a fondé la vinaigrerie Sainte-Idile, la toute première vinaigrerie belge.

Vinaigrerie Sainte-Odile
Rue Gheude, 53
1070 Bruxelles
https://www.sainteodile.com/

La Vinaigrerie est accessible uniquement sur rendez-vous.
Daphné de Crombrugghe
+32489959038
Mail : hello@sainteodile.com
Insta : @vinaigrerie_sainte_odile

Playlist : Un Momento Migliore- Andrea Laszlo De Simone

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Un Concept devenu réalité gourmande : Concept Chocolate

Delphine Freyssinet — Thu, 27 Mar 2025 23:00:00 GMT

"Le chocolat c'est la base, le chocolat c'est la vie, le chocolat c'est ton meilleur ami", ça vous dit comme mantra?

Delphine Freyssinet et Frédérique Petit vont vous faire fondre de gourmandise grâce à "Concept Chocolate", la chocolaterie créée par Maxime Pliester, à Schaerbeek.
Sa particularité : la production de chocolat personnalisé et son orientation vers le tourisme.

Concept Chocolate
Rue des Chardons, 19
1030 Bruxelles
https://conceptchocolate.eu/

Ouverture :
Du mardi au samedi de 10h à 18h
Fermé dimanche, lundi et jours fériés

Playlist : Just a friend of mine - Vaya con Dios

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Le Resto des Tanneurs : l'entrée des artistes

Delphine Freyssinet — Thu, 27 Feb 2025 23:00:00 GMT

Delphine Freyssinet et Frédérique Petit vous emmènent au coeur des Marolles, au Resto des Tanneurs, le restaurant du théâtre des Tanneurs.

Aux commandes de ce resto, un duo Alice Cornelis et Daniel Notarrigo.
Daniel était auparavant aux manettes de OMA, à Saint-Gilles.

Et Alexandre Caputo, directeur artistique du théâtre, est venu s'attabler avec nous.

Le Resto des Tanneurs, 77 rue des Tanneurs

Horaires : du mardi au vendredi de 12h à 14h30
Les soirs de représentation : ouverture à 18h les mercredi et samedi, et 19h les mardi, jeudi et vendredi.
Fermeture 1h après la fin de la représentation

Réservation au 0490 26 58 42

et pour connaître le menu, la cuisine et la philosophie du lieu, rendez-vous sur Instagram : @lerestodestanneurs

Pause musicale : Superstar - Jamalia

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Café Bogard : escale gourmande à la Gare du Midi

Delphine Freyssinet — Thu, 23 Jan 2025 23:00:00 GMT

Delphine Freyssinet et Frédérique Petit vous emmènent à la gare du Midi, où certains prennent le train, et d'autres s'attablent au Café Bogard.

Aux commandes de cette brasserie belge : le chef révélé par Top Chef et devenu chroniqueur radio et télé, Julien Lapraille, et la cheffe Silvia Dos Santos.

Le Café Bogard est un projet piloté par le SSP, l'un des principaux exploitants de concessions de restauration dans des lieux de voyage importants (par exemple, le chef Michel Rostang au Train Bleu à Paris Gare de Lyon)

Le Café Bogard est ouvert tous les jours de 7h à 21h sans interruption.

www.cafebogard.be
04 84 47 52 45

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Découvrir "La quête du sushi parfait" de Jad Ibrahim, au Seino à Ixelles

Delphine Freyssinet — Thu, 07 Nov 2024 23:00:00 GMT

Delphine Freyssinet et Frédérique Petit se sont attablées au Seino, restaurant franco japonais de Minoru Seino, à Ixelles, pour recevoir Jad Ibrahim, auteur de "La quête du sushi parfait".
Une quête passionnante qu’il raconte dans ce livre publié dans la collection Komon des éditions Les Arènes.

Et merci à Julika Seino pour sa présence.

Seino
81 rue du Mail
Ixelles
https://seino-restaurant.be/fr

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Découvrir la BD "Histoire des grands vins" au Repaire du sommelier

Delphine Freyssinet — Thu, 10 Oct 2024 22:00:00 GMT

Delphine Freyssinet et Frédérique Petit s'installent au comptoir de Christophe Le Berre, le caviste du "Repaire du sommelier", 21 rue de Flandre, pour découvrir, avec son auteur Benoist Simmat, cette BD "Histoire des grands vins" (dessinée Daniel Casanave) publié par les éditions Les Arènes BD

Le repaire du sommelier
21 rue de Flandre
1000 Bruxelles

Ouvert du lundi au samedi de 11h30 à 19h

www.lerepairedusommelier.be

Playlist : Sur l'autotoute - Miles Davis (BO "Ascenseur pour l'échafaud")

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Chapeau bas pour l'aventure de la brasserie "Chapeau blanc" à Anderlecht

Delphine Freyssinet — Thu, 19 Sep 2024 22:00:00 GMT

Delphine Freyssinet et Frédérique Petit nous emmènent à Anderlecht pour parler d'une victoire, pas sportive, mais gastronomique.

Et en même temps, c'est aussi du sport :)

Quand un restaurant emblématique d’Anderlecht est sauvé de la faillite par une bande d'amis qui ne connaît absolument rien à la restauration, c'est la belle aventure vécue par la brasserie typiquement bruxelloise "Chapeau blanc".

Ecoutez Camie Tys, l'une des membres de la bande, nous raconter cette belle histoire.

Chapeau blanc
200 rue Wayez
1070 Anderlecht

Infos et réservations : hello@chapeaublanc.be
+32 2 377 72 19

https://chapeaublanc.be/

Ouvert du mercredi au dimanche, de 10h30 à 23h.

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A table avec Guy Delville et Pierre Luthers

RCF Namur, RCF Bruxelles, RCF Liège — Thu, 04 Jul 2024 22:00:00 GMT

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Le CEFOR de Namur

RCF Namur, RCF Bruxelles, RCF Liège — Sun, 23 Jun 2024 22:00:00 GMT

Adrien Chardome et Grégory Clesse sont allés découvrir le CEFOR de Namur, un institut de promotion sociale autour des métiers de l'alimentation, durant leurs portes ouvertes.

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Miranda : une "admirable" expérience de la gastronomie italienne

RCF Namur, RCF Bruxelles, RCF Liège — Thu, 20 Jun 2024 22:00:00 GMT

Delphine Freyssinet et Frédérique Petit vous emmènent dans le quartier du Châtelain, à Bruxelles, découvrir "Miranda".

"Miranda", qui veur dire "admirable", c'est le nom de famille de Maria et Alessandro, un duo soeur frère, aux commandes de ce restaurant établi depuis 8 ans.

Tous les deux viennent de la Basilicate, une région méconnue, nichée entre les Pouilles , la Campanie et la Calabre donc tout au sud de l'Italie.

Leur volonté : nous faire découvrir une autre facette de la gastronomie italienne - en utilisant des produits authentiques de leur région, comme le fameux peperone crusco, poivron séché - tout en la réinventant, la sublimant.

Une expérience gustative à découvrir absolument.

Miranda : 38 rue du Page, à Ixelles
+32 2 544 00 08
info@mirandacucinaitaliana.be

Ouvert :
- le midi, du mercredi au samedi de 12h à 14h30
- le soir, du mardi au samedi de 19h à 23h

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Glacetronome

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 13 Jun 2024 22:00:00 GMT

Concevoir une glace, c'est toute une science ! Depuis plus de 5 ans, Baudouin Lénelle propose des glaces et des sorbets réalisés de manière artisanale, avec une précision millimétrée et des produits locaux.
Adrien Chardome et Grégory Clesse sont partis à la rencontre du fondateur du Glacetronome à Namur !

Crédit Photo : Adrien Chardome

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L'Accueil Gourmand

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Sun, 19 May 2024 22:00:00 GMT

L'Accueil Gourmand est un restaurant namurois basé sur le concept du restaurant inclusif. Le but est de permettre à des personnes porteuses d'un handicap de s'épanouir dans le domaine de la restauration.
Une initiative de l'Accueil Mosan.

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BEEHUB : le bien-être est dans le miel

RCF Namur, RCF Bruxelles, RCF Liège — Thu, 16 May 2024 22:00:00 GMT

Delphine Freyssinet et Frédérique Petit vous font découvrir BEEHUB.
Cette société fondée par Mathieu Decoster, Pierre Antoine Couvreur, et Mathieu Constant, valorise l’ensemble des produits des ruches.

Les produits BEEHUB sont 100% naturels, fabriqués en Belgique de manière éco-responsable. Ils permettent de prendre soin de son corps mais aussi de la nature.
Axés sur la santé et le bien-être, les produits sont vendus en pharmacie.
La gamme va du miel au spray en passant par les bonbons et les huilles essentielles.

Toutes les infos : beehub.earth

Adresse :
2 rue de Mielmont 5
190 Jemeppe Sur Sambre
E42, sortie SPY

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Les Epicuriales

RCF Namur, RCF Bruxelles, RCF Liège — Thu, 02 May 2024 22:00:00 GMT

Du 16 au 20 mai 2024, le festival gastronomique "Les Epicuriales" prend une nouvelle fois ses quartiers au sein du Parc de la Boverie, à Liège. Pendant cinq jours, dix-huit restaurateurs ou traiteurs et cinq chefs de renom proposeront leurs plats aux visiteurs. Pierre Luthers (président de l’asbl Enjeu) et Guy Delville (chroniqueur gastronomique) sont tous deux membres du comité organisateur et reviennent, dans cette émission, sur les rouages de cet événement on ne peut plus gourmand !

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La Tapasseria : le Pérou à la sauce tapas

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 25 Apr 2024 22:00:00 GMT

Delphine Freyssinet, Frédérique Petit et Stéphan Fumière vous invitent au voyage dans le 3ème plus grand pays de l'Amérique du Sud : le Pérou.

Direction Auderghem pour découvrir La Tapasseria, la nouvelle adresse incontournable de la bistronomie péruvienne.

Oui, il va y avoir du ceviche (plat à base de poisson haché, la spécialité du pays), au menu, mais pas seulement.

La Tapasseria, c'est une histoire d'amitié et de saveurs : Michael et Alexis unissent leurs forces pour vous faire découvrir les plats classiques du Pérou, retravaillés sous forme de tapas, individuels ou à partager.

Les habitués du théâtre des Martyrs ont pu apprécier la cuisine de Michael qui y tenait le bar.

La Tapasseria
Chaussée de Wavre, 1629
A Auderghem
04 75 37 05 44
info@latapasseria.com

Ouvert du mardi au samedi
de 12h à 14h et de 18h à 22h

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Le Centre Provincial de Formation en Agriculture et Ruralité

RCF Namur, RCF Bruxelles, RCF Liège — Thu, 11 Apr 2024 22:00:00 GMT

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Tous à l'heure pour Klok : Florent Ladeyn arrive à Bruxelles ! (rediffusion)

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 21 Mar 2024 23:00:00 GMT

Delphine Freyssinet, Frédérique Petit et Stéphan Fumière ne pouvaient décemment pas manquer l'arrivée à Bruxelles du cuisinier flamand Florent Ladeyn !

C'est avec son chef, Jordan, que Florent les a reçus, pour parler
de Boeschepe, valeurs, amour du terroir, authenticité, créativité, et travail d'équipe.

Du petit déjeuner au brunch, sans oublier l'expérience plus gastronomique le soir avec un menu Les Yeux Fermés, mettez-vous à l'heure de Klok.

10, Place Rouppe
Au rez de chaussée de l'hôtel "A la grande cloche"
www.klokbrussel.be

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Galler, une entreprise belge durable

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 14 Mar 2024 23:00:00 GMT

Depuis 45 ans, Galler offre un chocolat belge de qualité. Rencontre avec Vanessa Fernandes, chargée de communication.

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François Olivier pour les Petits Producteurs

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 07 Mar 2024 23:00:00 GMT

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Torrefactory : quand le café nous donne un grain d'énergie

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 22 Feb 2024 23:00:00 GMT

Oubliez la capsule, place au grain !

Mais pas n'importe quel grain de café. Chez Torrefactory, hors de question de faire l'impasse sur la torréfaction artisanale, le café de qualité à prix équitable, l'engagement durable et la justice sociale.

Delphine Freyssinet, Frédérique Petit et Audry Hantson sont allés à Mont Saint Guibert dans les locaux de Torrefactory, qui compte bien rendre le café de qualité accessible à tous.

Rencontre avec Cédric Tombeur, Florent Henry, Laurent Dubuc et Céline Dezest.

www.torrefactory.coffee

Granbonpré 11, bâtiment E,
1435 Mont-Saint-Guibert

Playlist : "Don't stop me now" - Queen

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Botanical & Liquorette by Alfonse à Namur

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Sun, 11 Feb 2024 23:00:00 GMT

Cette semaine, Adrien Chardome se rend dans deux établissements imaginés par Charlie Guilliams et Valentin Norberg, le Botanical (un bar à cocktails) et le Liquorette (un bistrot de quartier) by Alfonse, situés à Namur dans la rue des Brasseurs.

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"Pardon" : vous avez l'absolution pour déguster des gaufres

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 01 Feb 2024 23:00:00 GMT

Delphine Freyssinet, Frédérique Petit et Valérie Verbeke vous donnent l'absolution aujourd'hui !
Adonnez-vous au péché de gourmandise chez "Pardon", cette gaufrerie et coffee shop située à St Gilles, à Bruxelles.

Marla et Robert ont crée cet endroit fin 2019, ont dû se réinventer pour tenir face à la crise sanitaire, ils continuent de vous proposer aujourd'hui une cuisine gourmande, généreuse, exigeante en qualité et bio.
Goûtez leurs gaufres, vous aurez du mal à vouloir en déguster ailleurs.

Pardon
36 rue de Moscou
1060 St Gilles

Ouvert tous les jours 10h-17h30
www.pardonbrussels.com

Playlist : Velvet gloves& spit - Timber Timbre

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Les repas de Noël traditionnels

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 18 Jan 2024 23:00:00 GMT

Les repas de fête, et particulièrement celui de Noël, ont bien évolué avec les siècles. Comment était-ce naguère ?

Pierre Leclercq, historien de la gastronomie nous accompagne dans cette recherche.

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Françoise Bérard, de Tables en fête : pour un menu sans prise de tête

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 21 Dec 2023 23:00:00 GMT

Delphine Freyssinet, Frédérique Petit et Merve Borza vous proposent un "A ma table" un peu particulier, en cette période de Noël.

Comme on est tous débordés et qu'on manque souvent d'idées, on a demandé à Françoise Bérard de nous donner un coup de main.

Françoise, à la tête de sa société "Tables en fête", organise des tables d’hôte culturelles et des ateliers culinaires.

www.tablesenfete.be

Playlist : Istanbul Kidz (Part 2 - Tarlabasi) de Overseas, l'un des groupes de Toine Thys

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Le BISTRO GOURMAND à Sorinnes (Dinant).

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Sun, 10 Dec 2023 23:00:00 GMT

Le restaurant est né d’une rencontre entre le chef Régis Alexandre (de l’ancien Concept Gourmand) et l’équipe de la distillerie (Thierry Van Renterghem, Maître de chai et distillateur et Benoit Bertholet, Administrateur). Mutuellement séduit par le travail l’un de l’autre, c’est une véritable amitié qui est née autour d’une passion commune pour la gastronomie et le goût des bonnes choses.

Idéalement situé, dans le village de Sorinnes et facile d’accès (à 5 minutes de l’autoroute), le restaurant dispose d’un grand parking gratuit à l’arrière.

Venez découvrir le Bistro Gourmand et sa cuisine pleine de saveurs !

(c) Photo: TM

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A la table de Didier Galet

RCF Namur, RCF Bruxelles, RCF Liège — Thu, 07 Dec 2023 23:00:00 GMT

Didier et Christiane Galet à la tête de leur restaurant depuis 25 ans. Longtemps appelé la « Maison des Saveurs », le restaurant Didier Galet, situé à Sprimont, est une référence en province de Liège. C’est, avec son épouse et leur fils Lucas, un ambassadeur de son terroir avec une belle dose de générosité et d’authenticité. « Didier Galet a toujours mis un point d’honneur à travailler avec les producteurs wallons avec lesquels il entretient des liens étroits. »

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Racines à Floreffe

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Sun, 26 Nov 2023 23:00:00 GMT

Louise & Maxime sont deux jeunes restaurateurs. Ils nous accueillent au sein de leur établissement gastronomique : Racines.
Racines? C’est le lien étroit qui les/nous unis avec la terre, avec ses matières premières qu’elle nous offre au fil des saisons.

https://www.racines-floreffe.be/

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Le Botaniste : quand la nature soigne l'appétit

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 23 Nov 2023 23:00:00 GMT

Delphine Freyssinet, Frédérique Petit et Merve Borza, vous emmènent au Botaniste, à Bruxelles.

Cantine veggie et bar à vins naturels, qui a dit que l'alimentation saine ne pouvait pas être créative et savoureuse?
La déco ?
Celle d’une pharmacie du 19ème siècle, avec sa décoration en verrière, son grand comptoir ouvert, son mobilier en bois et ses fioles en tout genre.

Mathieu Rentier, le responsable de l'enseigne en Belgique, leur explique le concept et les valeurs du "Botaniste", né à Gand, et qui compte désormais 2 adresses à Bruxelles et 5 à new York.

Rue du Bailli 10, 1000 Bruxelles
+32 2 375 48 43
Lundi-Dimanche 11:30 – 21:30

www. lebotaniste.eu/fr

Playlist : Canopée - Polo & Pan

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Découverte de l'histoire de la bière en BD, chez Cantillon (rediffusion)

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 16 Nov 2023 23:00:00 GMT

Delphine Freyssinet, Stephan Fumière et Louis Le Pen (le super stagiaire de la rédaction de RCF Bruxelles) vous font découvrir les secrets non éventés de la bière, grâce à cette BD "L'incroyable histoire de la bière en BD", publiée aux éditions Les Arènes.

Ils en parlent avec son auteur, Benoist Simmat, accueillis dans un lieu mythique, la Brasserie Cantillon.
Leur hôte : Jean Van Roy

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Découverte de l'histoire de la bière en BD, chez Cantillon

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 16 Nov 2023 23:00:00 GMT

Ils en parlent avec son auteur, Benoist Simmat, accueillis dans un lieu mythique, la Brasserie Cantillon.
Leur hôte : Jean Van Roy

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Hoptimalt

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 09 Nov 2023 23:00:00 GMT

Hoptimalt s'engage à rendre toute la noblesse à la Bière. Au travers des différentes formations proposées, vous pourrez vous initier à la zythologie en qualité d'amateur de bières, vous perfectionner dans un domaine en tant que professionnel ou simplement passer un moment agréable autour d'une découverte. Ces formations vous ouvriront également à d'autres horizons et vous feront voyager le temps d'un module bières d’outre-atlantique ou de nos voisins anglo-saxons. Découvrez nos offres et laissez vous porter dans un voyage brassicole avec Hoptimalt!

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Hoptimalt

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 09 Nov 2023 23:00:00 GMT

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Circuits paysans

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 02 Nov 2023 23:00:00 GMT

Invité : Julien Gabriel, gérant de la plateforme Circuits Paysans.

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Une boulangerie pâtisserie 100% vegan et... "Succulente"

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 19 Oct 2023 22:00:00 GMT

Pas d'oeufs, pas de beurre, pas de lait, pas de gélatine dans leurs gâteaux et viennoiseries : "Succulente", la boulangerie-pâtisserie de Victoria et Damien est 100% vegan !

Cet établissement est ouvert à Anderlecht depuis 2018.

Victoria et Damien misent sur une association de saveurs originales (tartelette aux figues sur un lit de crème infusée à la lavande) pour partager leurs convictions et leur passion.

Et c'est totalement bluffant!

Succulente :
108 rue du Docteur Huet, à Anderlecht

02/732.98.00
info@succulente.be

Ouvert du mercredi au vendredi de 7h à 16h, le weekend de 7h à 13h
Fermé le lundi et le mardi.

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Festival Alimenterre

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 05 Oct 2023 22:00:00 GMT

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Un zeste de Japon dans la pâtisserie : Yusushi Sasaki

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 21 Sep 2023 22:00:00 GMT

Delphine Freyssinet et Frédérique Petit vous font découvrir le meilleur chocolatier belge 2024 désigné par le Gault & Millau : Yasushi Sasaki.

Elles ont poussé la porte de sa pâtisserie-chocolaterie, au Chant d'Oiseau, à Woluwé Saint-Pierre.

Là, tout n'est qu'élégance, finesse et gourmandise.

10 avenue des Franciscains

Ouvert tous les jours sauf le mercredi

www.patisserie-sasaki.be

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CEFOR - déguster les champignons

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Sun, 27 Aug 2023 22:00:00 GMT

Le CEFOR, Institut d’Enseignement de Promotion Sociale situé au cœur de Namur offre un large éventail de formations en lien avec l'HoReCa. Nous vous proposons d'accompagner le cours de cuisine des champignons de Frédéric Timson.
De la cueillette à l'assiette, sans oublier l'accord met-vin proposé par Olivier Rotiers, professeur d'œnologie.

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La Ferme gastronomique de Bossimé

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 06 Jul 2023 22:00:00 GMT

Direction Bossimé, près de Namur pour cette dernière émission de la saison.
La Ferme gastronomique de Bossimé accueille de nombreux producteurs locaux.
Leur slogan : remettre la ferme au milieu du village.

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La Biscuiterie Namuroise

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 22 Jun 2023 22:00:00 GMT

Direction la Biscuiterie Namuroise à Bois-de-Villers. Biscuiterie artisanale et locale qui fabrique de véritables biscuits d'antan. Les biscuits sont issus de recettes inspirées de 1908 qui proviennent de l'arrière grand-père d’un des deux fondateurs.

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Apéro Time namurois

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 08 Jun 2023 22:00:00 GMT

Cette semaine, avec le début de l'été météorologique, c'est l'heure de l'apéro !
Que diriez-vous d'un bon Gin de Namur accompagné d'un chips de Lucien?

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GAL : Groupe d'Action Locale

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 01 Jun 2023 22:00:00 GMT

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Maxime Renard : quand "bien manger" rime avec "convivialité"

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 11 May 2023 22:00:00 GMT

Sandy Louis et Julien Moës reçoivent le Chef liégeois, Maxime Renard. Inspirée de la philosophie du Slow Food, la cuisine qu’il élabore dans son restaurant la « Maxime Renard - Table conviviale » (Ville de Liège) se fonde sur la thématique « juste, bon, propre » et la mise en valeur de produits locaux de qualité, pour la plupart bio, venant de producteurs qui ont le respect de la terre. Une cuisine qui évite le gaspillage et respecte l’environnement et que Maxime Renard entend faire connaitre et apprendre à tous, ainsi aux gens à revenus modestes.

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Le Moma

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 04 May 2023 22:00:00 GMT

Moment suspendu , au Moma, dans cette maison du bord de Meuse ou le chef, Olivier Bruckner, propose une cuisine généreuse et originale.
Une rencontre ou l'accueil prend toute sa signification.

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Dans la cuisine de Thomas Troupin

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 20 Apr 2023 22:00:00 GMT

Thomas Troupin est aujourd'hui notre hôte. Chef du ¡TOMA!- restaurant, situé au numéro 70 boulevard de la Sauvenière à Liège et étoilé par le Guide Michelin, il définit sa cuisine d' « immersive ».

« J’aime penser, souligne-t-il, que je propose une cuisine de rencontre. Elle est l’expression des liens que je nourris avec mes producteurs et mon entourage. »

Thomas Troupin s’est vu décerner, au mois de janvier, le titre de Citoyen d’Honneur de la Ville de Liège.

Il est nous raconte son histoire et celle qu'il propose dans les assiettes de son établissement.

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La Biscuiterie Namuroise

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 13 Apr 2023 22:00:00 GMT

Direction la Biscuiterie Namuroise à Bois-de-Villers. Biscuiterie artisanale et locale qui fabrique de véritables biscuits d'antan Les biscuits sont issus de recettes inspirées de 1908 qui proviennent de l'arrière grand-père d’un des deux fondateurs.

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Le 65 Degrés : la bonne recette, c'est l'inclusion

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 16 Mar 2023 23:00:00 GMT

Delphine Freyssinet, Frédérique Petit et Stéphan Fumière vous emmènent dans un restaurant gastronomique extra-ordinaire.
Il s'agit du 65 Degrés.

Un restaurant qui fait la part belle à la différence, puisque la majorité de l'équipe est composée de personnes atteintes d'un handicap mental.

Un restaurant qui met la barre haut en terme d'exigence et de qualité, et qui montre que l'inclusion nous permet à tous d'être bien dans notre assiette.

Un restaurant co-fondé par 2 couples : Laure et Valentin Cogels et Adélaïde et Donatien Aymer.

Massimo Pellegrino est le chef de salle et manager de l'équipe du restaurant.

Les invités sont : Antoine Isaye, le chef, et Marie-Sophie et Karim, 2 des membres de l'équipe.

65 Degrés
173 avenue Louise
02/374.54.50
www.65degres.be

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Maison de l'Alimentation durable et inclusive de Liège

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 09 Mar 2023 23:00:00 GMT

Initiée par le Plan de Cohésion Sociale de la Ville de Liège en
étroite collaboration avec la Ceinture Aliment-Terre liégeoise et le CPAS de Liège, la Maison de l’Alimentation durable et inclusive de Liège a pour
mission de sensibiliser les citoyens et les citoyennes de l’agglomération
liégeois aux enjeux et aux bienfaits d’une alimentation plus saine, plus
durable et accessible à tous. Emilie FARCY, coordinatrice de la MAdil est notre invitée aujourd'hui.

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Chez Maurice, bar à croque-monsieur

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Sun, 05 Mar 2023 23:00:00 GMT

CHEZ MAURICE, c’est un concept culinaire situé dans le centre-ville de Namur où le croque-monsieur est roi.
Sa mission : redonner aux croque-monsieurs ses lettres de noblesse !
C’est un lieu convivial et décoré avec soin où il fait bon d’y manger un croque-monsieur entre amis, collègues ou en famille le temps de midi. Vous pouvez déguster ces croque-monsieurs à emporter ou sur place du mardi au samedi de 12h00 à 15h00. Que ce soit le classique jambon-fromage ou des préparations recherchées, l'objectif est de surprendre les clients.

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Le bistro Belgo Belge - Les croquettes

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 23 Feb 2023 23:00:00 GMT

Tout, tout, tout. vous saurez tout sur le Bistro Belgo belge. Guy Barbiaux se livre sur sa passion pour les croquettes.

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Liège, ville de l'alimentation durable ?

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 09 Feb 2023 23:00:00 GMT

Une question nous taraude aujourd'hui, quelle place occupe l'alimentation, sa transition et son caractère durable au sein de notre Cité Ardente. Dans cette émission, nous partons à la rencontre de Maggy Yerna, échevine du Développement économique et territorial pour la ville de Liège. Elle est accompagnée de son attaché de cabinet, Davide Arcadipane.

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A ma table : les coulisses

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 02 Feb 2023 23:00:00 GMT

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L'orchidée blanche, l'évasion vietnamienne

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 19 Jan 2023 23:00:00 GMT

Stéphan Fumière, Frédérique Petit et Delphine Freyssient vous propose de commencer l'année par une escale vietnamienne.
Ce restaurant, installé dans le quartier du cimetière d'Ixelles, est une véritable insitution, depuis 36 ans : il s'agit de L'Orchidée blanche.

A la tête de cet établissement, Katia NGuyen.

Merci à Katia NGuyen et son équipe pour l'accueil formidable.

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Poissonnerie Wauters et Fils

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 12 Jan 2023 23:00:00 GMT

Philippe et Julien Wauters reviennent avec humour et légereté sur l'histoire de leur poissonnerie familiale. Une des plus anciennes de Wallonie.

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Douceurs namuroises

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 05 Jan 2023 23:00:00 GMT

Douceurs namuroises: si vous preniez un petit verre de Florange avec une douceur de la confiserie Clarembeau?
Une association bien namuroise pour débuter cette nouvelle année !

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Gingko

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 29 Dec 2022 23:00:00 GMT

Delphine Freyssinet, Aline Lemaire et Stéphan Fumière vous font découvrir un artisan passionné : Olivier Kasiers.

Après un parcours chez des grands de la pâtisserie, il choisit d'ouvrir sa propre pâtisserie au cœur de Saint-Gilles : le Gingko. C'était en décembre 2017. L'enseigne s'est très vite imposée comme un incontournable de la pâtisserie bruxelloise, où tout est fait maison.

Écoutez Olivier, et sa compagne Céline, nous partager l'aventure de leur vie.

Gingko
8 place Dillens
1060 Saint-Gilles
www.ginkgopatisserie.be
02 361 09 29

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Ginkgo : la pâtisserie à se damner

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 22 Dec 2022 23:00:00 GMT

Delphine Freyssinet, Aline Lemaire et Stéphan Fumière vous font découvrir un artisan passionné : Olivier Kasiers.

Après un parcours chez des grands de la pâtisserie, il choisit d'ouvrir sa propre pâtisserie au cœur de Saint-Gilles : le Ginkgo. C'était en décembre 2017. L'enseigne s'est très vite imposée comme un incontournable de la pâtisserie bruxelloise, où tout est fait maison.

Écoutez Olivier, et sa compagne Céline, nous partager l'aventure de leur vie.

Ginkgo
8 place Dillens
1060 Saint-Gilles
www.ginkgopatisserie.be
02 361 09 29

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Cokoa, la pâtisserie florale d'Anaïs Gaudemer

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Sun, 11 Dec 2022 23:00:00 GMT

Et si on offrait des fleurs, quand on est invités à dîner?
Mais pas en bouquet, non pour le dessert, carrément dans le gâteau!

Delphine Freyssinet, Frédérique Petit et Stephan Fumière vous proposent de découvrir Cokoa, la pâtisserie florale lancée par Anaïs Gaudemer à Ixelles.

Chaussée de Boondael, 66

www.cokoa.be

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Freddy Hendrickx

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 01 Dec 2022 23:00:00 GMT

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Le Sanzarù : explosion de saveurs, inspirée par la cuisine Nikkei

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 17 Nov 2022 23:00:00 GMT

Delphine Freyssinet, Frédérique Petit et Stéphan Fumière vous font découvrir une cuisine inédite, pleine de saveurs et de caractère : la cuisine Nikkei.

C'est la fusion des méthodes culinaires et des ingrédients japonais et péruviens.

"Nikkei" désigne le surnom des Japonais qui ont émigré en masse au Pérou à la fin du 19ème siècle.

Aujourd'hui, à Bruxelles, un seul restaurant propose cette cuisine : le Sanzarù.
Et son jeune chef - il a 26 ans - Nathan Urbanowiez, revisite cette cuisine en y apportant toute sa créativité.

Ecoutez-le, ainsi que le manager/maître d'hôtel du restaurant, Lionel.

Le Sanzarù
292 avenue de Tervueren
Woluwe-Saint-Pierre
www.sanzaru.be
02 773 00 80

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Henri Depiesse, chef du Brut ô Dôme

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 27 Oct 2022 22:00:00 GMT

Enzo Bordonaro s'est joint à Delphine Freyssinet et Stéphan Fumière pour passer à table !

Ils vous font découvrir un restaurant plein de bonnes ondes, lové contre la Forêt de Soignes.

Un mode de vie et d’alimentation sains et naturels, durables et éthiques, c'est le credo du Brut ô Dôme, à Rhode Saint-Genèse.

Le lieu, dédié au bien-être, a été fondé par Fabrice et Isabelle.

Le restaurant reflète cette quête de sens.

Aux commandes, pour sublimer les produits locaux et de saison, et proposer une carte délicieusement inventive : Henri Depiesse.

L'ancien chef du restaurant "Le pré de chez nous", passé par le Wolf (foodmarket de Bruxelles) et qui a récemment été le grand gagnant de l’émission My Tiny Restaurant sur Tipik, est un passionné et un adepte de
la cuisine slow food.

Le Brut ô Dôme
Chaussée de Waterloo, 15
1640 Rhode-Saint-Genèse
Tel : 02 319 02 27
www.dome.bio
www.dome.bio/restaurant

Ouvert le mercredi soir et du jeudi au samedi (midi et soir)
Brunch le dimanche

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La Ferme à l'arbre

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 13 Oct 2022 22:00:00 GMT

Michel Paque, responsable de la Ferme à l'arbre de Lantin, nous raconte l'histoire de son exploitation, de ses débuts jusqu'à aujourd'hui. Agriculture biologique, transition alimentaire, mais aussi brasserie coopérative : le paysage de ce projet aux multiples facettes est large. Du bon et du durable liégeois pour cette émission "A ma table".

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"Avec les compliments du chef" du Brugmann

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 15 Sep 2022 22:00:00 GMT

Delphine Freyssinet, Frédérique Petit et Stéphan Fumière vous proposent une émission spéciale en mêlant BD et gastronomie.

Gilles Dal et Fred Jannin, le duo qu'on ne présente plus, bien connu de la BD, de l’humour et de la télé belge, signent cet album “ Avec les compliments du chef”, publié aux éditions Anspach.

Ils nous font découvrir les coulisses de la haute gastronomie, à travers les anecdotes et les souvenirs du personnel et du chef du restaurant "Le Brugmann", à Bruxelles.

On a donc réuni les deux complices et le chef du Brugmann - l'album est né de son idée - Matthias Van Eenoo, pour en savoir plus.

Le Brugmann
Av. Brugmann 52/54, 1190 Forest
www.brugmann.com

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Le Bistro Belgo Belge - Au coeur de Namur

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 01 Sep 2022 22:00:00 GMT

Au coeur de Namur, Guy Barbiaux un restaurateur passionné et passionnant nous ouvre les portes de son Bistro Belgo Belge.

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La meule du plateau

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 30 Jun 2022 22:00:00 GMT

Un goût qui se suffit à lui-même
La Meule du Plateau se caractérise par une texture lisse et fondante, à la fois souple et ferme. Son affinage naturel lui confère des saveurs complexes qui varient au fil des saisons.

La Meule du Plateau se caractérise par un goût doux aux saveurs de noisettes. Sa robe est naturellement jaune/orangée. Sa pâte sans trous, de couleur jaune, varie de tonalité au fil des saisons : jaune intense au printemps/été à jaune pâle en automne/hiver.

La Meule du Plateau ne contient pas de lactose. Celui-ci est naturellement consommé par le fromage durant sa demi-année d’affinage.

Ce fromage se déguste avec du bon pain et un verre de cidre artisanal.

Les cuisiniers l’emploient dans des préparations où il aura toujours le rôle central. Coupé en lamelles, il se marie à merveille avec une salade de roquette, de fins dés de betteraves rouges et le tout rehaussé d’une vinaigrette à l’huile de truffe.

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Albert Verdeyen, le roi du stoemp

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Sun, 26 Jun 2022 22:00:00 GMT

Depuis l’âge de 13 ans, le chef Albert Verdeyen évolue dans l’univers de la gastronomie en Belgique mais aussi à l’étranger.

Après avoir acquis expérience et connaissances en travaillant dans de grandes maisons, il a ouvert son propre restaurant avec lequel il a remporté un franc succès.

Première diffusion : 24/09/2021

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Le Café Boudin, coffeeshop zéro déchet

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 16 Jun 2022 22:00:00 GMT

Pour cette dernière escale "A ma table" de la saison à Bruxelles, Delphine, Frédérique et Stéphan vous font découvrir "Le Café Boudin", lancé en décembre 2021 par Alice Dutordoir, un coffee shop végétarien et zéro déchet

Café Boudin
20, rue Ravenstein
Ouvert du lundi au jeudi de 8h à 17h, et le weekend (samedi et dimanche) de 9h à 17h.
www.cafeboudin.be

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Nutri-culture

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 09 Jun 2022 22:00:00 GMT

NOTRE HISTOIRE est une histoire de rencontres autour de la dimension socio-culturelle du repas. Rencontres de convives, cuisiniers, soignants, aidants, dirigeants, experts, chercheurs tous passionnés par les relations humaines. C’est en constatant qu’avec la survenue de difficultés nous pouvons parfois réduire un convive à la somme de ses pertes et déficits que nous avons voulu inventer de nouvelles approches permettant de repenser l’alimentation dans un rapport équitable et pertinent. Nous sommes convaincus que les seuls experts sont les convives eux-mêmes en toutes situations, même les plus dégradées.

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Une table de fêtes locale

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 02 Dec 2021 23:00:00 GMT

Comment préparer un repas festif avec des producteurs locaux ? Ecoutez plutôt ...

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La gastronomie et ses attrape-nigauds

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 25 Nov 2021 23:00:00 GMT

Guy Delville, chroniqueur gastronomique nous propose un exposé intitulé « LA GASTRONOMIE ET SES ATTRAPE-NIGAUDS ». Il vous permettra de découvrir de multiples aspects de l’art du bien manger, ses anecdotes, ses histoires incroyables, ses aventures, ses rencontres insolites et surtout ses quatre vérités…

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Eat local - la brasserie de Bertinchamps

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 11 Nov 2021 23:00:00 GMT

Notre famille était à la recherche d’un site de caractère pour y développer une nouvelle brasserie et ainsi continuer la longue liste des bières déjà brassées par notre père, Benoît Humblet.

En 2011 nous découvrons à proximité de Gembloux, la vieille Ferme en carré de Bertinchamps sise au milieu des champs dans un superbe environnement, mais dans un piteux état. La ferme nécessite une rénovation totale, nous démarrons donc directement les travaux en mettant souvent nous-même les mains dans le béton.

Puis en mars 2013 notre installation brassicole ultra moderne d’une capacité annuelle de 6.000 hl est placée dans les vieilles granges, contraste saisissant entre la pointe de la technologie et un site de plus de 7 siècles.

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Promogest et la siroperie Nyssen d'Aubel

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 04 Nov 2021 23:00:00 GMT

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Chez Pino

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 21 Oct 2021 22:00:00 GMT

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Grammes - boulangerie et cuisine aux saveurs toscanes

RCF Bruxelles, RCF Liège, RCF Namur — Thu, 14 Oct 2021 22:00:00 GMT

Frédérique Petit, Delphine Freyssinet et Stéphan Fumière vous proposent de vous évader vers l'Italie, plus précisément vers la Toscane...sans bouger de Saint-Gilles !

Ils vous emmènent 20 A rue Antoine Bréart, prendre quelques grammes.

Grammes , c’est le nom de cet établissement unique dans le paysage commercial bruxellois puisqu’il est à la fois traiteur et boulangerie. Ici, tout est fait maison, la spécialité étant la cuisine généreuse et authentique italienne.

Venez donc vous mettre à table et goûter les pains et les plats de ce couple belgo-italien Angelica Magni et Christian Lejour.

www.grammes.be

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A ma table#21 Yoneko Nurtantio, cuisine Zéro Déchet

RCF Bruxelles — Sat, 27 Mar 2021 11:00:00 GMT

Aujourd'hui, on vous propose un A ma table un peu spécial, parce qu'il a lieu...à la maison! C'est-à-dire à la radio, dans la cuisine de RCF Bruxelles.

Pas de déplacement, pas d'empreinte carbone, pile dans la philosophie "Zéro déchet" de notre invitée, Yoneko Nurtantio.

Cuisiner sans gaspiller, en faisant des économies et en gagnant du temps, c'est possible !

Yoneko Nurtantio nous parle de l'aventure familiale (sa mère, son père, sa soeur Gwenny ont mis la main à la pâte) de l'écriture de son livre "Just Keep it, les recettes Zero gaspi"

www.justkeepit.be

Musique : Jerusalema - MASTER KG & NOMCEBO

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A ma table#20 La table d'Aline - Aline Gérard

RCF Bruxelles — Sat, 27 Feb 2021 11:00:00 GMT

Aujourd'hui, on vous propose un A ma table un peu spécial car celle que vous allez entendre n’a pas d'établissement, c'est-à-dire que vous ne pourrez pas déguster ses bons petits plats à moins de faire partie de ses amis et d’être invité.e en soirée, ou à moins de vous plonger dans son livre de recettes.

Un livre qui sent bon le citron, le pesto, l’Italie, les orties et l’enfance, c'est La Table d'Aline, d'Aline Gérard.

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A ma Table#19 From Comptoir : Etienne Boissy (sans Bénédicte Dartois)

RCF Bruxelles — Sat, 23 Jan 2021 11:00:00 GMT

From Comptoir, c’est une histoire d’amour du fromage et des bons produits qui l’accompagnent, mais c’est aussi une histoire d’Amour tout court !
Fils d’agriculteurs de la Drôme, Etienne Boissy découvre dès son plus jeune âge les étapes de la production fromagère, par sa grand-mère qui fabrique à la ferme des fromages de chèvre. Cette passion ne le quittera plus.
Pendant presque 15 ans, Etienne a enseigné les Arts de la Table à l’Institut Paul Bocuse en développant particulièrement la science de mettre les fromages à l’honneur. Cette expertise lui vaudra de décrocher le titre d’un des Meilleurs Ouvriers de France fromager en 2004.
Bénédicte Dartois, elle, est Belge et a la passion du fromage depuis l'enfance. Après une carrière dans la finance, elle plaque tout pour s'adonner enfin à sa passion. De formation en formation, notamment à "L'Ecole du Chaffot", elle décroche un job chez "Mons" à Roanne (la crème des fromagers), puis est envoyée à Lyon. Elle y rencontre Etienne.

Depuis, ils ont amoureusement affiné leur projet "From Comptoir" qui a vu le jour, à Bruxelles, Chaussée de Charleroi à St Gilles.

FROM Comptoir
136 Chaussée de Charleroi
1060 Bruxelles
+32 2 779 08 78
hello@from-comptoir.be

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A ma Table #18 Chocolatier Frédéric Blondeel

RCF Bruxelles — Sat, 26 Dec 2020 11:00:00 GMT

Dans ce numéro de A ma table, nous poussons la porte de l'atelier-boutique de Frédéric Blondeel.
Frédérique Petit, Delphine Freyssinet et Stéphan Fumière sont entrés dans le paradis chocolaté de cet artisan belge qui fait tout lui-même.
Oui, torréfacteur et chocolatier, Frédéric Blondeel pratique toutes les étapes du chocolat dans son atelier à Koekelberg, 39 rue de Ganshoren

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A ma Table #17 Pâtisseries grecques et françaises. Nicolas Koulepis

RCF Bruxelles — Sat, 24 Oct 2020 10:00:00 GMT

Dans ce numéro de A ma table, nous poussons la porte du tout nouveau labo d'un pâtissier passionné : Nicolas Koulépis.... arrivé de Grèce, il s'est installé à Bruxelles il y a quelques années. Dans sa pâtisserie, incontournables français et spécialités grecques se cotoient avec bonheur et font les délices des gourmands.

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A ma table #16 On prend de leurs nouvelles

RCF Bruxelles — Sat, 27 Jun 2020 15:00:00 GMT

Après le confinement, nous recevons Katia Lefebvre, de la Petite Parisienne, Olivier Frey, de la Charcuterie et Anthony Zhao, de la chocolaterie Belvas : comment ont-ils tenu le coup ? Comment s'adaptent-ils à la situation ?

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